| Huvudrätter | Nyårsrecept | Tillbehör |

Potatisgratäng

recept potatisgratäng

Mycket god och krämig mjuk potatisgratäng där smakerna är jämnt fördelade som är enkel att lyckas med!

Jättegod potatisgratäng som du inte misslyckas med. Ett recept där man kokar potatis och lök som ger ett mycket bra resultat.
Visa recept steg för steg
Timglas Tid: Tid: 50 minuter, varav 20 min i ugnen.
Portioner 6 portioner

Ingredienser:

glutenfritt Glutenfritt
vegetariskt Vegetariskt

Gör så här:

  1. Skala potatis och skär i skivor ca 0,5-0,75 cm tjocka. Lägg över i en stor kastrull. (Jag använder en 5-liters kastrull.)

    (Lägg inte potatisen i kallt vatten. Det drar ur stärkelse och leder till vattnig potatisgratäng istället för krämig.)

  2. Skala och hacka gul lök i mindre bitar. Lägg över potatisen i grytan. Pressa eventuellt över vitlök.

  3. Häll vispgrädde och den mindre mängden av mjölken (2 dl om du gör en sats), salt och peppar i en stor kastrull. Lägg i potatis och lök. Tryck ner potatisen så den hamnar under ytan. Häll ev. på mera mjölk (max 5 dl totalt om du gör en sats annars kan det bli för vattnigt istället för krämigt).

  4. Låt koka upp, sänk plattan och koka på svag värme ca 3-5 minuter. Späd med mera mjölk (max 5 dl totalt om du gör en sats) beroende på mängden och tjockleken på vätskan och efter tycke och smak. Hur mycket mjölk man behöver späda med beror också på hur vattnig den potatissort man använder är. När potatisen kokar upp avger olika sorters potatis olika mängd vatten.

    Efter 3-5 min ska potatisen fortfarande vara hård, men "böjbar", märker du att den blir mjuk tidigare så sluta koka då.

    (Anledningen till att man kokar detta är att potatisgratängen går fortare att göra och att kryddorna fördelar sig bättre och potatisen och löken blir mjuka.)

  5. Riv osten om du inte köpt färdigriven.

  6. Häll allt i en ugnsform. Strö över riven ost.

  7. Ställ in i mitten av ugnen i 225°C i 20 minuter tills potatisgratängen fått fin färg.

Beskrivande bilder

Potatisgratäng steg 1.1
1.1. Skalad potatis.
Potatisgratäng steg 1.2
1.2. Potatisskivor.
Potatisgratäng steg 1.3
1.3. Lägg i gryta.
Potatisgratäng steg 2.1
2.1. Hackad gul lök.
Potatisgratäng steg 2.2
2.2. Potatis och gul lök.
Potatisgratäng steg 3
3. Häll på mjölk, grädde, kryddor.
Potatisgratäng steg 4
4. Koka.
Potatisgratäng steg 5.1
5.1. 100 g prästost.
Potatisgratäng steg 5.2
5.2. 100 g riven ost.
Potatisgratäng steg 6.1
6.1. Häll i ugnsform.
Potatisgratäng steg 6.2
6.2. Riven ost.
Potatisgratäng steg 7.1
7.1. I ugnen.
Potatisgratäng steg 7.2
7.2. Färdig potatisgratäng.

glödlampa Tips:

För att undvika en vattnig potatisgratäng: Använd en mjölig potatissort. Låt inte potatisen, efter att du skivat den, ligga i kallt vatten (man kan vilja göra det för att motverka att den blir brun men problemet är att detta drar ur stärkelse). Använd äkta vispgrädde.

byt ut Variationstips:

Vispgrädde och mjölk kan bytas ut mot matlagningsgrädde eller vispgrädde blandat med vatten eller bara mjölk. Ta bara samma mängd vätska så kan man blanda som man vill för önskad fetthalt. Man kan också ta lite mindre vätska om man så vill.

planera Planeringstips:

Potatisgratängen kan förberedas. Ställ den kallt efter du hällt allt i ugnsformen utom osten. Före servering: strö över riven ost och grädda i ugnen ca 25-30 minuter (alltså lite längre tid, eftersom den är kall då).

hållbarhet och förvaring Hållbarhet och förvaring:

Potatisgratängen håller sig i kylskåp minst 5 dagar.

Kommentera receptet på Potatisgratäng

Skriv och läs alla 160 kommentarer

De nyaste posterna

 svar  Svar till  Olle    kommentar  Skrivet av  Susanne  2014-10-01 22:45
Tack så mycket! :)
   kommentar  Skrivet av  Olle  2014-10-01 19:19
Tycker Recepten.se är bäst :) Varje gång jag letar efter ett standard recept till någon klassisk rätt kör jag på denna sida och har gjort i flera år :)
Tack för en bra sida!
   kommentar  Skrivet av  Nadia  2014-07-29 00:42
Hej susanne
Jag märkte att dina recept som jag prövade hittills
är lyckat.Tack för dina goda recept
MVH
Nadia :)

Skriv och läs alla 160 kommentarer

Se även dessa recept

Receptet på Potatisgratäng är skrivet och fotat av Susanne Jarl.