| Julmat och bakverk till jul | Småkakor |

Pepparkakor

Mycket goda och fina pepparkakor bakar du med detta recept och lite tålamod.

Dela:

facebook

twitter

Mejla

Skriv ut

Baka goda pepparkakor med detta väl beprövade recept. Det är inte svårt, men lite tålamod krävs. Tänk på att göra pepparkaksdegen i god tid.

Tid: räkna med 5 timmar, tänk på att göra degen minst 1 dygn innan

ca 300 st

Ingredienser:

300 g smör
5 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 msk malen ingefära
2 msk malen kanel
1 msk malda nejlikor
2 tsk malen kardemumma
1 msk bikarbonat
2 dl vatten
15 dl vetemjöl

Utrustning du behöver:

Gör så här:

Låt smöret bli rumsvarmt. Rör smör, socker och sirap till en jämn smet. Använd gärna elvisp när du gör pepparkaksdegen.

Rör sedan ner ingefära, kanel, nejlikor, kardemumma och bikarbonat. Tillsätt sedan vatten och sist mjölet. Använder du inte elvisp - knåda då in mjölet i degen på ett bakbord.

Låt degen ligga i kylskåp minst 1 dygn insvept i folie.

Tag fram en bit i taget av degen och kavla ut den tunn på ett bakbord. Tag ut kakor med mått och lägg på kalla smorda plåtar eller med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i 200-225 grader i 4-5 minuter.

Kavla ut pepparkaksdegen tunt och använd pepparkaksformar. Jag har använt ett pepparkaksgrismått.

Lägg pepparkakorna på en smord plåt (eller använd bakplåtspapper) och grädda dem därefter i ugnen.

Planeringstips:

Gör pepparkaksdegen i god tid, minst ett dygn innan utbakning och gräddning.

Hållbarhet och förvaring:

Pepparkakorna kan förvaras i plastburk eller plåtburk med lock i 1-2 månader i rumstemperatur eller svalare. De kan också frysas, då håller de sig 3-6 månader.

Kommentera receptet på Pepparkakor

Skriv och läs alla 77 kommentarer

De nyaste posterna

webmaster

Svar till Josefine kommentar

Skrivet av Susanne 2012-12-13 03:15

Ja man bör göra pepparkaksdegen minst ett dygn innan. Annars blir det svårt att kavla.

Skrivet av Josefine 2012-12-08 09:48

Måste man göra pepparkaksdegen ett dygn innan? Eller fungerar det även ifall man skippar det steget? :)

Svar till Susanne kommentar

Skrivet av May 2012-11-30 22:20

TACK för svaret! Sockerfria pepparkakor gav visserligen några träffar, men visade sig inte innehålla några recept. Med LCHF var det litet bättre, men det var inte den där sortens pepparkakor som man kavlar och tar ut med mått, annars säkert ok. Jag får exprimentera själv :-)

Skriv och läs alla 77 kommentarer