| Jäsmedel |

Bakpulver

pil Recept med Bakpulver

bakpulver

Bakpulver, det vanligaste jäsmedlet som används i mjuka kakor.

Bakpulver är ett jäsmedel som oftast används i mjuka kakor, t.ex. sockerkakor och muffins.

Bakpulver går också att använda i bröd och bullar men en stor nackdel är att bröden endast är goda nybakade. Därefter blir de snabbt torra. Fördelen med bakpulver jämfört med jäst är att det går betydligt snabbare att baka eftersom det inte behöver jäsa. Därför används bakpulver i vissa recept där kort bakningstid är det viktigaste. Ett exempel på bröd som bakas med bakpulver är scones.

Bakpulver är en blandning av bikarbonat (E500) och en syra som natriumpyrofosfat (E450) samt något ämne som motstånd mot fukt, t.ex. majsstärkelse eller potatisstärkelse. Bakpulver innehåller alltså tillsatser med e-nummer och bakpulver har även också ett eget e-nummer. Dock är dessa godkända som äkta varor då dessa tillsatser även förekommer naturligt.

Innehållsinformation

grön flagga Tillsatsfritt:  Ja

Bakpulver innehåller E450 och E500. Dessa e-nummer är dock godkända som "äkta vara" eftersom dessa ämnen förekommer naturligt.

grön flagga Laktosfritt:  Ja

grön flagga Glutenfritt:  Ja

grön flagga Vegetariskt:  Ja

Tips

Hitta Finns i affären:

Bland bakgrejer.

Datum Hållbarhet och förvaring:

Torrt, i rumstemperatur.

Sedlar Pris:

ca 10 kr för en burk, ca 150 g

Byt ut Ersätt med:

Bakpulver kan ibland ersättas med bikarbonat. Ta då hälften så mycket bikarbonat som bakpulver. Tänk också på att bikarbonat behöver något lite surt för att fungera t.ex. filmjölk, yoghurt eller mjölk.

Måttomvandla bakpulver mellan vikt och volym

Konvertera bakpulver från en måttenhet till en annan. Måttomvandla fler ingredienser.

Från till Visa även utländska enheter

Måttomvandling direkt i mobilen

Måttomvandling med appen KökshjälpenOmvandla volymsenheter utländska enheter

Jag har gjort en app där man enkelt kan måttomvandla mellan vikter och volymer, både för svenska och utländska enheter. Appen heter Kökshjälpen och finns för iPhone, iPad och Android.

Perfekt när du är i köket och snabbt behöver måttomvandla!

Appen uppdateras kontinuerligt.

Liknande ingredienser:


Kommentera ingrediensen bakpulver

Skriv och läs alla 5 kommentarer

De nyaste posterna

 svar  Svar till  susnet    kommentar  Skrivet av  Oskar  2011-03-21 10:55
Ja, så jag tror att jag kommer att köra på bakpulver nästa gång jag ska göra smet som jag bara ska äta=) Ska även testa att låta den "jäsa" lite för att se om det hjälper.
 svar  Svar till  Oskar    kommentar  Skrivet av  Susanne  2011-03-20 21:43

Nej, jag är ingen expert. Intressant det du skriver!

Bikarbonat rekommenderas ju som alternativ till samarin så jag tror inte att dess jäseffekt i magen borde vara ohälsosam.

 svar  Svar till  susnet    kommentar  Skrivet av  Oskar  2011-03-20 21:25
Hmm är du helt säker på detta? Läste nämligen detta i en annan tråd när jag letade efter svar:
"Det finns två typer av bakpulver.

Dels dubbelverkande, som bildar en en liten del av gasen redan i smeten, och största delen av gasen i ugnen, vid temperaturer över ungefär 60 grader...

Sen finns det enkelverkande, som utvecklar all sin gas i ugnen. Denna typ används mest vid yrkessmässig bakning, eftersom bagaren har tillg¨ång till mycket kraftigare maskiner, som iallafall trycker in den mängd luft i smeten som krävs för att den ska bli till sin rätta konsistens

/K.G Hammar, bagare i hela mitt yrkesliv.."

https://www.flashback.org/showthread.php?p=29601066&posted=1#p29601066

Sen så står det såhär på wikipedia:
"Bakpulver är ett jäsmedel som ofta används som ersättning för jäst. Bakpulver är en blandning av natriumvätekarbonat (bikarbonat; E500), en syra såsom natriumpyrofosfat (E450) och något ämne som motstånd mot fukt, till exempel majsstärkelse. Vid kontakt med vatten reagerar bikarbonatet med syran och koldioxid bildas, vilket ger jäsningseffekten. Bakpulver kan ibland ersättas med hjorthornssalt."

Så det verkar som att jäseffekten startar redan i smeten=)

Skriv och läs alla 5 kommentarer

Ambrosiakaka

En enkelt recept på en god sockerkaka med apelsinsmak glaserad med syltade apelsinskal. Som en en enkel tårta.

Tid: 1 timme varav 40 min i ugnen     Recept med bilder steg för steg!

Ananastårta

Recept på Ananastårta. Mycket god och enkel tårta med med ananas, kokos och grädde. Bilder steg för steg!

Tid: 2 ½ timme varav 30 min i ugnen och 1 timme för att kakan ska "safta" sig     Recept med bilder steg för steg!

Baileys & Kahlua tårta

Mycket god tårta smaksatt med Baileys & Kahlua. Enkel att göra. Bilder steg för steg.

Tid: 1 ½ timme effektiv tid     Recept med bilder steg för steg!

Banankaka

Recept på banankaka - en god sockerkaka med bananer, ingefära och kanel. Bilder steg för steg.

Tid: 1 timme och 15 min varav 1 timme i ugnen     Recept med bilder steg för steg!

Bananmuffins

Recept på goda och saftiga bananmuffins som kan bakas både stora (amerikanska) eller mindre (svenska). Enkelt recept med bilder steg för steg.

Tid: 35 minuter     Recept med bilder steg för steg!

Blåbärsmuffins

Recept på blåbärsmuffins. Mycket goda muffins med blåbär. Enkla att göra. Bilder steg för steg.

Tid: 35 min varav 20 min i ugnen     Recept med bilder steg för steg!

Blåbärspaj

Ett recept på en riktigt god och enkel blåbärspaj. Serveras med vaniljsås, grädde eller glass.

Tid: 1 timme     Recept med bilder steg för steg!

Brownies - amerikanska chokladrutor

Brownies är mycket goda amerikanska chokladrutor som du enkelt gör med detta recept. Bilder steg för steg.

Tid: 1 timme, varav 35 minuter i ugnen     Recept med bilder steg för steg!

Chocolate Chip Cookies

Recept på Chocolate Chip Cookies. Mycket goda kakor med chokladbitar. Bilder steg för steg.

Tid: 70 minuter varav 30 min i frysen och 2x10 min i ugnen     Recept med bilder steg för steg!

Chokladmarängtårta

Recept på chokladmarängtårta - en klassisk marängtårta med chokladsmak. Enkelt recept med beskrivande bilder steg-för-steg.

Tid: 2 ½ timme     Recept med bilder steg för steg!

Chokladpaj med mandel

Mycket gott recept på chokladpaj med pajdeg och fyllning med mandel, kakao. Garnerad med mörk choklad. Bilder steg för steg!

Tid: 1 timme     Recept med bilder steg för steg!

Chokladsockerkaka

Ett recept på en mycket god och saftig chokladsockerkaka som är enkel att göra. Bilder steg för steg.

Tid: 1 timme och 15 min varav 50 minuter i ugnen     Recept med bilder steg för steg!

Chokladsurprisetårta

Recept på god chokladtårta med fyllning av aprikosmarmelad eller äppelmos samt grädde. Bilder steg för steg.

Tid: 45 min i ugn + 45 min arbete     Recept med bilder steg för steg!

Chokladtårta

En god chokladtårta med banan och grädde till festen. Receptet tar 1 timme effektiv tid att göra.

Tid: 1 timme effektiv tid     Recept med bilder steg för steg!

Drömtårta - Drömrulltårta

Recept på drömtårta / drömrulltårta. En otroligt god chokladrulltårta med smörkrämsfyllning. Bilder steg för steg.

Tid: 35 minuter     Recept med bilder steg för steg!

Frasig Rabarberpaj

Mycket god rabarberpaj som är glutenfri, rekommenderas även om man tål gluten för den blir så frasig och god med potatismjöl. Enkelt recept med steg-för-steg bilder!

Tid: 40 minuter varav 20 min i ugnen     Recept med bilder steg för steg!

Gräddtårta

Recept på klassisk gräddtårta. Sockerkaksbotten med 2 fyllningar; vaniljkräm och säsongens frukt eller bär.

Tid: 3 timmar varav 1 ½ timmes jobb     Recept med bilder steg för steg!

Hallontoscamuffins

Goda muffins med hallon och tosca. Receptet innehåller hallonsylt och mandelspån. Först gräddas muffinssmeten och sedan breder man över hallonsylt och toscasmet och gräddar ytterligare.

Tid: 45 minuter     Recept med bilder steg för steg!

Havreflarn

Ett enkelt recept på goda havreflarn. De snabbaste och enklaste kakorna du kan tänka dig och nästan ingen disk.

Tid: 20 minuter     Recept med bilder steg för steg!

Havrekakor med russin

Goda havrekakor med russin. Ett enkelt recept som går snabbt och ger goda kakor!

Tid: 50 minuter varav 3x10 min i ugnen     Recept med bilder steg för steg!

Jordgubbstårta

Jordgubbstårta är en riktig sommartårta. Ett recept på gräddtårta med jordgubbar. Sockerkaksbotten och vaniljkräm och jordgubbar som fyllning och självklart garnerad med jordgubbar.

Tid: 3 timmar varav 1 ½ timmes jobb     Recept med bilder steg för steg!

Kardemummamuffins med russin

Gott och enkelt recept på muffins med kardemumma och russin. Både doftar och smakar gott! 20 st. Klara på mindre än 30 min.

Tid: 25 minuter varav 10 min i ugnen     Recept med bilder steg för steg!

Kladdmuffins

Mycket gott och enkelt recept på kladdmuffins - kladdiga chokladmuffins! Enkelt att göra. Bilder steg för steg.

Tid: 25 min varav 10 min i ugnen     Recept med bilder steg för steg!

Lätta Mazariner

Ett recept på jättegoda mazariner som är superenkla att göra! Recept med bilder steg för steg!

Tid: ca 45 min, varav 15 min i ugnen     Recept med bilder steg för steg!

Marängtårta / Pinocchiotårta

Recept på en klassisk marängtårta även kallad pinocchiotårta. Grädda i långpanna eller två runda formar. Bilder steg för steg.

Tid: 2 ½ timme     Recept med bilder steg för steg!

Matmuffins med salami

Recept på goda matmuffins med fetaost, salami, soltorkade tomater och färsk basilika. Bilder steg för steg.

Tid: 35 minuter     Recept med bilder steg för steg!

Mintchokladtårta - Lyxig kladdkaka med after eight

Lyxigt men enkelt recept på mintchokladtårta som är som en kladdkaka med mintsmak från After eight. Mycket god!

Tid: 40 minuter varav 23 minuter i ugnen     Recept med bilder steg för steg!

Mjuk pepparkaka

Recept på mjuk pepparkaka. En god sockerkaka med pepparkakskryddor. Bilder steg för steg.

Tid: 1 timme, varav 45 min i ugnen     Recept med bilder steg för steg!

Mockarutor / Kärleksmums / Snoddas

Recept på klassiska mockarutor, även kallade kärleksmums och snoddas. Recept med bilder steg för steg!

Tid: 1 timme, varav 30 minuters arbete     Recept med bilder steg för steg!

Morotskaka

Recept på god och saftig morotskaka med färskostglasyr. Mycket enkel att göra. Bilder steg för steg!

Tid: 2,5 timmar varav 15-30 min arbete (beroende på om du har matberedare eller inte), tiden inkluderar tid för kakan att svalna och glasyren att stelna     Recept med bilder steg för steg!

Mörk chokladkaka

Enkelt recept på god mörk chokladkaka med mandel. 20 min jobb. Bilder steg för steg!

Tid: 50 min varav 30 min i ugnen     Recept med bilder steg för steg!

Pizza med pizzadeg på bakpulver

Recept på pizza med bakpulverdeg som går snabbt att göra! Mycket god med förslag på fyllning med champinjoner, bacon och ananas.

Tid: 1 timme     Recept med bilder steg för steg!

Prinsesstårta

Gör din egen prinsesstårta med detta enkla recept. En god klassisk tårta med vaniljkräm- och gräddfyllning med ett grönt marsipanlock.

Tid: 2 ½ timme, varav 40 min i ugnen     Recept med bilder steg för steg!

Rabarberkaka

Recept på rabarberkaka - en mycket god sockerkaka med rabarber i. Enkel att göra. Bilder steg för steg.

Tid: 55 min varav 40 min i ugnen     Recept med bilder steg för steg!

Rulltårta

Recept på rulltårta. Rulltårta bakar du snabbt och lätt. Bilder steg för steg. Vispa ägg och socker.

Tid: 20 minuter     Recept med bilder steg för steg!

Saffranskaka

Recept på en mycket god saffranskaka, till jul eller vid andra tillfällen. Mycket fin, väldoftande och god kaka!

Tid: 1 timme, varav 45 i ugnen     Recept med bilder steg för steg!

Saftig banankaka

En god saftig banankaka med mycket banansmak. 15 minuters jobb. Enkelt recept med bilder steg för steg.

Tid: 1 timme, varav 45 min i ugnen     Recept med bilder steg för steg!

Scones

Recept på scones. Klara på 30 minuter. Välj att baka dem med vetemjöl och grahamsmjöl eller bara vetemjöl. Bilder steg för steg.

Tid: 30 minuter varav 15 min i ugnen     Recept med bilder steg för steg!

Sirapskakor / Kolakakor

Ett recept på klassiska sirapskakor även kallade kolakakor. Enkla och goda kakor som du bakar snabbt och rationellt!

Tid: 40 minuter, varav 20 min i ugnen     Recept med bilder steg för steg!

Sockerkaka

Mycket god och saftig sockerkaka. Väl beprövat recept som är enkelt att göra. Bilder steg för steg!

Tid: 1 timme     Recept med bilder steg för steg!

Tacopaj

Otroligt god Tacopaj - lyxig men enkel att göra. Recept med bilder steg för steg.

Tid: 1 timme och 10 min     Recept med bilder steg för steg!

Tortillabröd

Recept på tortillabröd. Enkelt och billigt att göra själv.

Tid: 45 min

Toscakaka

Mycket god toscakaka. En mjuk saftig sockerkaka med knaprigt toscatäcke. Recept med bilder steg för steg.

Tid: 1 timme     Recept med bilder steg för steg!

Toscapaj med hallon och blåbär

Recept på god toscapaj. Ett pajskal fyllt med hallon och blåbär täckt av tosca. Bilder steg för steg.

Tid: 1,5 timmar varav 30 minuters jobb     Recept med bilder steg för steg!

Våfflor

Recept på våfflor som ger mycket goda frasiga våfflor! Enkelt recept med tydlig beskrivning och bilder steg för steg!

Tid: 30 minuter     Recept med bilder steg för steg!

Våfflor med lågt GI

Recept på jättegoda våfflor med lågt GI. Serveras med färska bär och vispad grädde. Recept med bilder steg för steg.

Tid: 30 minuter     Recept med bilder steg för steg!

Wienerstänger

Recept på de goda klassiska småkakorna Wienerstänger som är kakor gjorda på mördeg med hallonsylt och glasyr.

Tid: 1 timme och 15 min varav 30 min i kylen och 15 min i ugnen     Recept med bilder steg för steg!

Äppelkaka

Recept på Äppelkaka. En mycket god och saftig sockerkaka med äpple och kanel. Bilder steg för steg!

Tid: 1 timme     Recept med bilder steg för steg!

Äppelmazariner

Ett recept på mycket goda och lyxiga mazariner med mandel- och äppelfyllning. Om du gör smeten i matberedare går det fort!

Tid: 50 min varav 25 min i ugnen     Recept med bilder steg för steg!

Äppelmuffins

Ett recept på goda stora eller mindre muffins med äpple. Med bilder steg för steg.

Tid: ca 40 min varav 20 min i ugnen     Recept med bilder steg för steg!