Bikarbonat

Bikarbonat finns att köpa i små påsar eller små burkar som på bilden. Du hittar bikarbonat bland bakgrejorna eller kryddorna i affären.

Bikarbonat är ett jäsmedel som ger lite sprödare konsistens än andra jäsmedel som t.ex. hjorthornssalt.

På grund av bikarbonatens kemiska egenskaper fungerar den bäst i bakverk där något syrligt ingår, t.ex. filmjölk eller citronsaft.

I vanligt bakpulver är det bikarbonat som är huvudingrediensen. Bikarbonat kan ersättas med bakpulver men ta då lite större mängd bakpulver än angiven mängd bikarbonat (eftersom bakpulver är utblandad bikarbonat).

Bikarbonat är ett vitt pulver som ser ut ungefär som salt. I små mängder är bikarbonat bra för matsmältningen.

I Sverige är bikarbonat ett godkänt tillsatsämne och har beteckningen E500.

Innehållsinformation

Tillsatsfritt: Ja

Bikarbonat består till 100% av en enda tillsats, natriumhydrogenkarbonat (E500). E500 används som surhetsreglerande medel och som bakpulver. Det är en salt av kolsyra och framställs syntetiskt men förekommer även naturligt. Inga kända hälsorisker finns och organisationen Äkta vara har tagit med denna tillsats som en godkänd ingrediens och därför väljer även recepten.se att tagga detta livsmedel som tillsatsfritt.

Laktosfritt: Ja

Glutenfritt: Ja

Vegetariskt: Ja

Tips

Engelskt namn:

baking soda

Finns i affären:

Bland baktillbehör.

Hållbarhet och förvaring:

Förvara torrt i rumstemperatur.

Ersätt med:

Hjorthornssalt eller bakpulver. Om du byter ut mot bakpulver ta då lite större mängd bakpulver efterom bakpulvret är utblandat med andra ämnen. Ta 1,5 - 2 gånger mer bakpulver än bikarbonat. Hjorthornssalt ger inte riktigt samma sprödhet som bikarbonat.

Recept som innehåller Bikarbonat

	Banankaka Recept på banankaka - en god sockerkaka med bananer, ingefära och kanel. Tid: 1 timme och 15 min varav 1 timme i ugnen
	Bondkakor Bondkakor går snabbt och rationellt att göra. Sirap och mandel ger god smak. Ett recept du bör prova! Tid: 30 min + 2 h i kylen
	Julbröd Enkelt recept på julbröd som doftar jul och pepparkakor. Brödet är fyllt med nötter, russin m.m. och är fiberrikt och riktigt gott! Tid: 1 timme och 45 minuter varav 1 timme och 15 minuter i ugnen
	Kryddkaka Enkelt recept på en mycket god mjuk kaka med en smakkombination av kaffe, sirap, kanel, nejlikor och russin. Tid: 90 minuter varav 60 minuter i ugnen
	Mjuk pepparkaka Ett recept på en god mjuk pepparkaka som är enkel att göra. 1 kaka. Tid: 1 timme. Vispa ägg och socker... Tid: 1 timme, varav 45 min i ugnen
	Morotskaka Recept på morotskaka med färskostglasyr. Gott och enkelt recept som du gör för hand eller i matberedare. Tid: 2,5 timmar varav 15-30 min arbete (beroende på om du har matberedare eller inte), tiden inkluderar tid för kakan att svalna och glasyren att stelna
	Mörkt bröd Mycket enkelt recept på jättegoda mörka grova limpor med solrosfrön och annat gott som inte kräver jäsning. Blanda bara ingredienserna och grädda i ugnen! Tid: 2 timmar varav 20 minuters jobb
	Pepparkakor Mitt bästa recept på goda pepparkakor med beskrivande bilder. Pepparkaksdegen är enkel att göra och kryddad med pepparkakskryddorna ingefära, kanel, nejlikor och kardemumma. Tid: räkna med 5 timmar, tänk på att göra degen minst 1 dygn innan
	Skurna pepparkakor Recept på jättegoda pepparkakor som man slipper kavla. Jättegoda med mandel och de går snabbt och enkelt att göra. Effektivt arbete ca 30 min för 100 pepparkakor. Tid: 30 min effektivt arbete (minst 3 timmar i kylskåp)