Lätta Mazariner

Mät upp smöret och lägg i en bunke och tillsätt strösockret.

Låt detta stå framme i rumstemperatur så att smöret blir mjukt. Gör under tiden nästa steg.

Placera ut aluminiumformarna på en plåt.

Mal sötmandeln och bittermandeln.

Vispa strösocker och smöret som nu blivit mjukt till en jämn smet med elvisp med vispar (som du kan fortsätta använda genom hela receptet).

Tillsätt ägg, vaniljsocker och bakpulver. Vispa snabbt ihop till en jämn smet, gärna med elvisp.

Tillsätt de malda mandlarna, vetemjölet och mjölken och rör snabbt ihop till en jämn smet, gärna med elvispen.

Tänk på 1: När du mäter upp vetemjölet, gräv inte med decilitermåttet i mjölpåsen för då packas mjölet och man tar för mycket. Häll istället upp mjölet i litermått eller väg det.

Tänk på 2: När du rör/vispar ihop smeten, arbeta inte smeten längre tid än nödvändigt för att den ska bli blandad.

Fördela smeten i aluminiumformarna.

Grädda i mitten av ugnen i 200°C i ca 12-15 minuter. Mazarinerna ska bara få lite färg.

Låt mazarinerna svalna under bakhandduk.

Häll florsockret i en liten skål och häll på juice eller vatten och rör till en jämn glasyr.

Bred på glasyren på mazarinerna. Strö ev. på mandelspån innan glasyren stelnat. Låt glasyren stelna före servering.