Citronpaj med lime

En bit citronpaj med lime serverard med vispgrädde

Dela:

facebook

twitter

Mejla

Spara:

Läs mer

En god citron och limepaj som verkligen rekommenderas. En perfekt balans mellan surt och sött med vispgrädde till är en perfekt avrundning på en god middag.

Tid: 1 ½ timme, varav 30 min arbetsinsats

10 bitar

Ingredienser:

Pajskal:

3 dl vetemjöl
2 msk strösocker
125 g smör eller margarin
1 äggula eller 2-3 msk vatten

Gör så här:

Gör pajskalet. Låt smöret/margarinet bli rumsvarmt. Rör ihop smör/margarin, socker och mjöl till en grynig massa, gärna med elvisp. Tillsätt äggulan eller vattnet och arbeta ihop till en deg.

Tryck ut degen i en pajform ca 24 cm i diameter. Ställ in i kylen ca 30 minuter eller frysen ca 10 minuter.

Gör fyllningen: Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner vetemjöl, vaniljsocker och grädden (som ej behöver vispas). Riv skalet på lime och citron och pressa ur saften. Tillsätt saft och skal till smeten och rör till en jämn smet. Häll smeten i pajskalet. Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i ca 30 minuter.

Låt pajen svalna. Sikta över florsocker och skiva lime och garnera med.

Servera pajen lite ljummen eller kall med vispad grädde.

Pajen kan förvaras färdiggräddad i kylskåp två dagar innan servering.

pajdeg och fyllning på citronpaj med lime

Tryck ut degen i pajformen (bild till vänster). Blanda fyllningen och häll i pajformen (bild i miten). Grädda i ugnen, när den är färdig ser den ut som bilden till höger.

Garnera med florsocker och limeskivor.

Tips:

Man kan smaksätta pajdegen med 1 msk citronsaft.

Hållbarhet och förvaring:

Pajen kan förvaras i kylskåp åtminstone 5 dagar. Pajen går bra att frysa och tina i mikron. I frysen håller sig pajen minst 3 månader.

Diskussion och synpunkter om Citronpaj med lime

Läs och skriv kommentarer

De nyaste posterna

webmaster

Svar till Catharina

Du gjorde rätt. Den ska vara lite krämig!

Skrivet av Susanne 2010-08-21 18:17

Jättegod paj!! Alldeles perfekt balans mellan syrligt och sött. Jag serverade den med vaniljglass eftersom jag inte tycker om grädde och det passade jättebra till. När jag tog ur den ur ugnen var jag först inte säker på om den verkligen var färdig, för smeten hade inte stelnat helt och hållet. Det var mer som en krämig (men fast) fyllning. Men det jättegott ihop med det spröda pajskalet! Skulle nog inte vilja ha den på något annat sätt. Gjorde jag rätt eller ska den vara torrare i konsistensen?

Skrivet av Catharina 2010-08-18 21:13

Riktigt riktigt god!
Blandar man i 100 gram mascarpone (som jag gjorde) blir den suverän ;)
Jag serverade med lite turkisk yoghurt bara för att balansera det söta, prova!

Skrivet av hejhå 2010-08-09 21:52