Toscapaj med hallon och blåbär

Toscapaj med hallon och blåbär

Dela:

facebook

twitter

Mejla

Smaskens till efterrätt

Tid: 1,5 timmar varav 30 minuters jobb

ca 10 bitar

Ingredienser:

Pajdeg:

125 g smör eller margarin
4 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 msk strösocker

Fyllning:

2 dl bär, färska eller frysta, t.ex. hallon och blåbär
2 msk potatismjöl
2 msk strösocker

Toscasmet:

100 g smör eller margarin
¾ dl strösocker
1 msk vetemjöl
1 msk mjölk
100 g mandelspån

Gör så här:

Gör först pajdegen: Smält matfettet och låt det svlana.

Blanda mjöl, bakpulver och socker i en bunke. Tillsätt matfettet och kör med elvispen till en jämn smet, är den lite smulig gör det inget.

Tryck ut degen i en pajform, ca 26 cm i diameter. Ställ in ca 30 minuter i kylskåp.

Förgrädda pajskalet 10 minuter i nedre delen av ugnen, i 200 grader.

Gör fyllningen: Fördela bären i pajskalet och strö över socker och potatismjöl.

Gör toscasmeten: Lägg matfett, socker, mjöl och mjölk i en kastrull och låt sjuda under ständig omrörning. Smeten ska tjockna något. OBS! Det får inte börja koka för då separerar fettet från det övriga och smeten blir blaskig. Om detta händer, tillsätt då lite idealmjöl eller vetemjöl utrört i lite vatten.

När smeten tjocknat, tillsätt mandelspån och klicka ut smeten över bären.

Grädda pajen i mitten av ugnen, 200 grader, ca 20 minuter tills den fått fin färg.

Servera med vaniljglass, vaniljsås eller vispad grädde.

Kommentarer

Skriv Skriv kommentar | Läs alla 13 kommentarer

De nyaste kommentarerna

Den här är en superfavorit bland killarna i bakgruppen på jobbet (tonåringar)! Vi gör den på enbart hallon & serverar den med vaniljglass :-)!

Skrivet av mamma Vesna 2009-07-31 00:55

Svar till Sandra: Det är viktigt att toscasmeten tjocknat innan du brer på den, men sen får det inte koka vidare för då kan det separera. Följ receptbeskrivningen i det här receptet. Sedan så blir toscasmeten fin efter den varit inne i ugnen så lång tid som står i receptet. Tills den är klar så ser den kanske lite lös ut i ugnen och det ser ut som den smält, det är inget fel. När den är gyllenbrun är den klar och då är den fast och lite kolaaktig.

Skrivet av Webmaster 2009-06-10 23:51

Heej! Jag bakar en hel del men allt som har med tosca pajer/kakor går åt helvete, för smeten är ju egentligen smör, de smälter ju bara när man sätter in den i ugnen igen, Vad gör jag för fel? :S

Skrivet av Sandra 2009-06-10 19:59