Vit och mörk chokladglasstårta

Chokladglasstårta med vit och mörk choklad. Dock glömde jag garneringen på denna bild.

Dela:

facebook

twitter

Mejla

Spara:

Läs mer

En lyxig efterrätt med både mörk och vit choklad. En dröm för chokladälskaren.

Tid: 6 timmar varav ½ timmes arbetsinsats

10-12 bitar

Ingredienser:

125 g mörk choklad
125 g smör
1 dl strösocker
3 st äggulor
ev. 1 st apelsin rivet skal av
1 dl vetemjöl
3 st äggvitor

Glasskräm:

4 dl vispgrädde
200 g vit choklad

Garnering:

riven mörk choklad

Utrustning du behöver:

elvisp
1 st form med löstagbar kant / springform ca 24 cm i diameter

Gör så här:

Börja med botten. Bryt blockchokladen i bitar och lägg i en skål. Värm i mikron till chokladen smälter eller smält i ett vattenbad, se bild nedan.

Låt smöret bli rumsvarmt. Rör ihop smör och socker med elvisp. Tillsätt en äggula i taget, använd elvispen. Rör ner choklad, apelsinskal och mjöl och kör med elvispen till en jämn smet.

Vispa äggvitorna till hårt skum i en egen skål/bunke. (Det ska gå att vända upp och ner på bunken.)

Vänd ner äggvitorna i smeten och rör försiktigt till en jämn smet med en sked, EJ elvisp.

Häll smeten i en rund form smörad och bröad, ca 24 cm i diameter, med löstagbar kant.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter i 175 grader. Låt svalna.

Gör glasskrämen: Bryt den vita blockchokladen i bitar och lägg i en skål. Kör den i mikron till chokladen smälter eller smält i vattenbad som på bilden nedan.

Vispa grädden medelfast. Rör ner chokladen i grädden och rör om så att det blir blandat.

Häll smeten ovanpå den kalla bottenkakan. Ställ in i frysen i minst 4 timmar.

Tina tårtan 45-60 minuter i rumstemperatur innan den ska serveras. Garnera med riven mörk choklad, som du fixar lätt med osthyvel på kanten av en chokladkaka eller använd annars rivjärn.

För att smälta chokladen i ett vattenbad: Lägg chokladen i en skål som du ställer i en kastrull med vatten. Skålen ska vara så pass stor att det inte är någon risk för att det kommer vatten i skålen. Sätt på plattan och värm på så att vattnet sjuder. Rör om i chokladen så smälter den fortare.