Citronpaj med lime

En bit citronpaj med lime serverard med vispgrädde

Dela:

facebook

twitter

Mejla

Skriv ut

En god citron och limepaj som verkligen rekommenderas. En perfekt balans mellan surt och sött med vispgrädde till är en perfekt avrundning på en god middag.

Tid: 1 ½ timme, varav 30 min arbetsinsats

10 bitar

Ingredienser:

Pajskal:

3 dl vetemjöl
2 msk strösocker
125 g smör
1 st äggula
- eller 2-3 msk vatten

Gör så här:

Gör pajskalet. Låt smöret/margarinet bli rumsvarmt. Rör ihop smör/margarin, socker och mjöl till en grynig massa, gärna med elvisp. Tillsätt äggulan eller vattnet och arbeta ihop till en deg.

Tryck ut degen i en pajform ca 24 cm i diameter. Ställ in i kylen ca 30 minuter eller frysen ca 10 minuter.

Gör fyllningen: Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner vetemjöl, vaniljsocker och grädden (som ej behöver vispas).

Riv skalet på lime och citron och pressa ur saften. Tillsätt saft och skal till smeten och rör till en jämn smet. Häll smeten i pajskalet. Grädda i nedre delen av ugnen i 200°C i ca 30 minuter.

Låt pajen svalna. Sikta över florsocker och skiva lime och garnera med.

Servera pajen lite ljummen eller kall med vispad grädde.

Pajen kan förvaras färdiggräddad i kylskåp två dagar innan servering.

pajdeg och fyllning på citronpaj med lime

Tryck ut degen i pajformen (bild till vänster). Blanda fyllningen och häll i pajformen (bild i miten). Grädda i ugnen, när den är färdig ser den ut som bilden till höger.