| Muffins & Mjuka Kakor | Tårtor & bakelser |

Apelsinchokladkaka

Enkelt recept på mycket god apelsinchokladkaka. Den är som en sockerkaka med apelsin och chokladsmak, med choklad- och apelsinglasyr. Kan serveras som tårta med vispad grädde.

Dela:

facebook

twitter

Mejla

En mycket god och fin apelsin- och chokladkaka som kan serveras som en kaka till fikat, som en efterrätt eller tårta med vispad grädde till.

Tid: ca 1 timma och 10 minuter, varav 45 minuter i ugnen

ca 12 bitar

Ingredienser:

Kaka:

150 g smör
1 st apelsin
3 st ägg
3 dl strösocker
1 tsk bakpulver
75 g mörk choklad (70%)
3.5 dl vetemjöl

Glasyr:

125 g mörk choklad (70%)
50 g syltade apelsinskal

Gör så här:

Smält smöret och låt det svalna.

Smörj och bröa en rund form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter. Sätt på ugnen på 175°C.

Tvätta apelsinen noga och torka av. Riv sedan av det yttersta orangea skalet med ett rivjärn (var noga med att inte riva för djupt så att du får med något vitt för det ger sämre smak).

Vispa ägg och socker till en ljusgul smet, använd gärna elvisp som du kan använda genom hela receptet. Tillsätt bakpulvret och det rivna apelsinskalet och blanda till en jämn smet.

Hacka chokladen.

Blanda ner chokladen och vetemjölet. Blanda ner det smälta smöret (kör försiktigt på lägsta hastigheten på elvispen). Blanda snabbt ihop allt till en jämn smet.

Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 175°C i 40-45 minuter tills den släpper kanten, prova gärna med en sticka.

Låt kakan svalna en stund, minst 10 minuter. Tag av den löstagbara kanten och lossa kakan från bottnen och flytta kakan till ett serveringsfat. Gör sedan glasyren (det spelar ingen roll om kakan är lite varm, ljummen eller rumstempererad).

Smält blockchokladen till glasyren i vattenbad eller i mikro.

Bred på chokladen ovanpå och runtom kakan. Strö över syltade apelsinskal. Låt stå och kallna och stelna i rumstemperatur.

1. Smält smöret. 2. Smöra och bröa en form med löstagbar kant. 3. Riv apelsinskalet.

4. Vispa ägg och socker. 5. Tillsätt bakpulver och rivet apelsinskal och blanda. 6. Hacka chokladen.

7. Häll i den hackade chokladen och vetemjölet. 8. Vispa/rör till en jämn smet. 9. Tillsätt det smälta smöret och rör ner det.

10. Rör snabbt ihop till en jämn smet. 11. Häll smeten i formen och ställ in i ugnen. 12. Så här ser kakan ut efter halva tiden i ugnen.

13. Den färdiggräddade kakan. 14. Tag av den löstagbara kanten. 15. Lyft över kakan till ett serveringsfat. Jag kunde vända min kaka upp och ner och lätt ta bort bottnen, men man kan säkert lyfta kakan också. Lägg den med uppsidan upp på serveringsfatet.

16. Lägg chokladen i en skål och smält i mikron (kör någon minut på högsta effekt, rör om och kör igen, rör om o.s.v. tills chokladen smält). Man kan också smälta i vattenbad. 17. Den smälta chokladen. 18. Bred den smälta chokladen på kakan.

19. Bred chokladen runt om och ovanpå. 20. Strö över syltade apelsinskal. Låt sedan stå och stelna.

En bit apelsinchokladkaka.

Serveringstips:

Servera med vispad grädde så blir det till en fin dessert.

Tips:

Om det blir kaka över så lägg den i en plastpåse eller plastburk med lock så torkar inte kanten så mycket.

Variationstips:

Smöret kan bytas ut mot 1,5 dl grädde som du först vispar upp.

Hållbarhet och förvaring:

Kakan kan förvaras i rumstemperatur eller i kylskåp. Hållbarheten blir lite längre i kylskåp. Kakan kan också frysas (med glasyr). Tina i rumstemperatur. Att tina i mikro rekommenderas ej eftersom chokladen är temperaturkänslig.