| Bullar & vetebröd | Julmat och bakverk till jul |

Saffransbröd - klippta längder och flätor

recept saffransbröd, längder och flätor

Goda saffranslängder som du gör enkelt med detta recept och bilderna steg för steg.

Recept med bilder steg för steg hur man gör klippta saffranslängder av saffransbröd.
Timglas Tid: ca 2 timmar
Portioner 4 st längder eller flätor

Ingredienser:

Fyllning klippta längder:

Pensling:

Garnering:

Gör så här:

Smula ner jästen i en degbunke. Smält matfettet i en kastrull och tillsätt mjölken och rör om och värm till 37 grader.

Häll lite av vätskan över jästen och rör tills den blivit upplöst. Häll sedan över resten av vätskan.

Blanda ner saffran, ägg, salt, socker eller sirap. Använd sedan gärna elvisp med degkrokar eller maskin för att göra degen.

Tillsätt mjölet, lite i taget och rör/kör till en smidig och blank deg. När degen känns smidig och släpper bunkens kanter är den bra. Strö över lite mjöl och låt jäsa ca 30 minuter.

Smält smöret till fyllningen och om du vill ha mandel så mal den under tiden degen jäser.

Tag upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den. Dela den i fyra delar. Varje del kan sedan bakas ut till en längd, en fläta eller ca 10-15 lussekatter.

Klippta längder

Kavla ut degdelen till en platta, ca 20 x 30 cm. Häll på smält smör och använd en pensel för att fördela smöret jämnt över plattan. Strö över socker och ev. mald mandel och/eller russin. Rulla sedan ihop på långsidan och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

Använd sedan en sax för att klippa flikar (se bild nedan). Vik sedan en flik i taget i ordningen: vänster, höger, framåt osv.

Flätor

Dela degdelen i fyra delar. Rulla ut varje till en långsmal korv ca 45-50 cm. Sedan gör du en fläta av dessa. Tryck ihop i ändarna. Pilla eventuellt in lite russin i vecken.

Låt sedan jäsa under bakhandduk i 20 minuter.

Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader ca 15 minuter eller i varmluftsugn samma grader och tid.

jäst saffransdeg

Så här saffransdegen ut efter första jäsningen i bunken. Ta upp degen på bakbordet och knåda ut alla luftbubblor.

utkavlad saffransdeg

Kavla ut en fjärdedel av degen i taget till ca 20 x 30 cm avlång platta. Pensla på smält smör och strö över socker. Rulla sedan ihop.

klippa saffranslängder

1. Klipp rakt ner med ca 1,5 cm mellanrum. 2. Vik första fliken framåt. 3. Vik andra fliken åt höger.

saffransbröd klipps och viks

3. Vik tredje fliken åt vänster. 4. Vik fjärde fliken framåt. 6. Vik femte fliken åt höger och fortsätt på samma sätt.

saffranslängder med pärlsocker

Efter att längderna har jäst penslar du på uppvispat ägg och strör över pärlsocker. Då ser längderna ut som på denna bild. Därefter gräddas de i ugnen.

saffransfläta

Man kan också baka ut till flätor. Tryck gärna i lite extra russin.

färdiggräddade saffranslängder

Färdiggräddade saffranslängder!

glödlampa Tips:

Frys in färskt saffransbröd som inte går åt direkt så håller saffransbrödet sig färskt och saftigt!

Kommentera receptet på Saffransbröd - klippta längder och flätor

Skriv och läs alla 17 kommentarer

De nyaste posterna

   kommentar  Skrivet av  Peter Andersson  2012-07-20 05:38
Jag tipsa till er kan ni kolla länk till Youtube hur man gör fläta till kakor eller bröd:

http://www.youtube.com/watch?v=peBLtCEOlA0
 svar  Svar till  Aleks    kommentar  Skrivet av  Susanne 2010-10-27 03:48
Ta den som är ytterst från varannan sida varannan gång och lägg i mitten.
   kommentar  Skrivet av  Aleks  2010-10-19 11:46
Hej. Hur flätar man en fläta av tre respektive fem längder?

Skriv och läs alla 17 kommentarer

bifoga Se även dessa recept


Receptet på Saffransbröd - klippta längder och flätor är skrivet och fotat av Susanne Jarl.

Bloggen
Senaste inlägget: Undvik färdigmarinerat kött Scan Caj P Nötskivor - färdigmarinerat kött
Recepttips
Recepttips
Recepttips
Recepttips
Recepttips
Recepttips

Välkommen till min receptsajt! Det är jag som gjort alla recept och programmerat sajten!
/Susanne

Recepttips
Recepttips
Recepttips
Statistik