| Efterrätter |

Klassisk cheesecake

Dela:

facebook

twitter

Mejla

Skriv ut

Enkelt recept på klassisk cheesecake. Kakan blir mäktig och räcker till många.

Tid: 100 min varav 60 min i ugnen

8-12 portioner

Ingredienser:

Botten:

12 st digestivekex
75 g smör

Fyllning:

800 g philadelphiaost
2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
2 msk vetemjöl
0.5 tsk salt
ev. 2 st lime
4 st ägg

Utrustning du behöver:

1 st pajform ca 24 cm i diameter

Utrustning som är bra att ha:

elvisp
eller köksmaskin

Gör så här:

Smält smöret. Krossa kexen och blanda ner kexsmulorna i smöret till en smulig smet.

Häll i en pajform och tryck ut smeten så den fördelar sig jämnt och blir som ett pajskal. Pajsmeten behöver inte tryckas upp på kanterna. Ställ in i kylskåp.

Sätt på ugnen på 175°C.

Lägg philadelphiaost, strösocker, vaniljsocker, vetemjöl och salt i en vispskål.

Om du vill smaksätta med lime så tvätta skalet och riv av det och pressa sedan ur saften och tillsätt limeskal och saften.

Rör ihop till en jämn smet, använd gärna elvisp eller köksmaskin.

Tillsätt äggen, ett i taget och vispa mellan varje ägg till en jämn smet (ca 5 sek med elvisp eller köksmaskin).

Häll smeten ovanpå pajbottnen.

Grädda i nedre delen av ugnen i 175°C i en timme tills pajen fått fin färg. Kakan är mjuk men stelnar när den svalnar.

1. Smält smöret. 2. Krossa kexen och tillsätt dem. 3. Blanda till en jämn smulig smet.

4. Tryck ut smulsmeten i en pajform. Den behöver inte tryckas upp på kanterna. 5. Lägg philadelphiaost, socker, vaniljsocker, vetemjöl och salt i en vispskål. 6. Om du vill smaksätta med lime så tvätta skalet och riv av det och pressa sedan ur saften och tillsätt limeskal och saften.

7. Vispa till en jämn smet, gärna med elvisp eller köksmaskin. 8. Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa mellan varje ägg till en jämn smet, ca 5 sekunder med maskin. 9. Smeten är klar.

10. Häll smeten ovanpå pajbottnen. Grädda i nedre delen av ugnen i 175°C i ca en timme. 11. Den färdiga cheesecaken. 12. En bit uppskuren cheesecake.

Serveringstips:

Servera t.ex. med färska bär och lime i skivor.

Hållbarhet och förvaring:

Förvara i kylskåp.

Kommentera receptet på Klassisk cheesecake

Skriv och läs alla 8 kommentarer

De nyaste posterna

webmaster

Svar till Johan kommentar

Skrivet av Susanne 2012-12-02 23:32

Nej, den blev helt perfekt när jag gjorde den du ser på bilderna.

Skrivet av Johan 2012-12-02 22:29

Fyllningen på bilden ser sprucken ut, har den bakats för länge?

webmaster

Svar till Matälskare kommentar

Skrivet av Susanne 2012-08-04 01:46

Det är samma temperatur och tider som gäller även för gasugn. Om du inte kan ställa in värmen på ugnen så använd en ugnstermometer. Tänk på att ugnar kan bete sig lite olika, både elektriska och gasugnar så du får prova dig lite fram.

Du ser att kakan är klar precis på samma sätt som om du hade en elektrisk ugn.

Skriv och läs alla 8 kommentarer