Crème fraiche

Här är en stor förpackning med 5 dl crème fraich, fetthalt 15% från Arla.

Crème fraiche är en vanlig mejeriprodukt i Sverige och Europa. Vanligast är 2 dl, 2,5 dl och 5 dl förpackningar och det finns av olika märken, olika fetthalt och olika smaksättningar.

Crème fraiche används ofta i matlagning till varm sås och kalla såser. Crème fraiche kan också vispas upp på samma sätt som grädde till dessert.

Crème fraîche är ursprungligen franskt och betyder på franska färsk grädde.

Crème fraiche smakar som syrlig grädde och har tjock konsistens. Jämfört med gräddfil är gräddfil syrligare än crème fraiche. Dock är svensktillverkad crème fraiche mer likt gräddfil i smaken än det franska orignalet som påminner mera om yoghurt.

Skillnaden mellan gräddfil och crème fraiche är att crème fraiche går att vispa till skum och att den går att koka utan att den klumpar sig.

Crème fraîche tillverkas genom att odla opastöriserad grädde med Lactobacillus-bakterier. Bakterierna tillåts växa tills grädden surnar och tjocknar, varvid grädden pastöriseras och surningen avbryts.

Tips

Engelskt namn:

creme fraiche, i USA: sour cream

Finns i affären:

I kyldisken bland mejerivaror.

GI tips:

Crème fraiche har lågt GI.

Hållbarhet och förvaring:

Förvara i kylskåp. Se bäst-före-datum på förpackningen som gäller oöppnad förpackning. Öppnad förpackning håller sig minst 3 dagar i kylskåp. Lukta och smaka! Frysning rekommenderas ej.

Pris:

Stor förpackning: ca 30 kr/liter, små förpackningar ca 40 kr/liter

Köptips:

Kolla bäst-före-datumet!

Ersätt med:

Gräddfil, yoghurt (10%), kesella (10%)

Recept som innehåller Crème fraiche

	Champinjonsoppa Gott och enkelt recept på Champinjonsoppa som får sin goda smak från färska champinjoner. Tid: 15 minuter
	Citronsås Recept på god citronsås som passar bra till fisk. Såsen är klar på 5 minuter! Tid: 5 minuter
	Currykyckling Ett enkelt och gott recept med kyckling, creme fraiche, curry, paprika och bacon samt eventuellt jordnötter. Tid: 20 min
	Enkel gräddfilssås Det blir gott med italiensk salladskrydda. Blanda alla ingredienser. Låt stå kallt 20 minuter. Tid: 25 minuter
	Fläskfilépanna med paprika och bacon Mycket gott och enkelt recept med fläskfilé, paprika, champinjoner, bacon och créme fraiche kryddad med chilipeppar, paprika och tomatpuré. Tid: 35 minuter
	Gratinerad fläskfilé paprika & chili Lägg tomaterna i vatten. Tina broccolin och skär i mindre bitar. Skiva champinjoner. Gratinera 225 grader. Servera med klyftpotatis. Tid: 1 timme
	Gravlaxpasta Recept på pasta med en god sås med gravad lax. Innehåller crème fraiche, senap, honung, citronsaft, dill och peppar. Tid: 15 min
	Guacamole Recept på guacamole som är en grön god röra som innehåller mycket avocado. Guacamole passar bra som tillbehör till grillat, tacos, kött, fisk och fågel - egentligen det mesta! Tid: 10 minuter
	Hamburgare Recept på hur man gör sina egna hamburgare med nötfärs. Även recept på chilidressing och gurkdressing som är god dressing till hamburgarna. Tid: 20 minuter
	Kall limesås Recept på god och enkel kall sås med lime och pepparsmak. Såsen är god till fisk och fågel. Tid: 5 minuter
	Kall paprikasås God kall paprikasås. Gott till kött, fisk och fågel. Passar även bra till grillat. Snabbt och lätt! Tid: 5 minuter
	Kall sås med chili explosion Superenkel god kall sås. Endast två ingredienser i receptet; yoghurt/gräddfil/creme fraiche och en kryddblandning. Tid 5 minuter. Tid: 5 minuter
	Kall vitlökssås God kall vitlökssås. Passar bra till grillat kött! Tid: 5 minuter
	Kantarellpaj Recept på en mycket god kantarellpaj. God pajdeg med fyllning av kantareller, lök, crème fraiche, ost och ägg. Tid: 70 minuter varav 30 minuter i ugnen
	Korv stroganoff Recept på korv stroganoff som är klassisk husmanskost. Gott och enkel rätt med falukorv. Tid: 20 minuter
	Korvpanna med chili Snabbt och enkelt recept med falukorv och sweet chilisås. Hacka lök och skiva champinjoner. Tillsätt crème fraiche, soya och chilisås. Puttra några minuter. Tid: 25 min
	Kotletter i purjolök- och champinjonsås Gott och enkelt recept med kotletter och sås med purjolök. Tid: 20 minuter
	Kyckling i mustsås Enkelt recept med julmust och kyckling. Tid: 25 minuter. 4 portioner. Bryn kyckling. Blanda crème fraiche, julmust, ingefära, rosmarin. Låt koka 10 min. Servera. Tid: 25 minuter
	Kyckling i ugn med sambal oelek Endast 10 minuters arbetsinsats. Perfekt recept på bjudrätt som sköter sig själv i ugnen. Kycklingfilé i sås med smak av sambal oelek. Tid: 1 timme och 40 minuter
	Kycklingkebab med kall sås Med färdig kycklingkebab gör du denna enkla rätt. Ett recept på en god kall sås. Servera med nudlar. Tid: 15 min
	Lax med rotsaksröra i vinsås Gott och enkelt recept på en fiskrätt till vardag eller fest med vinkokta rivna rotsaker och fiskfilé som serveras med ris eller quinoa. Tid: 30 min. Tid: 30 minuter, lite längre om du inte har matberedare
	Lax- och limepasta Snabbt och enkelt recept på pasta med lax och lime. Tid: 15 minuter
	Laxfilé med bakad potatis samt ägg- och räkröra Recept på laxfilé med bakad potatis och en god röra med ägg och räkor. Enkelt och jättegott! Tid: 25 minuter
	Laxröra Recept på en god förrätt med kallrökt eller gravad lax. Den tar ca 20 minuter att göra. Tid: 20 minuter
	Limefilé Tid 25 minuter. 3-4 portioner. Recept på mat till fest. Bryn fläskfilé skuren i skivor. Blanda lime, crème fraiche, kalvfond, sambal oelek, soya och honung till såsen. Tid: 25 minuter
	Limefisk Enkelt recept på fisk med lime pepper krydda, wokgrönsaker och kall sås på yoghurt. Tar max 15 minuter att göra. Lågt GI. Tid: 15 minuter
	Pasta med kräftstjärtar Mycket gott och lyxigt recept med pasta och pastasås med creme fraiche och kräftstjärtar som du gör snabbt och enkelt. Tid: ca 20 min
	Plommonpaj Recept på en underbar plommonpaj som räcker till 10-12 bitar. Tid: 1 timme. Pajdeg och fyllning med mandelmassa och plommon. Tid: 1 timme varav 30 min i ugnen
	Räk- och pepparrotsfyllda ägg Koka äggen så de blir hårdkokta, ca 8 minuter. Kyl dem i kallt vatten och skala dem. Skala räkorna. Lägg undan 8 st till garnering. Finhacka resten. Tid: 20 minuter
	Räkröra med gurka Ett recept på förrätt som går snabbt att göra med räkor och gurka i en god röra. Tid: 10 min
	Räkröra med ingefära Recept på god och enkel förrätt. Räkor skalas och hackas och blandas med gräslök, ingefära, salt och crème fraiche. Tid: 30 min
	Rödbetssallad Recept på otroligt god klassisk rödbetssallad som är enkel att göra på en halvtimme. Tydlig receptbeskrivning med steg-för-steg-bilder. Tid: 30 minuter
	Sill med kryddgrönt God och enkel sill som du gör snabbt med 5-minuterssill. Använd de gröna örter du föredrar. Mild och fin smak som blev vår favorit på sillbuffén. Tid: 15 minuter + minst 2 timmar i kylen
	Silltårta Enkelt recept på en supergod silltårta med matjesill. Lätt att göra. Perfekt till påsk, midsommar eller annat tillfälle! Tid: 40 minuter + tid i kylen
	Skaldjursgryta Mycket god skaldjursgryta som är enkel att göra. Goda smaker från lax, tomater, vin, vitlök, morötter och palsternacka. Prova gärna denna läckra skaldjursgryta som gjorde succé hemma hos mig! Tid: 40 minuter
	Smörgåstårta En god smörgåstårta med skaldjur och lax. Görs snabbt med hönökakor. Dekorera med citron, sallad, lax m.m. Tid: 30 minuter
	Stekt lövbiff med chili explosion Det här receptet gör du på endast 10 minuter. Stek lövbiff och krydda den. Koka pasta och gör den kalla såsen. Endast 4 ingredienser. Snabbt, gott och enkelt! Tid: 10 min
	Tacopaj Ett recept på en god tacopaj med egen kryddblandning eller färdigköpt. Gott och enkelt! 4 portioner. Tid ca: 1 timme Tid: 1 timme
	Tandoorisås Rör ihop crème fraiche eller yoghurt och tandooripasta. Smaka av med salt. Servera! Tid: 3 minuter
	Ugnsstekt lax med fetaost och örter Mycket gott och enkelt recept med lågt GI med laxfilé på en bädd av wokgrönsaker och ett täcke av crème fraiche, fetaost och örtkryddor. Endast 10 minuters jobb. Tid: 35 minuter
	Ägghalvor Goda ägghalvor till förrätt och perfekt på påskbordet. Enkelt och gott! Tid: 20 minuter
	Ägghalvor med pepparrot Fina ägghalvor att servera till förrätt, buffé eller på påskbordet. Blanda crème fraiche, majonnäs, pepparrot... Tid: 20 minuter