Saffran

Recept med Saffran
Näringsvärden
Vikt-Volym

Saffran brukar sägas vara världens dyraste krydda. Som tur är behöver man inte så mycket saffran för att få den goda saffranssmaken.

Saffran framställs ur pistillen från blommorna från en krokusväxt. Det går åt ca 200 000 blommor till 1 kg saffran.

Saffran säljs i små påsar som innehåller 0,5 g och brukar finnas i kassan i de flesta butiker.

För att få den gula färgen kan saffran bytas ut mot gurkmeja, vilket tyvärr en del bagerier gör för att spara pengar. Gurkmeja har ganska neutral smak och man går då miste om en del av den goda saffranssmaken. Därför är oftast hembakat saffransbröd mycket godare än köpt.

Innehållsinformation

Tillsatsfritt:  Ja

Laktosfritt:  Ja

Glutenfritt:  Ja

Vegetariskt:  Ja

Näringsvärde

Dessa näringsvärden gäller per 100 gram av saffran.

Tips och info

Liknande ingredienser

| Kryddor |

Kanel

Pomeransskal

Äkta vaniljpulver

Gurkmeja

Recept med Saffran

Chokladtårta med saffranstryffel

Underbar jultårta eller påsktårta. En chokladtårta toppad med saffranstryffel. Enkelt recept. Lyxigt god tårta till jul och nyår. Glutenfri.

Tid: 3 timmar varav 30 minuters jobb

Lussekatter

Mycket goda och saftiga lussekatter som bakas enkelt. Med ägg och kvarg (kan ersättas med extra ägg) i degen som ger luftiga och fina saffransbröd.

Tid: 2 timmar

Paella

Här är ett gott och enkelt recept på Paella. 4 portioner. Tid ca 40 min. Du behöver saffran, kyckling, paprika, räkor...

Tid: ca 40 min beroende på koktiden hos riset

Pilaffris

Ett recept på pilaffris, när man vill piffa till riset lite extra! Pilaffris används också i Paella.

Tid: 10-30 min beroende på vilket ris man väljer

Saffransbiscotti

Recept på saffransbiscotti. Goda knapriga kakor med saffran och mandel. Jättegoda och enkla att göra!

Tid: 1 timme och 45 minuter

Saffransbröd - klippta längder och flätor

Baka goda och vackra saffranslängder och saffransflätor med mitt recept som tydligt visar med bilder steg för steg hur man gör. Gott, mjukt och saftigt saffransbröd.

Tid: ca 2 timmar

Saffranscheesecake

Himmelskt god saffranscheesecake. En lyxig fryst tårta med pepparkaksbotten med saffransglass och lingon. Enkelt recept.

Tid: 45 min + 4 timmar i frysen

Saffranscookies

Baka goda småkakor till jul. Här är ett underbart recept på goda saffranscookies. Lagom knapriga med vit choklad.

Tid: 90 minuter varav 40 minuters jobb

Saffranskaka

Härligt god saffranskaka, till jul eller vid andra tillfällen. Mycket fin, mjuk, saftig kaka som doftar och smakar saffran!

Tid: 50 min, varav 30 min i ugnen

Saffranskladdkaka

Otroligt god och lyxig saffranskladdkaka med vit choklad. Krämig kladdig kaka som serveras kall med lingongrädde till. Enkelt recept.

Tid: ca 1 timme och 45 min varav ca 15 minuters jobb

Saffranskolakakor

Otroligt goda och lättbakade kakor med smak av saffran och kola. Recept på saffranskolakakor.

Tid: ca 50 min varav 20 min i ugnen

Saffransostkaka

Recept på mycket god och enkel ostkaka med smak av saffran. Ostkakan görs enkelt med keso.

Tid: 1 h och 20 minuter, varav 20 minuters jobb

Saffranspannacotta

Recept på saffranspannacotta. Mycket god och fin gräddig pannacotta med underbar smak av saffran. Garnera med lingon.

Tid: 15 minuter + 2 timmar i kylen

Saffranspannkaka

Underbar gotländsk saffranspannkaka. Enkelt recept på en god kaka till dessert med risgrynsgröt och hackad mandel!

Tid: 60 minuter

Saffranstryffel

Len och söt saffranstryffel. Underbart god som bara smälter i munnen. Enkelt recept.

Tid: 30 minuters jobb + ca 2 timmar att stelna

Kommentarer

Namn: *

E-postadress: 

Det är frivilligt att ange sin epostadress.

Din epostadress visas ej! Du behöver inte oroa dig för SPAM!

Din epostadress används till att:

• skicka svar till dig
• visa din avatar om du har en registrerad avatar på gravatar.com

Meddelande: *

Kontroll  

Kontrollen är till för att motverka spam och automatiska postningar.

Vill du ha svar?

Prenumerera på svar  

Du kommer att få e-post när någon skriver i denna tråd.
Du kan enkelt avsluta denna prenumeration med ett klick i alla mejl som skickas ut.

Posta kommentar

✏️ Skrivet av Ali Vetr 2020-10-11 23:00

Hej,

Ville bara tipsa om bra saffran. Besök www.parssaffron.se för mer information.
MVH / Ali

✏️ Skrivet av Siv 2012-03-11 14:36

När du kollar kvalitén på saffran så ska du kolla först å främst på färgen. Ju rödare den är desto mindre utblandad är den. I ren saffran är det inga gul/vita trådar. Saffran mäts först i färg, sen lukt och smak. Det kan vara Willys egna eller ÖoB saffran som är bättre än apotekets. Det vet man ju inte förrän man har testat alla olika sorter det finns.

⭐ webmaster

💬 Svar till Heidi ✏️ Skrivet av Susanne 2011-11-28 03:46

På Willys kostar Garant saffran 14 kr och Icas och Santa Maria kostar ca 20 kr. Apotekts kostar 35 kr. Problemet är att man inte vet vad man betalar för. Vad exakt är skillnaden? Om jag tar två påsar Willys är det bättre än en påse från Apoteket?

✏️ Skrivet av Heidi 2011-11-25 22:53

På Ö&B kostar saffran 10kr. Jag tycker Ö&Bs saffran är bra kvalitet.

⭐ webmaster

💬 Svar till Jürgen Hundt ✏️ Skrivet av Susanne 2010-12-21 03:42

Är väl viss skillnad i kvalitet kanske. Problemet är ju att det är svårt att veta exakt hur bra/dålig kvalitet det är man betalar för.

Visa alla kommentarer