Hamburgerbröd

Nyttiga och goda hamburgerbröd som du gör enkelt med eller utan sesamfrön.

Dela:

facebook

twitter

Mejla

Goda och nyttiga hamburgerbröd. Enkelt recept.

Tid: 1 timme och 45 min

20 st

Vegetariskt

Ingredienser:

50 g jäst
5 dl mjölk
½ dl olja
1 tsk salt
2 tsk strösocker
½ dl kli (t.ex. kruskakli eller vetekli)
½ dl vetegroddar (eller kli)
4 dl grahamsmjöl
8 dl vetemjöl special

Eventuell pensling:

sesamfrö + vatten eller uppvispat ägg

Gör så här:

Smula ner jästen i en degbunke. Degvätska: Värm mjölken och oljan i en kastrull tills den blivit 37 grader. Häll lite av degvätskan över jästen och rör tills den är upplöst. Häll över resten av degvätskan och tillsätt salt, socker, kli och vetegroddar. Rör om.

Använd sedan en elvisp med degkrokar. Tillsätt grahamsmjölet och ca 6 dl av vetemjölet och kör med elvispen till en jämn deg. Tillsätt resten av vetemjölet och arbeta in allt mjöl med elvispen. Degen ska släppa bunkens kanter och inte vara kladdig. Detta tar ca 5 minuter.

Strö över lite mjöl och låt jäsa 30-40 minuter under en bakhanduk.

Ta upp degen på en mjölad bänk och knåda den.

Dela degen i två delar. Dela varje del i 10 bitar. Kavla eller tryck ut varje bit till en rund platt bulle ca 10 cm i diamter. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa 30 minuter.

Om du vill: Pensla med vatten eller uppvispat ägg och strö på sesamfrön. Om man penslar med ägg får man finare färg på bröden och sesamfröna sitter kvar bättre.

Grädda mitt i ugnen i 225 grader i 8-12 minuter. I varmluftsugn 200 grader i ca 12 minuter.

Låt svalna under bakhandduk.

Platta ut bröden och lägg på en plåt. Låt sedan jäsa.

Så här ser bröden ut om man penslar dem med vatten. Det är då svårare att få sesamfröna att sitta kvar.

Serveringstips:

Skär upp hamburgerbröden och lägg en hamburgare samt någon god fyllning emellan t.ex. ost, tomater, kryddor, lök.

Tips:

Vetemjöl special gör bröden extra lätta och luftiga eftersom detta vetemjöl är extra proteinrikt. Men har man bara vanligt vetemjöl så kan man använda det också.

Variationstips:

Om man vill ha mindre nyttiga bröd kan man utesluta kli och vetegroddar samt byta ut grahamsmjöl mot vetemjöl. Tillsätt ev. då ½ -1 dl extra vetemjöl. Vanligt vetemjöl eller vetemjöl special går bra.

Planeringstips:

Du kan även baka korvbröd med samma deg. Se länk nedan.

Kommentarer

Skriv Skriv kommentar | Läs alla 8 kommentarer

De nyaste kommentarerna

Jag äter Gi mat och är det vetemjöl i så byter jag alltid ut det mot dinkelmjöl, funkar hur bra som helst.

Skrivet av Sandra 2009-06-23 11:10

jag bytte ut vetemjölspecial mot vanligt dinkelmjöl. Blev jätte bra!

Skrivet av Elin 2009-03-16 12:06

Svar till undrande: Ja ju mindre vetemjöl desto lägre GI, men man kan inte utesluta vetemjöl helt för då blir brödet helt kompakt och hamburgerbröd vill man ju ha lite höjd på och lite luft i brödet annars blir det inte gott. Sedan innehåller ju bröden fullkorn från grahamsmjölet och klin vilket ger lägre GI, men generellt så är inte bröd särskilt bra och man bör äta ganska begränsad mängd bröd när man följer GI-metoden och det bröd man äter ska innehålla så mycket fullkorn som möjligt.

Skrivet av Webmaster 2008-09-21 22:36