Florsocker

Florsocker är finmalet socker som används i bakning när man vill ha en slät konsistens utan synliga sockerkristaller. Det används ofta i glasyr, frosting, vispad grädde och som dekoration på kakor och bakverk.

Florsocker innehåller vanligtvis en liten mängd stärkelse för att förhindra att det klumpar sig. Den fina konsistensen gör att det löser sig snabbt och ger en jämn och mjuk struktur i till exempel glasyr.

Eftersom florsocker är mycket finare än strösocker passar det särskilt bra i recept där man vill undvika grynighet, till exempel i krämer, frosting och kalla desserter.

Skriv ut Mejla

Recept med Florsocker
Näringsvärden
Vikt-Volym

Vad är florsocker?

Florsocker är strösocker som malts till ett mycket fint pulver. Ofta innehåller det också en liten mängd stärkelse för att motverka klumpar och göra det lättare att hantera.

Den fina konsistensen gör att florsocker löser sig snabbare än vanligt socker och passar därför bra i glasyr, frosting, vispad grädde och andra recept där man vill ha en slät konsistens.

Användning i bakning

Florsocker används framför allt när man vill söta utan att få kännbara sockerkristaller. Det passar därför särskilt bra i glasyr, krämer, fyllningar och kalla desserter. Florsocker används också ofta som dekoration ovanpå kakor, muffins och andra bakverk.

Glasyr

Florsocker används ofta till glasyr. Blanda florsocker med lite vätska, till exempel vatten, kaffe, mjölk eller citrusjuice. Tillsätt vätskan lite i taget tills du får den konsistens du vill ha.

En lös glasyr flyter ut mer och ger ett tunt lager, medan en tjockare glasyr stannar kvar bättre och ger en mer täckande yta. Är glasyren för lös kan du röra ner mer florsocker, och är den för tjock kan du späda med lite mer vätska.

Dekorera med florsocker

Florsocker passar bra när du vill dekorera bakverk enkelt och snyggt. Ett tunt lager ovanpå till exempel sockerkaka, brownies, paj eller muffins ger ett fint och inbjudande utseende.

Vill du göra mönster kan du lägga en mall ovanpå bakverket innan du siktar över florsockret. När du lyfter bort mallen syns mönstret tydligt.

Sikta florsocker

För att pudra florsocker jämnt över ett bakverk är det bra att använda en finmaskig sil. Häll lite florsocker i silen och knacka lätt så sprids det i ett tunt och jämnt lager.

Innehållsinformation

Tillsatsfritt: Ja

Laktosfritt: Ja

Glutenfritt: Ja

Vegetariskt: Ja

Näringsvärde

Dessa näringsvärden gäller per 100 gram av florsocker.

Energi:	406 kcal
Kolhydrater:	100 g
Protein:	0 g
Fett:	0 g
Fibrer:	0 g

Tips och info

Engelskt namn:

powdered sugar, icing sugar

Finns i affären:

På bakavdelningen bland socker och mjöl.

GI tips:

Florsocker består helt av snabba kolhydrater och passar inte om du vill baka sockerfritt. Om du vill göra en sockerfri glasyr eller frosting enligt GI eller LCHF finns det färdigt sockerfritt florsocker (baserat på erythritol) i butikerna, eller så kan du mixa eget sötströ till ett fint pulver i en stark mixer.

Hållbarhet och förvaring:

Torrt i rumstemperatur.

Ersätt med:

Du kan göra eget florsocker genom att mixa strösocker fint i en mixer. Tillsätt gärna lite majsstärkelse (ca ½ tsk per dl socker) för att minska risken för klumpar.