Vitlök

På bilden ses en hel vitlök och två stycken vitlöksklyftor. Den ena vitlöksklyftan är skalad och den andra oskalad. Om vitlöken ska hackas bör man även skära bort änden på den skalade vitlöken.

Vitlök sätter smak på många maträtter. Hur mycket vitlök man ska ha i en maträtt beror mycket på tycke och smak. Gillar man vitlök mycket kan man oftast dubbla det som står i receptet.

För att använda färsk vitök så bryter man loss klyftor, skalar dessa och skär av ändarna. Sedan kan man antingen pressa dem i en vitlökspress eller hacka i små bitar. Pressade vitlöksklyftor ger en skarpare vitlökssmak och hackade vitlöksklyftor ger en mildare och mjukare vitlökssmak.

Man kan även grilla eller ugnssteka hela vitlöksklyftor. Vitlöksklyftor kan även läggas in i olja och kryddor och man kan även smaksätta smör med pressad vitlök.

Vitlök finns i de flesta matkulturer och i Sverige fick den sitt stora genombrott under 1980-talet. En nackdel med vitlök är att man kan få dålig andedräkt men om man äter vitlök ofta och vänjer kroppen vid det så luktar man inte alls så mycket. Lukten minskar också om man äter mycket gröna grönsaker och gröna kryddor.

Vitlök är bra ur hälsosynpunkt på många olika sätt. Bland annat är vitlök bra för immunförsvaret, förebygger hjärt- och kärlsjukdomar och hjälper kroppen att bli av med tungmetaller. Vitök är även bra om man vill gå ner i vikt då det ökar fettförbränningen och minskar sockersuget. Vidare kan vitlök användas som behandling mot tarmparasiter, sårvård, eksem och för att förebygga cancersjukdomar.

Vitlök är inte giftigt men kan vara ansträngande för magen i höga doser. Börja därför kurer med små doser i början och öka successivt.

Tips

Engelskt namn:

garlic

Finns i affären:

Finns i alla affärer året runt. På hösten kan det finnas färsk vitlök med blast. Blasten har mild och fin smak.

GI tips:

Vitlök är bra för att öka fettförbränningen och minska sötsuget. Dessutom sätter det smak på maten.

Hållbarhet och förvaring:

Förvara svalt i kylskåp. Hållbarhet ca 2-3 veckor.

Ersätt med:

Vitlökspulver och torkad hackad vitlök finns att köpa i kryddburkar och går bra att använda istället för hel vitlök.

Diskussion och synpunkter om vitlök

Läs och skriv kommentarer

Recept som innehåller Vitlök

	Aioli med lime och mynta Enkelt recept på extra god aioli smaksatt med lime och mynta. Tid: 25 minuter
	Asiatisk oxfilé Detta recept på oxfilé är perfekt till festen. Asiatisk smak fås med mango chutney, vitlök, ingefära, sambal oelek m.m. Tid: 1 timme
	Biff med vitlökssås och ugnsstekt potatis Ett recept med stekt ryggbiff, ugnstekt potatis och vitlökssås. Riktigt festmat! Tid: 1 timme
	Broccolisoppa Gott och mycket enkelt recept på broccolisoppa som du gör själv och som verkligen smakar broccoli. Tid: 15 min
	Burgundisk oxfilé Lyxig och god bjudrätt med oxfilé. 6-8 portioner. Tar ca 1 timme att tillaga. Tid: 1 timma
	Champinjonsoppa Gott och enkelt recept på Champinjonsoppa som får sin goda smak från färska champinjoner. Tid: 15 minuter
	Citron och vitlöksmarinerad lammstek med skysås och rostade rotsaker Gott och lyxigt recept på marinerad lammstek med citron och vitlök. Lätt att göra. 30 min effektiv arbetstid. Kräver dock planering då marinering och ugnsstekning tar sin tid. Tid: lammstek: 30 minuter effektiv tid
	Exotisk fläskfilé Recept på en jättegod festrätt med fläskfilé, bacon, banan och curry. Tid: 40 minuter. 4 portioner. Tid: 40 min varav 20 min i ugnen
	Grekiska färsspett med tzatziki Gör goda grekiska färsspett med tzatziki med detta recept. Gott och billigt! 4 portioner. Tid: 30 minuter. Tid: 30 minuter
	Helstekt entrecôte med potatisgratäng, sås och grönsaker Recept på en komplett huvudrätt med helstekt entrecôte, potatisgratäng, sås och grönsaker. Mycket gott och enkelt! Tid: 2 timmar (varav 1 h 45 min i ugnen för köttet)
	Italiensk köttfärssås Ett recept på en extra lyxig köttfärsås med rödvin och timjan. Receptet räcker till 4 portioner. Tid: 25 min
	Kall vitlökssås God kall vitlökssås. Passar bra till grillat kött! Tid: 5 minuter
	Kebab i pitabröd Stek kebab och gör en god kebabsås. Fyll pitabröden med kebab, kebabsås och sallad, gurka och paprika. Tid: 15 min
	Kebabrulle Kebabkryddad lövbiff, kål och vitlökssås i tunnbröd blir en god kebabrulle. Enkelt, gott och hälsosamt recept med lågt GI. Tid: 25 min
	Kycklingfilé med zucchini Tina kycklingfiléer. Stek dem. Skär morötter och zucchini i strimlor. Blanda också ihop mjölk, vitlök, idealmjöl, basilika, salt och paprikapulver i en liten skål. Tid: 25 minuter
	Kycklingkebab med kall sås Med färdig kycklingkebab gör du denna enkla rätt. Ett recept på en god kall sås. Servera med nudlar. Tid: 15 min
	Köttgryta med tomatsmak Recept på god köttgryta med tomat, lagerblad, vitlök, buljong, lök. Låt koka ca 45 minuter eller längre så blir köttet mört och fint. Tid: 1 timme
	Lammstek Steg-för-steg recept på lammstek som är enkelt att följa. Lammsteken kryddas med rosmarin och vitlök som ger god smak. Tillagas 1 ½ timme i ugnen och ger 8 portioner. Tid: 2 timmar
	Laxfilé med bakad potatis samt ägg- och räkröra Recept på laxfilé med bakad potatis och en god röra med ägg och räkor. Enkelt och jättegott! Tid: 25 minuter
	Laxfilé med romsås Enkelt recept på romsås, laxfilé och bakad potatis. Klart på 25 minuter! Tid: 25 minuter
	Marinerade champinjoner Recept på inlagda champinjoner. Mycket gott och enkelt tillbehör till olika maträtter eller på buffébordet. Tid: 10 minuters arbete + 6 timmar i kylskåp
	Pasta carbonara Enkelt recept på pasta carbonara med spaghetti, bacon, ägg, lök, grädde och parmesanost. Tid 25 minuter. Tid: 25 minuter
	Pizza med pizzadeg med jäst Baka din egen med det här receptet på pizzadeg med jäst. Använd den fyllning du önskar. Mitt tips är ananas, skinka, champinjoner och ost. Tid: 1 ½ - 2 timmar, varav ½ - 1 timme jäsning
	Rödbetstsatsiki Rödbetstsatsiki är gott och passar till det mesta som en god kall sås. Perfekt på julbordet att äta till köttbullar och skinka. Tid: 10 minuter
	Skaldjursgryta Mycket god skaldjursgryta som är enkel att göra. Goda smaker från lax, tomater, vin, vitlök, morötter och palsternacka. Prova gärna denna läckra skaldjursgryta som gjorde succé hemma hos mig! Tid: 40 minuter
	Sötsura kotletter Recept på fläskkotletter i sås med lite hetta och sötsur god smak. 25 minuters arbete. Servera med ris. Tid: 25 minuter
	Tacorulle Recept på tacorulle. En tunnbrödsrulle med köttfärs med tacosmak och sås som du enkelt gör själv utan färdigköpta kryddblandningar. Ekonomiskt, enkelt och gott! Tid: ca 40 minuter
	Tzatziki En god kall sås med yoghurt, gurka och vitlök. Ett enkelt recept. Tid: 15 minuter
	Ugnsbakad lammstek under örttäcke med mintsås Mycket lyxigt och gott recept på lammstek som steks i ugnen med ett täcke av örter. Steg-för-steg-beskrivning av receptet med bilder. Tid: 2 timmar
	Ugnsstekta rotsaker Enkelt recept på ugnsstekta rotsaker och vitlök som blir jättegott. 40 minuter i ugnen. Gott till kött. Tid: en timme