| Efterrätter
| Tårtor & bakelser
|
Lyxig chokladtårta
Lyxig chokladtårta serverad med fruktsallad och vispad grädde.
Mycket lyxig och god mörk chokladtårta som är mäktig och riktigt god. Servera med något syrligt som en fruktsallad eller hallon och vispad grädde.
Visa recept steg för steg
Tid: 3 timmar varav 40 minuters jobb
10-12 portioner
Ingredienser:
Tårta:
Glasyr:
Vegetariskt
Utrustning du behöver:
Gör så här:
Tårta:
Sätt ugnen på 175°C.
Smörj en form med löstagbar kant ca 22-26 cm i diameter.
- Bryt och skär chokladen i mindre bitar. Använd en vass kniv.
- Smält smöret på svag värme utan att det kokar. Börjar det koka, ta bort det från plattan direkt och låt det smälta av den värme det redan har. Värm på igen om det behövs.
Lägg chokladen i det varma smöret och rör om tills det smält. Först ser smeten lite geggig ut men fortsätt rör tills smeten blir blank och fin.
Om det behövs kan man under tiden värma på svag värme men det får absolut inte koka.
- Vispa ägg och socker till en ljus pösig smet med elvisp.
- Tillsätt vetemjölet och rör eller vispa snabbt ner det.
- Rör eller vispa till sist ner den smälta choklad- och smörblandningen. Om du använder elvisp, kör på lägsta effekt. Oavsett om du rör eller vispar så gör inte det längre tid än att allt är blandat.
- Häll smeten i den smorda formen.
Grädda i nedre delan av ugnen i 175°C i ca 25-30 minuter.
Observera att kakan ej ska vara helt genomgräddad. Den ska vara lite kladdig i mitten vilket stelnar när den svalnar.
- Låt chokladkakan svalna i formen med en bakhandduk över. När den svalnat tillräckligt kan du ställa in den i kylen och därefter ska den stå i frysen minst en timme.
Glasyr:
- Skär chokladen i mindre bitar med en vass kniv.
Smält smöret utan att det kokar och rör ner chokladen.
(Ta bort kastrullen från plattan. Värm endast på om smöret blivit för kallt så att chokladen inte smälter.)
- Rör tills all choklad smält och smeten är blank och fin. Rör sedan ner honungen.
Låt glasyren stå och svalna tills den blir ljummen och trögflytande.
(Om du har bråttom kan du ställa kastrullen i ett vattenbad så svalnar den fortare. Man kan även ställa ut den om det är kallt ute eller i kylskåp.)
Bred glasyren i ett jämnt lager ovanpå tårtan.
Låt chokladtårtan stå i kylskåp fram till servering.
Servera gärna chokladtårtan med fruktsallad eller hallon och vispad grädde.
Åt och njut!
Beskrivande bilder
1.
2.
3.
4.1. Låt chokladen smälta i smöret under omrörning.
4.2. Fortsätt röra tills all choklad smält.
4.3. När all choklad smält blir smeten blank och fin.
5.1.
5.2.
6.
7.1.
7.2.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
Serveringstips:
Chokladtårtan är god med vispad grädde och gärna något syrligt till som t.ex. hallon eller en god fruktsallad.
Variationstips:
Nästa gång jag gör den här tårtan så ska jag smaksätta den med pepparmint så det blir en mintchokladtårta.
Hållbarhet och förvaring:
Förvara tårtan i kylen där den håller sig minst en vecka. Den går även att frysa men chokladglasyren blir då lite missfärgad.
Kommentera receptet på Lyxig chokladtårta
Skriv och läs alla 12 kommentarer
De nyaste posterna
webmaster
Svar till
Cecilia
Skrivet av
Susanne
2013-03-16 01:06
Ja det kanske beror på hur trögflytande smeten är. Min smet var ljummen och kanske inte riktigt lika trögflytande som din är min gissning. Jag bredde ut min också men så flöt den ändå ut lite av sig självt så att säga. Så när du gör den nästa gång så får du breda ut den något tidigare, känn på den med en sked eller gaffel så tror jag du kan känna när konsistensen känns rätt. Den ska ju inte vara för lättflytande heller för då rinner det bara ner för kanten. Om du låter den stå för länge kan du alltid värma på lite igen skulle jag tro så blir den mer lättflytande.
webmaster
Svar till
Cecilia
Skrivet av
Susanne
2013-03-16 01:04
Den kan stå ett tag i kylskåp, den blir nog bara godare om den står över natten eller kanske ett dygn eller två. Sedan håller den sig så klart ännu längre än så.
Skrivet av
Cecilia 2013-03-14 13:21
Hur fick du glasyren så blank och fin? Min tårta ser fin ut men eftersom glasyren var ganska trögflytande när den skulle på så fick jag bre ut den, och då blev det liksom "spår" från sleven... Din ser mer ut som att den har runnit ut och lagt dig jämt och fint av sig själv?
Skriv och läs alla 12 kommentarer
Se även dessa recept
Receptet på Lyxig chokladtårta är skrivet och fotat av Susanne Jarl.
facebook
twitter
Mejla
Skriv ut
50-topplistan med bilder
