| Bröd - Matbröd | Nyårsrecept | Påsk - mat och godis |

Solrosfrallor

Solrosfrallor - goda bröd med solrosfrön

Dela:

facebook

twitter

Mejla

Skriv ut

Mycket goda små bröd med solrosfrön som har fått högsta betyg av mina middagsgäster! Passar bra som frukostbröd, måltidsbröd eller bröd till soppa.

Tid: ca 2 timmar

26 st

Ingredienser:

50 g jäst för söta degar
5 dl vatten
0.5 dl olja valfri sort
1.5 tsk salt
2 msk brödsirap
- eller 2 msk ljus sirap
3 dl solrosfrön (naturella eller rostade)
6 dl rågsikt
7-8 dl vetemjöl

Laktosfritt

Vegetariskt

Utrustning som är bra att ha:

elvisp med degkrokar
eller köksmaskin

Gör så här:

Värm vattnet till 37°C. Smula jästen i en degbunke och rör ut den i lite av vattnet.

Tillsätt resten av vattnet, olja, salt, sirap, solrosfrö, rågsikt och det mesta av vetemjölet. Arbeta till en smidig deg, gärna med elvispens degkrokar några minuter.

Låt jäsa övertäckt ca 30 minuter.

Knåda degen och dela den i två delar och rulla ut varje del till en längd. Skär varje längd i 13 bitar och rulla till släta bullar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

Låt jäsa under bakduk ca 45 minuter. Bullarna ska vara väljästa.

Pensla med kallt vatten och grädda mitt i ugnen i 250°C ca 10 minuter.

1. Smula ner jästen och häll på lite av det ljumna vattnet. 2. Rör ut jästen i lite av vattnet. 3. Häll på resten av vattnet, olja, salt och sirap.

4. Tillsätt solrosfröna. 6. Tillsätt rågsikten och blanda till en jämn smet. Använd gärna elvisp med degkrokar eller köksmaskin. 6. Tänk på att mäta upp allt mjöl med litermått eller väga mjölet. Använder man decilitermått så packas mjölet och man tar alldeles för mycket.

7. Arbeta in vetemjölet till en smidig och fin deg. 8. Låt jäsa till dubbel storlek. 9. Ta upp degen på bakduk och knåda den ordentligt.

10. Dela degen i två delar och rulla ut varje del till en längd. Skär varje längd i 13 bitar. 11. Rulla till släta bullar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. 12. Låt jäsa under bakduk ca 45 minuter.

13. Pensla med vatten. Pensla försiktigt så att du inte trycker sönder de jästa bullarna. 14. När alla bullarna är färdigpenslade ska de gräddas i ugnen. 15. De färdiggräddade bröden.

16. De färdiggräddade solrosfrallorna. Dessa har jag tagit lite grövre mjöl i (se GI-tips) 17. En solrosfralla (enligt originalrecept).

Serveringstips:

Servera med smör och ost.

GI Tips:

Byt ut vetemjölet mot hälften grovt rågmjöl eller grahamsmjöl eller fullkornsdinkel och resten siktat dinkelmjöl. Rågsikten kan bytas ut mot fint rågmjöl.