Skriv ut

Sachertårta

Mycket god tårta med mycket chokladsmak.

Dela:

facebook

twitter

Mejla

Spara:

Läs mer

Mycket god och enkel chokladtårta. Ju finare choklad du tar desto godare tårta.

Tid: 4,5 timmar varav 50 minuters jobb

1 tårta, 8-10 portioner

Laktosfritt -Välj laktosfritt smör och vispgrädde.

Vegetariskt

Ingredienser:

Till formen:

Kakan:

125 g smör
1,5 dl strösocker
250 g mörk choklad
120 g (2 dl) sötmandel
0,5 dl vetemjöl
4 st ägg

Garnering:

0,75 dl aprikosmarmelad
100 g mörk choklad
ev. 2 msk smör
- eller matolja

Servering:

5 dl vispgrädde

Utrustning du behöver:

Gör så här:

Smörj och bröa en rund form med löstagbar kant genom att pensla med flytande margarin och strö på och skaka runt ströbröd.

Ta fram smöret, lägg det i en vispskål och låt det stå framme i rumstemperatur så smöret mjuknar. Häll på sockret.

Smält försiktigt chokladen i en skål i mikron eller i vattenbad. (När man smälter i mikro tänk på att chokladen inte får börja koka för då blir den grynig. Kör en minut på full effekt, vila ett par minuter och kör en minut till på full effekt och därefter kan man bara låta skålen stå i rumstemperatur så smälter chokladen klart av sig självt av värmen från skålen och den redan smälta chokladens värme.)

Mal mandeln med mandelkvarn eller kör riktigt finhackat i en matberedare.

Vispa smör och socker till en jämn smet, använd elvisp så går det snabbt.

Dela äggen. Lägg äggulorna på smör- och sockerblandningen och häll äggvitorna i en torr och ren (fettfri) vispskål.

Lägg förutom äggulorna till den smälta chokladen, mandeln och mjölet till smör- och sockersmeten. Vispa snabbt ihop till en jämn smet.

Gör rent visparna och vispa äggvitorna med elvisp till ett fast skum.

Vänd ner äggviteskummet i den andra smeten och rör till en jämn smet.

Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i 175°C i ca 40 minuter.

Stjälp upp kakan och låt den svalna. Bred över aprikosmarmeladen och låt tårtan stå svalt ca 1 timme.

Smält chokladen till garneringen och blanda ev. med smör eller olja.

Bred chokladen jämnt över tårtan och dess kanter. Ställ tårtan i kylskåp minst 2 timmar före servering.

Vispa grädden och servera till tårtan.

1. Smörj och bröa en form. 2. Mät upp smöret och häll på sockret och låt stå framme i rumstemperatur. 3. Ta fram chokladen, dela gärna i mindre bitar.

4. Smält chokladen, jag smälter min i mikron. 5. Hacka mandel, jag använder matberedare. 5. Vispa smör och socker till en jämn smet.

7. Lägg i äggulor, mandel, smält choklad och mjöl i smör- och sockerblandningen. 8. Vispa till en jämn smet. 9. Vispa äggvitorna till ett fast skum med rena vispar.

10. Vänd ner de vispade äggvitorna i smeten. 11. Rör till en jämn smet. 12. Häll smeten i formen och grädda i ugnen.

13. Den färdiggräddade tårtan. 14. Vänd upp tårtan upp och ner och låt svalna. 15. Bred på aprikosmarmelad och låt stå i kylskåp minst 1 timme. Smält därefter chokladen och bred på den också och låt stelna.

Planeringstips:

Sachertårtan kan stå 1-2 dygn i kylskåp före servering utan att smaken blir sämre. Men vänta med att vispa grädden. Utan garnering så kan tårtan frysas in och håller sig då minst 4 månader i frysen.

Hållbarhet och förvaring:

Sachertårtan håller sig minst en vecka i kylskåp.

Diskussion och synpunkter om Sachertårta

Läs och skriv kommentarer

De nyaste posterna

Så smaskigt!!

Skrivet av Johanna 2010-07-23 14:28

Den här kakan har mamma gjort idag, fast jag fick bre på chokladen för hon var tvungen å fara å jobba. Vi ska äta den på fredag, jag tror den kommer bli ruskigt god! :) Tack för en bra hemsida!

Skrivet av Ester 2010-03-31 20:36

jag ska pröva den idag

Skrivet av oz 2010-03-25 16:11