Våfflor med lågt GI

Supergoda våfflor serverade med blåbär och hallon och vispad grädde. De här våfflorna är minst lika goda som "vanliga", mindre nyttiga våfflor tycker jag.

Dela:

facebook

twitter

Mejla

Spara:

Läs mer

Goda våfflor med lågt GI som du kan äta med gott samvete. Receptet innehåller en del fullkornsmjöl istället för vanligt vetemjöl. Äggen innehåller protein. Våfflorna serveras sedan med färska bär som sänker GI och är dessutom jättegott!

Tid: 30 minuter

ca 12 laggar

Ingredienser:

Våffelsmet:

4 dl vetemjöl med fullkorn
- eller 4 dl dinkelmjöl
- eller 2 dl vetemjöl och 2 dl grahamsmjöl
- eller 2 dl dinkelmjöl och 2 dl dinkelmjöl fullkorn
1 tsk bakpulver
0,25 tsk salt
5 dl mjölk
2 st ägg
100 g smör
- eller 1 dl vispgrädde
- eller 1 dl flytande margarin

Servering:

färska bär t.ex: blåbär, hallon
vispad grädde

Utrustning du behöver:

våffeljärn

Gör så här:

Om du använder smör, smält smöret och låt det svalna under tiden du rör ihop resten.

Använd gärna en vanlig handvisp när du gör våffelsmeten.

Blanda mjöl, bakpulver och salt.

Vispa ihop mjölblandningen med ca hälften av mjölken och rör till en jämn smet. Vispa därefter ned resten av mjölken.

Vispa ned äggen. Vispa ihop med det smälta smöret alternativt grädde eller flytande margarin.

Värm våffeljärnet. Pensla laggen noggrant med smör eller flytande margarin innan du gräddar första våfflan. Sedan ska den inte behöva smörjas mer.

När våffeljärnet är ordentligt varmt (brukar vara en lampa som signalerar detta) så är det dags att grädda första våfflan.

Vispa i våffelsmeten. Häll på 0,75 - 1 dl smet på laggen, så att nästan hela laggen täcks av smeten. Grädda våfflorna tills de blir guldbruna. Det brukar ta 1-2 minuter med mitt våffeljärn. Man får testa sig fram tills man hittar rätt mängd smet och rätt tid.

Låt våfflorna svalna på galler om du inte äter upp dem direkt. (Du bör inte lägga dem i en hög på en tallrik för då försvinner frasigheten och de blir mjuka och sladdriga.)

Servera med vispad grädde och färska bär. Vill du ha mera sött kan man strö över lite fruktsocker eller råsocker.

1. Blanda mjöl, bakpulver och salt. 2. Tillsätt hälften av mjölken och vispa till en trög smet. 3. Vispa ner resten av mjölken till en tunn fin smet.

4. Vispa ner äggen, ett i taget. 5. Smörj noggrant våffeljärnet både botten och locket. 6. Häll på våffelsmeten i mitten av järnet.

7. Häll på så mycket smet att det nästan täcker hela ytan, det beror lite på våffeljärnet också hur mycket smet som trycks ut i kanterna när man lägger på locket. Man får prova sig fram till rätt mängd våffelsmet. Använd gärna declitermått så du kan mäta rätt mängd. 8. En färdiggräddad våffla. 9. Lägg de färdiggräddade våfflorna att svalna på galler och sprid ut dem så mycket som möjligt (mer än på bilden) så behåller de sin frasighet. Lägg dem inte i hög på en tallrik för då blir de mjuka och sega direkt.

GI Tips:

För lägst GI ta fullkornsdinkel och dinkelmjöl och öka gärna mängden fullkornsdinkel och minska på mängden dinkelmjöl för att sänka GI ytterligare. Man kan också ta ett extra ägg.

Variationstips:

Har man inte fullkornsvetemjöl, dinkelmjöl eller grahamsmjöl kan man ta bara vanligt vetemjöl, men då blir GI-värdet högre.

Hållbarhet och förvaring:

Det bästa är att frysa in överblivna våfflor. Ta sedan upp dem ur frysen, bryt i bitar (de ska ej tinas) och kör i brödrost på lägsta effekt (annars kan de lätt bli brända i kanten) så får du frasiga och varma våfflor, nästan lika goda som nygräddade! Överblivna våfflor kan också förvaras i kylskåp, dock blir de mjuka och inte alls lika goda.

Diskussion och synpunkter om Våfflor med lågt GI

Läs och skriv kommentarer

De nyaste posterna

webmaster

Svar till Joel: Du kan göra receptet på frasvåfflor men istället för vetemjöl så tar du du lika delar fullkornsdinkel och dinkelmjöl (eller lika delar grahamsmjöl och vetemjöl). Dock är ägg nyttigt då det innehåller en hel del protein och fett så våfflorna blir inte lika nyttiga utan ägg.

Svar till melanie: Tyvärr måste man ha våffeljärn för att göra våfflor. Ett våffeljärn kostar ca 300-500 kr. Annars får du göra pannkakor istället.

Skrivet av Susanne 2010-03-23 02:40

Gjorde dessa våfflor och de blev jättegoda :D Jag undrar om man kan utesluta äggen i receptet, läser på sidan att frasvåfflor inte innehåller ägg och mina våfflor blev mjuka väldigt snabbt även fast jag bara hade en våffla på tallriken

Skrivet av Joel 2010-03-21 20:50

Testade att göra låg-gi-våfflorna i morse, de blev jättegoda :) Gott med kanel på faktiskt!

Skrivet av Erika 2010-03-21 18:57