Fiberrika brytbröd

Brytbröd - nyttigt bröd med mycket fibrer

Dela:

facebook

twitter

Mejla

Goda och fiberrika brytbröd. Dessa bröd bakas snabbt och rationellt.

Tid: 2 timmar

24 st

Ingredienser:

50 g jäst för söta degar
5 dl mjölk
250 g kesella (valfri fetthalt)
2,5 msk ljus sirap
- eller brödsirap
1,5 tsk salt
1 dl vetegroddar
2 dl vetekli
4 dl grahamsmjöl
6 dl vetemjöl special

Gör så här:

Värm mjölken till 37°C. Rör ut jästen med lite av mjölken. Rör ner kesellan i den återstående mjölken och värm åter till 37°C.

Tillsätt resten av degspadet (mjölk + kesella) och rör i sirapen och saltet. Rör i vetegroddar, vetekli, grahamsmjöl och vetemjöl och arbeta degen smidig.

Låt jäsa 30 minuter.

Ta upp degen på bakbordet och knåda den ett par minuter. Dela i 24 lika stora bitar, rulla till bollar och lägg tätt i en långpanna. Jäs under bakduk 30 minuter.

Grädda i 225°C, i mitten av ugnen i 15-20 minuter. Pensla bullarna med vatten med en skvätt olja i.

Låt kallna på galler under bakduk. Bryt isär bullarna.

GI/LCHF Tips:

Eftersom bröden innehåller mycket fibrer som finns i vetegroddar, vetekli och grahamsmjöl så får de medelhögt GI eftersom de trots allt innehåller en del vetemjöl också.