| Huvudrätter | Nyårsrecept | Tillbehör |

Skriv ut

Potatisgratäng

Jättegott recept på potatisgratäng som är enkel att lyckas med!

Dela:

facebook

twitter

Mejla

Jättegod potatisgratäng som du inte misslyckas med. Ett recept där man kokar potatis och lök som ger ett mycket bra resultat.

Tid: Tid: 50 minuter, varav 20 min i ugnen.

6 portioner

Ingredienser:

1 kg medelstora (ca 12 st) potatis helst en mjölig sort t.ex. King Edward
2 st gula lökar
2-5 dl mjölk
3 dl vispgrädde
2-3 tsk salt
2 krm malen svartpeppar
- eller vitpeppar
ev. 2 krm vitlökspulver
- eller 2 st pressade vitlöksklyftor
3-4 dl (ca 100 g) riven ost

Glutenfritt

Vegetariskt

Gör så här:

Skala potatis och skär i skivor ca 0,5-0,75 cm tjocka. Skiva upp löken och hacka i små bitar.

Häll vispgrädde och den mindre mängden av mjölken, salt, peppar och ev. vitlök i en stor kastrull. Lägg i potatis och lök. Tryck ner potatisen så den hamnar under ytan. Häll ev. på mera mjölk.

Låt koka upp, sänk plattan och koka på svag värme ca 3-5 minuter. Späd med mera mjölk beroende på mängden och tjockleken på vätskan och efter tycke och smak. Hur mycket mjölk man behöver späda med beror på hur vattnig den potatissort man använder är. När potatisen kokar upp avger olika sorters potatis olika mängd vatten. Efter 3-5 min ska potatisen fortfarande vara hård, men "böjbar", märker du att den blir mjuk tidigare så sluta koka då.

(Anledningen till att man kokar detta är att potatisgratängen går fortare att göra och att kryddorna fördelar sig bättre och potatisen och löken blir mjuka.)

Häll allt i en ugnsform. Strö över riven ost. Ställ in i mitten av ugnen i 225°C i 20 minuter tills potatisgratängen fått fin färg.

Koka potatis, lök och kryddor i grädde och mjölk.

Häll alltihop i en ugnsform. Strö sedan över ost och grädda därefter potatisgratängen i ugnen.

Tips:

För att undvika en vattnig potatisgratäng: Använd en mjölig potatissort. Låt inte potatisen, efter att du skivat den, ligga i kallt vatten (man kan vilja göra det för att motverka att den blir brun men problemet är att detta drar ur stärkelse). Använd äkta vispgrädde.

Variationstips:

Vispgrädde och mjölk kan bytas ut mot matlagningsgrädde eller vispgrädde blandat med vatten eller bara mjölk. Ta bara samma mängd vätska så kan man blanda som man vill för önskad fetthalt. Man kan också ta lite mindre vätska om man så vill.

Planeringstips:

Potatisgratängen kan förberedas. Ställ den kallt efter du hällt allt i ugnsformen utom osten. Före servering: strö över riven ost och grädda i ugnen ca 25-30 minuter (alltså lite längre tid, eftersom den är kall då).

Hållbarhet och förvaring:

Potatisgratängen håller sig i kylskåp minst 5 dagar.

Kommentera receptet på Potatisgratäng

Skriv och läs alla 155 kommentarer

De nyaste posterna

webmaster

Svar till Sandra

Tack för svaret och kul att höra att den blev så lyckad! :)

Skrivet av Susanne 2013-04-20 14:50

Svar till Susanne

Ja jag hade mjölig potatis och skärde ungefär 0,5 cm tjocka skivor så koka jag den i en kvart ungefär så den blev helt mjuk sen hade jag på ost och in i ugnen på 250 grader tills osten hade fått fin färg, så hade jag mer grädde än mjölk, tog nog bara 1 dl mjölk och resten grädde. Den blev jätte krämig och god :)

Skrivet av Sandra 2013-04-18 08:34

webmaster

Svar till Sandra

Jo man kan koka potatisen lite längre, se bara till så den inte kokar för länge för då blir det väldigt mosigt. Tiden man kan koka utan att det blir mosigt beror ju lite på vilken sorts potatis man har och hur tjocka skivor man skär. Men om man håller koll på potatisen så att man tar den i tid så är det inga problem med det. Troligtvis har de som behövt längre tid i ugnen kanske haft tjockare skivor och slutat koka potatisen innan den blivit tillräckligt mjuk. Skriv gärna igen och berätta hur det blev om du provar olika varianter! :)

Skrivet av Susanne 2013-04-18 03:02

Skriv och läs alla 155 kommentarer