| Julmat och bakverk till jul | Småkakor |

Pepparkakor

Mycket goda och fina pepparkakor bakar du med detta recept och lite tålamod.

Dela:

facebook

twitter

Mejla

Baka goda pepparkakor med detta väl beprövade recept. Det är inte svårt, men lite tålamod krävs. Tänk på att göra pepparkaksdegen i god tid.

Tid: räkna med 5 timmar, tänk på att göra degen minst 1 dygn innan

ca 300 st

Ingredienser:

300 g smör
5 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 msk malen ingefära
2 msk malen kanel
1 msk malda nejlikor
2 tsk malen kardemumma
1 msk bikarbonat
2 dl vatten
15 dl vetemjöl

Utrustning du behöver:

Gör så här:

Låt smöret bli rumsvarmt. Rör smör, socker och sirap till en jämn smet. Använd gärna elvisp när du gör pepparkaksdegen.

Rör sedan ner ingefära, kanel, nejlikor, kardemumma och bikarbonat. Tillsätt sedan vatten och sist mjölet. Använder du inte elvisp - knåda då in mjölet i degen på ett bakbord.

Låt degen ligga i kylskåp minst 1 dygn insvept i folie.

Tag fram en bit i taget av degen och kavla ut den tunn på ett bakbord. Tag ut kakor med mått och lägg på kalla smorda plåtar eller med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i 200-225 grader i 4-5 minuter.

Kavla ut pepparkaksdegen tunt och använd pepparkaksformar. Jag har använt ett pepparkaksgrismått.

Lägg pepparkakorna på en smord plåt (eller använd bakplåtspapper) och grädda dem därefter i ugnen.

Planeringstips:

Gör pepparkaksdegen i god tid, minst ett dygn innan utbakning och gräddning.

Hållbarhet och förvaring:

Pepparkakorna kan förvaras i plastburk eller plåtburk med lock i 1-2 månader i rumstemperatur eller svalare. De kan också frysas, då håller de sig 3-6 månader.

Diskussion och synpunkter om Pepparkakor

Läs och skriv kommentarer

De nyaste posterna

webmaster

Svar till Hanna

Minst 1-2 månader. Jag tror säkert de håller sig längre. Det bästa är att smaka och är smaken ok så är de ok.

Skrivet av Susanne 2011-12-14 01:33

Oj... är hållbarheten på bakade kakor inte längre än 1-2 mån i rumstemperatur? Jag brukar alltid få mycket pepparkakor över efter jul, och senast förra veckan tömde jag burken på de sista kakorna från FÖRRA året... alltså ett år gamla.. !! Haha... Tyckte dom smakade utsökt! ;)

Skrivet av Hanna 2011-12-04 18:53

webmaster

Svar till JH

Ja det var ett tillfälligt fel i onsdags att sökfunktionen tyvärr inte fungerade överhuvudtaget. Men det är åtgärdat sedan onsdag eftermiddag. Tack för att du påpekade felet!

Skrivet av Susanne 2011-12-02 16:06