| Efterrätter | Muffins & Mjuka Kakor | Nyårsrecept |

Skriv ut

Kokostoscakaka

Den goda kokostoscakakan med kladdkakebotten och kokostoscatäcke. Det är svårt att bara ta en kaka.

Dela:

facebook

twitter

Mejla

Spara:

Läs mer

Chokladkaka med kokostäcke som är fruktansvärt god samt enkel och rationell att baka. Bottnen är som kladdkaka och ovanpå det ett kokoskolatäcke. När jag bjudit på dessa har de haft en strykande åtgång.

Tid: 1 timme

30-40 kakor

Laktosfritt -Välj laktosfritt smör och grädde.

Glutenfritt -Byt ut vetemjölet mot glutenfritt mjöl och tillsätt 1 tsk fiberhusk.

Vegetariskt

Ingredienser:

Kaka:

200 g smör
4 st ägg
5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
1 dl kakao
3 dl vetemjöl

Glasyr:

1 frp à 200 g kokosflingor
1 dl ljus sirap
2 dl strösocker
1,5 dl grädde
75 g smör

Utrustning du behöver:

1 st ugnsform ca 25x35 cm

Utrustning som är bra att ha:

elvisp

Gör så här:

Sätt på ugnen på 200°C.

Smält smöret. Klä en långpanna eller en ugnsform, ca 25x35 cm med bakplåtspapper.

Vispa ägg och socker, använd gärna elvisp. Blanda i vaniljsocker, salt och kakao. Blanda i vetemjöl och det smälta smöret och rör till en jämn smet.

Bred ut kakan i långpannan med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen i 200°C i 15 minuter.

Gör under tiden kokostoscaglasyren i en kastrull.

Häll kokosflingor, sirap, socker, grädde och smör i en kastrull och sätt på plattan på medelvärme och rör om när smöret smälter så det blir en jämn smet. Låt sedan koka upp och låt det sjuda ca 5 minuter.

När kakan är klar och uttagen från ugnen, bred på glasyren och grädda ytterligare 10 minuter i ugnen tills kakan fått fin gyllenbrun färg.

När kakan svalnat, skär kakan i fyrkanter med en vass kniv.

Ät och njut!

1. Klä en långpanna eller ugnsform, ca 25x35 cm med bakplåtspapper. 2. Knäck äggen och häll på sockret i en bunke och vispa till en ljus smet. 3. Tillsätt salt, vaniljsocker, kakao och vetemjöl.

Kladdkakebotten steg 4-5 och början på toscakokosglasyren

4. Vispa ner det smälta smöret till en jämn smet. 5. Bred ut smeten p bakplåtspappret och ställ in i ugnen. 6. Börja direkt med toscakokosglasyren. Lägg alla ingredienserna i en kastrull och blanda när smöret smälter.

7. Låt kokostoscan småkoka ca 5 minuter. 8. Ta ut kladdkakebottnen efter 15 minuter. 9. Bred på kokostosca-glasyren på kladdkakebottnen och ställ in den i ugnen igen.

10. När kokostoscakakan fått fin färg tar man ut den ur ugnen. På bilden kan man se att den har lite ljusare färg i mitten men eftersom den var mörkare på kanten och jag inte ville riskera att få den bränd där så tog jag ut den ändå. 11. Skär kokostosckakakan i fyrkantiga rutor med en vass kniv. 12. Lägg kokostoscarutorna i en burk med bakplåtspapper mellan lagren och frys gärna in de kakor du inte äter upp inom några dagar.

Tips:

Kakan innehåller mycket socker, tänk dock på att detta är som en dubbel sats kladdkaka mängdmässigt. Vill man göra färre kakor kan man halvera receptet och ta en form som är ca 21x21 cm eller 18x25 cm.

Hållbarhet och förvaring:

Förvara kakorna i en plastburk med lock och lägg smörpapper mellan lagren så kladdar de inte ihop. Kakorna går bra att frysa. Hållbarhet 6 månader.

Diskussion och synpunkter om Kokostoscakaka

Läs och skriv kommentarer

De nyaste posterna

Denna kaka var SUPER GOD, tack för receptet :)

Skrivet av Christina 2010-07-12 10:27

webmaster

Svar till Helén

Tack för bra tips om hur man gör kakan glutenfri! Jag har skrivit in det i receptet!

Skrivet av Susanne 2010-05-05 16:30

Bakade denna kakan igår till tjejgänget och den vart superpoppis. Dottern vart lite sur då den inte var glutenfri, men idag så testade jag på att göra den glutenfri och den blev riktigt riktigt god då också. Bytte bara ut mjölet till glutenfritt och lade till 1 tsk Fiberhusk.

Skrivet av Helén 2010-05-05 15:25