Kesella

Kesella 10% som kan användas till matlagning och bakning men även till kalla såser och desserter.

Det finns två sorters kesella, en med 1% fett och en med 10% fett. Den med 1% fett är lämplig för bakning och den med 10% kan man använda till kalla såser men den går också att använda till bakning om man vill.

Kesella är Arlas varumärke på kvarg. Kvarg är en typ av färskost som görs av högpastöriserad skummjölk som ystas med mjölksyrakultur och löpe till en slät ostmassa som smaksätts med högpastöriserad grädde.

Kesella med 10% fett har en rundare och fylligare smak än kesella med 1% fett.

Kesella 10%

Kesella 10% går inte att koka! Den kan därför inte användas till varma såser som man kokar, men kesellan kan användas i varma rätter som tillagas i ugn. Kesella 10% kan användas till kalla röror, till smörgåsar och smörgåstårotor, kalla såser, matbröd, bullar, saffransbröd, pajdeg, bakverk och efterrätter.

Kesella 1%

Kesella 1% kallas även Kesella Lätt. Den har frisk och lite syrlig smak och passar bra till matbröd, saffransbröd och pajdeg. Den är precis som kesella 10% ej kokbar men kan användas i varma rätter som tillagas i ugn. Kesella 1% passar bra i matbröd och gör att brödet håller sig längre och blir mindre smuligt. Pajdeg med kesella blir magrare och smidigare att hantera. Gräddat pajskal håller ihop bättre med kesella.

Kesella i matbröd och saffransbröd

Både kesella 1% och 10% kan användas till matbröd och kan ersätta en del eller allt fett som annars ingår i recept på samma bröd/saffransbröd som ej innehåller kesella. Därför får man med kesella ett nyttigare bröd med mindre fett samtidigt som kesellan ger ett bröd som håller sig färskt längre och blir mindre smuligt.

Innehållsinformation

Tillsatsfritt: Ja

Laktosfritt: Nej

Glutenfritt: Ja

Vegetariskt: Nej

Kesella innehåller löpe som inte är vegetarisk.

Tips

Engelskt namn:

quark cheese, formage cheese

Finns i affären:

Bland mjölk, fil, yoghurt och andra mejeriprodukter.

GI tips:

Kesella är bra ur GI-synpunkt.

Hållbarhet och förvaring:

Se bäst före datum, brukar hålla sig ca 3 veckor från inköpsdatum. Kolla datumen i affären så du inte köper en gammal. Kesella förvaras i kylskåp, högst 8 grader. Kesella går också att frysa, den bör då tinas i kylskåp.

Pris:

ca 12 kr för en burk på 250 g

Näringsvärdestips:

För kesella med 10% fett: Energivärde 600 kJ/140kcal. Per 100 g: protein 10 g, kolhydrat 3.5 g och fett 10g. För lätt kesella med 1% fett: Energivärde 320kJ/75kcal. Per 100 g: protein 13 g, kolhydrat 3.5 g och fett 1 g.

Ersätt med:

I kalla såser och röror kan man ersätta kesella med crème fraiche, gräddfil eller yoghurt med motsvarande fetthalt.

Diskussion och synpunkter om kesella

Läs och skriv kommentarer

Recept som innehåller Kesella

	Brytbröd Bröd med grahamsmjöl och kesella. Ett recept på goda bröd till fest eller frukost. Tid: 2 timmar varav 45 minuters jobb Recept med bilder steg för steg!
	Fiberrika brytbröd Nyttigt och gott bröd, brytbröd, med mycket fibrer. Detta recept är enkelt och bröden bakas snabbt och läggs tätt på en plåt. 24 stycken brytbröd. Rör ut jästen i lite av mjölken... Tid: 2 timmar
	Köttfärspaj Ett recept på en god köttfärspaj med god pajdeg och fyllning. Tid: 75 minuter varav 40 minuter i ugnen Recept med bilder steg för steg!
	Lussekatter / Lussebullar / Saffransbullar Recept på lussekatter / lussebullar / saffransbullar. Kesella i degen gör lussekatterna saftiga. Prova detta välbeprövade och uppskattade recept. Tid: 2 timmar Recept med bilder steg för steg!
	Mango med vaniljkesella Mango är gott tillsammans med vaniljkesella. Snabbt och enkelt serverar du detta. Tid: 5 min Recept med bilder steg för steg!
	Stracciatellamousse Recept på stracciatellamousse. Mycket god och fin dessert som är superenkel att göra! Bilder steg för steg! Tid: 20 minuter + 30 min i kylskåp Recept med bilder steg för steg!
	Tiramisu Recept på den klassiska italienska efterrätten tiramisu som är enkel att göra med de beskrivande bilderna. Tid: 20 min + tid i kylskåpet Recept med bilder steg för steg!
	Vaniljkesella Recept på vaniljkesella. Gör din egen vaniljkesella, superenkelt! Gott till frukt, bär, mellanmål och desserter istället för vispad grädde. Gott och enkelt! Tid: 5 minuter Recept med bilder steg för steg!