Crème fraiche
Här är en stor förpackning med 5 dl crème fraich, fetthalt 15% från Arla.
Crème fraiche är en vanlig mejeriprodukt i Sverige och Europa. Vanligast är 2 dl, 2,5 dl och 5 dl förpackningar och det finns av olika märken, olika fetthalt och olika smaksättningar.
Crème fraiche används ofta i matlagning till varm sås och kalla såser. Crème fraiche kan också vispas upp på samma sätt som grädde till dessert.
Crème fraîche är ursprungligen franskt och betyder på franska färsk grädde
.
Crème fraiche smakar som syrlig grädde och har tjock konsistens. Jämfört med gräddfil är gräddfil syrligare än crème fraiche. Dock är svensktillverkad crème fraiche mer likt gräddfil i smaken än det franska orignalet som påminner mera om yoghurt.
Skillnaden mellan gräddfil och crème fraiche är att crème fraiche går att vispa till skum och att den går att koka utan att den klumpar sig.
Crème fraîche tillverkas genom att odla opastöriserad grädde med Lactobacillus-bakterier. Bakterierna tillåts växa tills grädden surnar och tjocknar, varvid grädden pastöriseras och surningen avbryts.
Tips
Engelskt namn:
creme fraiche, i USA: sour cream
Finns i affären:
I kyldisken bland mejerivaror.
GI tips:
Crème fraiche har lågt GI.
Hållbarhet och förvaring:
Förvara i kylskåp. Se bäst-före-datum på förpackningen som gäller oöppnad förpackning. Öppnad förpackning håller sig minst 3 dagar i kylskåp. Lukta och smaka! Frysning rekommenderas ej.
Pris:
Stor förpackning: ca 30 kr/liter, små förpackningar ca 40 kr/liter
Köptips:
Kolla bäst-före-datumet!
Ersätt med:
Gräddfil, yoghurt (10%), kesella (10%)
Recept som innehåller Crème fraiche
|
ChampinjonsoppaGott och enkelt recept på Champinjonsoppa som får sin goda smak från färska champinjoner. Tid: 15 minuter |
|
CitronsåsRecept på god citronsås som passar bra till fisk. Såsen är klar på 5 minuter! Tid: 5 minuter |
|
CurrykycklingEtt enkelt och gott recept med kyckling, creme fraiche, curry, paprika och bacon samt eventuellt jordnötter. Tid: 20 min |
|
Enkel gräddfilssåsDet blir gott med italiensk salladskrydda. Blanda alla ingredienser. Låt stå kallt 20 minuter. Tid: 25 minuter |
|
Fläskfilépanna med paprika och baconMycket gott och enkelt recept med fläskfilé, paprika, champinjoner, bacon och créme fraiche kryddad med chilipeppar, paprika och tomatpuré. Tid: 35 minuter |
|
Gratinerad fläskfilé paprika & chiliLägg tomaterna i vatten. Tina broccolin och skär i mindre bitar. Skiva champinjoner. Gratinera 225 grader. Servera med klyftpotatis. Tid: 1 timme |
|
GravlaxpastaRecept på pasta med en god sås med gravad lax. Innehåller crème fraiche, senap, honung, citronsaft, dill och peppar. Tid: 15 min |
|
GuacamoleRecept på guacamole som är en grön god röra som innehåller mycket avocado. Guacamole passar bra som tillbehör till grillat, tacos, kött, fisk och fågel - egentligen det mesta! Tid: 10 minuter |
|
HamburgareRecept på hur man gör sina egna hamburgare med nötfärs. Även recept på chilidressing och gurkdressing som är god dressing till hamburgarna. Tid: 20 minuter |
|
Kall limesåsRecept på god och enkel kall sås med lime och pepparsmak. Såsen är god till fisk och fågel. Tid: 5 minuter |
|
Kall paprikasåsGod kall paprikasås. Gott till kött, fisk och fågel. Passar även bra till grillat. Snabbt och lätt! Tid: 5 minuter |
|
Kall sås med chili explosionSuperenkel god kall sås. Endast två ingredienser i receptet; yoghurt/gräddfil/creme fraiche och en kryddblandning. Tid 5 minuter. Tid: 5 minuter |
|
Kall vitlökssåsGod kall vitlökssås. Passar bra till grillat kött! Tid: 5 minuter |
|
KantarellpajRecept på en mycket god kantarellpaj. God pajdeg med fyllning av kantareller, lök, crème fraiche, ost och ägg. Tid: 70 minuter varav 30 minuter i ugnen |
|
Korv stroganoffRecept på korv stroganoff som är klassisk husmanskost. Gott och enkel rätt med falukorv. Tid: 20 minuter |
|
Korvpanna med chiliSnabbt och enkelt recept med falukorv och sweet chilisås. Hacka lök och skiva champinjoner. Tillsätt crème fraiche, soya och chilisås. Puttra några minuter. Tid: 25 min |
|
Kotletter i purjolök- och champinjonsåsGott och enkelt recept med kotletter och sås med purjolök. Tid: 20 minuter |
|
Kyckling i mustsåsEnkelt recept med julmust och kyckling. Tid: 25 minuter. 4 portioner. Bryn kyckling. Blanda crème fraiche, julmust, ingefära, rosmarin. Låt koka 10 min. Servera. Tid: 25 minuter |
|
Kyckling i ugn med sambal oelekEndast 10 minuters arbetsinsats. Perfekt recept på bjudrätt som sköter sig själv i ugnen. Kycklingfilé i sås med smak av sambal oelek. Tid: 1 timme och 40 minuter |
|
Kycklingkebab med kall såsMed färdig kycklingkebab gör du denna enkla rätt. Ett recept på en god kall sås. Servera med nudlar. Tid: 15 min |
|
Lax med rotsaksröra i vinsåsGott och enkelt recept på en fiskrätt till vardag eller fest med vinkokta rivna rotsaker och fiskfilé som serveras med ris eller quinoa. Tid: 30 min. Tid: 30 minuter, lite längre om du inte har matberedare |
|
Lax- och limepastaSnabbt och enkelt recept på pasta med lax och lime. Tid: 15 minuter |
|
Laxfilé med bakad potatis samt ägg- och räkröraRecept på laxfilé med bakad potatis och en god röra med ägg och räkor. Enkelt och jättegott! Tid: 25 minuter |
|
LaxröraRecept på en god förrätt med kallrökt eller gravad lax. Den tar ca 20 minuter att göra. Tid: 20 minuter |
|
LimefiléTid 25 minuter. 3-4 portioner. Recept på mat till fest. Bryn fläskfilé skuren i skivor. Blanda lime, crème fraiche, kalvfond, sambal oelek, soya och honung till såsen. Tid: 25 minuter |
|
LimefiskEnkelt recept på fisk med lime pepper krydda, wokgrönsaker och kall sås på yoghurt. Tar max 15 minuter att göra. Lågt GI. Tid: 15 minuter |
|
Pasta med kräftstjärtarMycket gott och lyxigt recept med pasta och pastasås med creme fraiche och kräftstjärtar som du gör snabbt och enkelt. Tid: ca 20 min |
|
PlommonpajRecept på en underbar plommonpaj som räcker till 10-12 bitar. Tid: 1 timme. Pajdeg och fyllning med mandelmassa och plommon. Tid: 1 timme varav 30 min i ugnen |
|
Räk- och pepparrotsfyllda äggKoka äggen så de blir hårdkokta, ca 8 minuter. Kyl dem i kallt vatten och skala dem. Skala räkorna. Lägg undan 8 st till garnering. Finhacka resten. Tid: 20 minuter |
|
Räkröra med gurkaEtt recept på förrätt som går snabbt att göra med räkor och gurka i en god röra. Tid: 10 min |
|
Räkröra med ingefäraRecept på god och enkel förrätt. Räkor skalas och hackas och blandas med gräslök, ingefära, salt och crème fraiche. Tid: 30 min |
|
RödbetssalladRecept på otroligt god klassisk rödbetssallad som är enkel att göra på en halvtimme. Tydlig receptbeskrivning med steg-för-steg-bilder. Tid: 30 minuter |
|
Sill med kryddgröntGod och enkel sill som du gör snabbt med 5-minuterssill. Använd de gröna örter du föredrar. Mild och fin smak som blev vår favorit på sillbuffén. Tid: 15 minuter + minst 2 timmar i kylen |
|
SilltårtaEnkelt recept på en supergod silltårta med matjesill. Lätt att göra. Perfekt till påsk, midsommar eller annat tillfälle! Tid: 40 minuter + tid i kylen |
|
SkaldjursgrytaMycket god skaldjursgryta som är enkel att göra. Goda smaker från lax, tomater, vin, vitlök, morötter och palsternacka. Prova gärna denna läckra skaldjursgryta som gjorde succé hemma hos mig! Tid: 40 minuter |
|
SmörgåstårtaEn god smörgåstårta med skaldjur och lax. Görs snabbt med hönökakor. Dekorera med citron, sallad, lax m.m. Tid: 30 minuter |
|
Stekt lövbiff med chili explosionDet här receptet gör du på endast 10 minuter. Stek lövbiff och krydda den. Koka pasta och gör den kalla såsen. Endast 4 ingredienser. Snabbt, gott och enkelt! Tid: 10 min |
|
TacopajEtt recept på en god tacopaj med egen kryddblandning eller färdigköpt. Gott och enkelt! 4 portioner. Tid ca: 1 timme Tid: 1 timme |
|
TandoorisåsRör ihop crème fraiche eller yoghurt och tandooripasta. Smaka av med salt. Servera! Tid: 3 minuter |
|
Ugnsstekt lax med fetaost och örterMycket gott och enkelt recept med lågt GI med laxfilé på en bädd av wokgrönsaker och ett täcke av crème fraiche, fetaost och örtkryddor. Endast 10 minuters jobb. Tid: 35 minuter |
|
ÄgghalvorGoda ägghalvor till förrätt och perfekt på påskbordet. Enkelt och gott! Tid: 20 minuter |
|
Ägghalvor med pepparrotFina ägghalvor att servera till förrätt, buffé eller på påskbordet. Blanda crème fraiche, majonnäs, pepparrot... Tid: 20 minuter |
