Skriv ut

Cheesecake

Cheesecake - ostkaka - frusen glasstårta

Dela:

facebook

twitter

Mejla

Spara:

Läs mer

En mycket god frusen cheesecake som är som en glasstårta, enkel att göra och kan förberedas månader i förväg om man så vill.

Tid: 30 min + 5 timmar i frysen

6-8 portioner

Ingredienser:

3 st ägg
1,5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
200 g philadelphiaost
3 dl vispgrädde
10 st digestivekex
ev. 1 st citron
- eller ca 0,5 tsk citronarom och ca 3 msk saft av pressade citroner

Gör så här:

Det går att använda elvisp genom hela det här receptet med undantag för sista steget där man använder en sked. Om du gör allt i samma ordning som beskrivet nedan så behöver du inte diska elvisparna mellan de olika momenten.

Dela äggen. Lägg äggulorna i en bunke och äggvitorna i en annan. Häll strösocker och vaniljsocker över äggulorna.

Vispa först äggvitorna till ett fast skum (med rena vispar) använd gärna elvisp. Skummet ska vara så fast att man kan vända upp och ner på bunken.

Vispa äggulorna och sockret till en pösig ljusgul smet, gärna med elvisp.

Blanda i philadelphiaosten. (Kör på lägsta hastigheten på elvispen).

Vispa grädden i en egen bunke. Den ska vara lite lagom fast, ungefär som du skulle ha vispat den att äta till en efterrätt, det är inte så jättenoga. Rör därefter ner den vispade grädden i den andra smeten med lägsta hastigheten på elvispen.

Rör försiktigt med en sked ner de vispade äggvitorna.

Om du vill ha citronsmak: riv skal av citron och pressa ur saften. Blanda ner rivet citronskal och citronsaft i smeten. Alternativt kan man droppa i citronarom och hälla i lite citronsaft.

Krossa kexen och lägg hälften av detta på botten av en rund form med löstagbar botten.

Häll i smeten och strö resten av kexsmulorna ovanpå.

Ställ in i frysen i 5 timmar. Tag ut kakan 15-30 minuter i rumstemperatur före servering.

1. Dela äggen. Lägg äggulorna i en bunke och häll på strösocker och vaniljsocker. 2. Häll äggvitorna i en annan bunke. 3. Vispa äggvitorna till ett fast skum, gärna med elvisp. (Gör detta först med rena vispar.)

4. Vispa ner philadelphiaosten. 5. Vispa grädden och blanda ner den. 5. Vänd ner äggviteskummet. Blanda eventuellt också ner rivet citronskal och pressad citronsaft.

7. Krossa digestivekex. Använd gärna en mortel. Man kan också krossa dem med fingrarna eller en sked eller gaffel på en skärbräda. 8. Det går snabbt att krossa digestivekexen i en mortel. 9. Ett krossat digestivekex.

10. Lägg hälften av de krossade digestivekexen på botten av en form som tål frys, gärna med löstagbar kant som underlättar vid serveringen. 11. Häll på smeten. 12. Fördela resterande hälften av de krossade digestivekexen ovanpå. Ställ sedan in i frysen.

När cheesecaken ska serveras, låt den först tina en stund och lossa sedan kanten på formen om du har löstagbar kant. Var försiktig bara för det är lätt att fästena på den löstagbara kanten går sönder om man tar i för hårt när formen är kall.

Serveringstips:

Servera gärna med hallon.

Variationstips:

Byt ut digestivekex mot pepparkakor. Man kan också blanda i blåbär, hallon, jordgubbar och/eller sylt. I kommentarerna till detta recept finns massor av tips så läs gärna dem!

Hållbarhet och förvaring:

Cheesecaken kan förvaras i frysen 3-6 månader innan servering.

Diskussion och synpunkter om Cheesecake

Läs och skriv kommentarer

De nyaste posterna

webmaster

Svar till Camii

Hej! Du kan ställa in den i frysen. Har den stått i kylen är det inget fel på den!

Skrivet av Susanne 2010-06-20 23:59

Hej jag läste fel och råkade ställa in min cheesecake i kylskåpet istället för frys och den är fortfarande mjuk så jag läste nyss och såg att det skulle vara frys inte kyl:P det har gått 5 timmar sen jag ställde in den i kylskåpet. Blir kakan förstörd om jag ställer in den i frysen nu?

Skrivet av Camii 2010-06-20 21:18