| Efterrätter
| Paj, Piroger & Pizza
| Sommarmat
|
Frasig Rabarberpaj
Enkelt recept på mycket god frasig rabarberpaj som är glutenfri.
Glutenfri rabarberpaj som smälter i munnen. Mycket god "marängaktig" rabarberpaj som verkligen rekommenderas även för icke-glutenallergiker. En favorit!
Tid: 40 minuter varav 20 min i ugnen
6-10 portioner
Ingredienser:
Att strö över:
Glutenfritt
Utrustning du behöver:
Gör så här:
Dela äggen. Häll äggvitorna i en bunke och äggulorna i en annan bunke.
Tillsätt sockret till äggvitorna.
Tillsätt potatismjöl, bakpulver, vaniljsocker och matfett till äggulorna.
Vispa äggvitorna och sockret med elvisp ett par minuter till en tjock smet. Den ska inte vara så hård att man kan vända upp och ner på bunken.
Vispa därefter innehållet i den andra bunken.
Rör sedan samman alltihop med en sked.
Häll smeten i en smord ugnsform, t.ex en rund form ca 26 cm i diameter.
Skala rabarbern och skär i bitar, ca 1 cm breda. Strö över och tryck ner rabarberbitarna i smeten. Strö över socker och sikta över potatismjöl. (Ju tidigare på sommaren desto mer potatismjöl för då "vattnar" sig rabarbern mer och potatismjölet binder vätskan.)
Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 20 minuter.
Låt svalna, servera ljummen eller rumstempererad med vispad grädde eller glass.
1. Vispa äggvitor och socker i en bunke. 2. Häll potatismjöl, bakpulver, vaniljsocker och smält matfett ovanpå äggulorna i den andra bunken och (3) rör detta till en jämn smet (gärna med elvisp).
4. Rör försiktigt ihop äggvitesmeten med äggulesmeten till en jämn smet som ses på bild 5. Häll smeten i en rund form (bild 6).
7. Strö ut rabarberbitarna ovanpå smeten. 8. Tryck ner rabarberbitarna. 9. Strö över socker och sikta över potatismjöl.
Den färdiga frasiga rabarberpajen, klar att servera!
Så här ser rabarberpajen ut om man gör den med vetemjöl istället för potatismjöl. Den blir mindre frasig men fortfarande väldigt god!
Variationstips:
Potatismjölet i rabarberpajen kan bytas ut mot vetemjöl. Pajen blir då mjukare och mindre frasig.
Hållbarhet och förvaring:
Förvara i rumstemperatur eller svalare. Hållbarhet 4-5 dagar.
Kommentera receptet på Frasig Rabarberpaj
Skriv och läs alla 14 kommentarer
De nyaste posterna
Skrivet av
Malin 2011-06-08 19:17
Hej alla bakare!
Jag hade precis hällt i smeten i formen och doppat i rabarberna, och insåg att jag glömt ha i smöret...tyckte ju att äggulesmeten va lite väl smulig och torr....hm.
Men vips va kakan klar, superluftig, maräng på toppen och helt fantastisk, lätt i smak och lätt att baka. Så helt utan smör, mycket god och lite mer nyttig! Dock hade jag bara i hälften av rabarberna för det såg så mycket ut när jag började lägga i, men hade gott kunnat ta allt som står i receptet. Lycka till!
Skrivet av
Moa 2011-05-30 09:36
Verkligen skit god! uppskattades av alla i familjen. Kommer göra den här flera gånger :)
Skrivet av
jna 2010-08-06 10:53
Jäkla vad god den blev, fast:
- jag använde dinkelmjöl istället
- jag glömde skala rabarbern
- jag hade ingen vaniljsocker
- jag hade inget bakpulver
- jag använde enbart råsocker
- jag använde 70g smör och 30g mjölkfri margarin
- jag bakade den säkert i 35 min
Ni ser, jag är definitivt ingen bakexpert, men ibland löner det sig att chansa.
Skriv och läs alla 14 kommentarer
Se även dessa recept
Receptet på Frasig Rabarberpaj är skrivet och fotat av Susanne Jarl.
facebook
twitter
Mejla
Skriv ut
50-topplistan med bilder
