| Bröd - Matbröd | Påsk - mat och godis |

Fiberrika brytbröd

Ingredienser:

• 50 g jäst för söta degar
• 5 dl mjölk
• 250 g kesella (valfri fetthalt)
• 2,5 msk ljus sirap
  • eller brödsirap
• 1,5 tsk salt
• 1 dl vetegroddar
• 2 dl vetekli
• 4 dl grahamsmjöl
• 6 dl vetemjöl special

Gör så här:

Värm mjölken till 37°C. Rör ut jästen med lite av mjölken. Rör ner kesellan i den återstående mjölken och värm åter till 37°C.

Tillsätt resten av degspadet (mjölk + kesella) och rör i sirapen och saltet. Rör i vetegroddar, vetekli, grahamsmjöl och vetemjöl och arbeta degen smidig.

Låt jäsa 30 minuter.

Ta upp degen på bakbordet och knåda den ett par minuter. Dela i 24 lika stora bitar, rulla till bollar och lägg tätt i en långpanna. Jäs under bakduk 30 minuter.

Grädda i 225°C, i mitten av ugnen i 15-20 minuter. Pensla bullarna med vatten med en skvätt olja i.

Låt kallna på galler under bakduk. Bryt isär bullarna.

GI Tips:

Eftersom bröden innehåller mycket fibrer som finns i vetegroddar, vetekli och grahamsmjöl så får de medelhögt GI eftersom de trots allt innehåller en del vetemjöl också.

Hållbarhet och förvaring:

Bröden går bra att frysa. Hållbarhet ca 3-6 månader.

Diskussion och synpunkter om Fiberrika brytbröd

Läs och skriv kommentarer

De nyaste posterna

Se även dessa recept