Limeglasstårta

En fantastiskt god glasstårta med en biskvi-liknande tårtbotten och däröver gräddglass med smak av lime. Enkelt recept som rekommenderas!

Dela:

facebook

twitter

Mejla

Mycket god glasstårta där sött möter surt i gräddglassen tillsammans med den biskviliknande tårtbottnen. En mycket god kombination.

Tid: 30 min effektiv arbetstid + 20 min i ugnen och 4 timmar i frysen

1 tårta, ca 8 bitar

Laktosfritt -Ta laktosfri vispgrädde.

Glutenfritt

Vegetariskt

Ingredienser:

300 g mandelmassa
3 ägg
1 lime
5 dl vispgrädde
1 ½ dl florsocker

Garnering:

1 lime

Utrustning du behöver:

Utrustning som är bra att ha:

matberedare

Gör så här:

Riv mandelmassan på rivjärn eller använd matberedare.

Dela äggen. Blanda äggvitorna med den rivna mandelmassan genom att röra med en sked till en kladdig blandning. Lägg äggulorna i en skål och använd senare till glass-smeten.

Klicka ut smeten i en smord och bröad form (eller teflonform så slipper du smöra och bröa) med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter. Bred ut smeten någorlunda jämnt med en sked eller kniv.

Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 20 minuter. Låt svalna under bakduk. Det tar ca 1 timme i rumstemperatur, om du har möjlighet att kyla den snabbare i kylskåp eller t.ex. på balkongen om det är kallt ute så går det förstås fortare.

Gör glass-smeten: Tvätta lime-frukten. Riv skalet, bara det yttersta gröna, på ett rivjärn. Klyv därefter limen och pressa ur saften.

Vispa grädden ganska hårt. Vispa äggulor och florsocker. Blanda vispad grädde, äggulorna och florsockret samt det rivna limeskalet och pressade limejuicen.

Häll glassmeten över den avsvalnade bottnen (i samma form). Ställ in i frysen i minst 4 timmar.

Ta ut tårtan 30 minuter i rumstemperatur innan servering. Tag av den löstagbara kanten på formen. Lossa eventuellt tårtan från bakforms-bottnen och lyft över till ett annat fat. Garnera med en lime skuren i skivor.

1. Riven mandelmassa. Jag använde matberedare så det blev färdigt på bara några sekunder. 2. Rivna mandelmassan blandas med äggvitorna med hjälp av en sked. 3. Smeten har bretts ut i en rund form med löstagbar kant och ställs därefter in i ugnen.

4. Den färdiggräddade tårtbottnen som får svalna. 5. Äggulor och florsocker som ska vispas ihop.

6. Rivet limeskal. 7. Dela limen mitt itu. 8. Pressa ur saften. Jag brukar använda en enkel citruspress.

9. Blanda alltsammans till glass-smeten. 10. Den färdiga glass-smeten. Häll den över den avsvalnade tårtbottnen och ställ in i frysen.

Planeringstips:

Tårtan går perfekt att göra upp till 3 månader innan servering eftersom den håller sig så länge i frysen.

Kommentarer

Skriv Skriv kommentar | Läs alla 13 kommentarer

De nyaste kommentarerna

mm det här låter gott det ska jag göra till mina jobbar kompisar imon närjag fyller år

Skrivet av Julia 2010-02-18 10:49

Svar till Frida Cantona: Ja jag tror det går bra och då kan du ta lite mindre mängd eftersom fruktsocker är sötare än florsocker.

Skrivet av Webmaster 2009-07-23 18:23

Hej, kan man ta fruktsocker istället för florsocker för att hålla sig lite mer åt GI? Blir ju väääldigt mkt socker ändå me tanke på mandelmassan... :)

Skrivet av Frida Cantona 2009-07-22 16:37