| Fläskkött | Huvudrätter | Nyårsrecept |

Limefilé

Fläskfilé med mycket god limesås serverad med ugnsstekta rotsaker.

Dela:

facebook

twitter

Mejla

Skriv ut

Mycket god varmrätt. Den goda syrliga limesåsen blir jättegod till köttet och särskilt gott om man serverar med ugnstekt potatis eller rotsaker. Detta recept på limefilé är ett av mina första favoriter och som består!

Visa recept steg för steg

Tid: 25 minuter

4 portioner

Denna rätt är lämplig för matlådor.

Ingredienser:

ca 600 g fläskfilé
1 tsk salt
smör
1 dl vatten
2 dl crème fraiche
2 msk kalvfond
0.5-1 tsk sambal oelek
1 tsk soja
1 msk honung
1 st lime

Laktosfritt - Ta laktosfri crème fraiche.

Glutenfritt

Utrustning som är bra att ha:

citruspress

Gör så här:

Putsa fläskfilé. Skär i ca 1-2 cm tjocka bitar. Hetta upp en stekspanna med smör.
Stek fläskfiléskivorna i smöret, ett par minuter på varje sida så att det får fin färg. Salta.

Stek köttet i omgångar, särskilt om du gör dubbel mängd, så det inte blir för mycket kött i stekpannan på en gång (så att köttet blir kokt).
Lägg över det stekta köttet på ett fat.

Under tiden du steker köttet förbered gärna såsen: Skär limefrukt på mitten och pressa ur saften.
Blanda i stekpannan: pressad lime, vatten, crème fraiche, kalvfond, sambal oelek, soja och honung. Använd en vanlig handvisp.
Vispa tills det kokar upp. Lägg sedan i köttet och låt småkoka ca 5-8 minuter.

Beskrivande bilder

Visa recept steg för steg

2.1.

2.2.

3.1.

3.2.

4.1. Dubbel sats.

4.2.

5.1.

5.2.

Serveringstips:

Servera med t.ex. ugnsstekt potatis och/eller andra ugnsstekta rotsaker eller kokt ris.

GI Tips:

Servera med t.ex. quinoa, fullkornsbulgur eller fullkornsris.

LCHF Tips:

Uteslut honungen och servera med grönsaker.

Variationstips:

Byt ut fläskfilé mot kycklinglårfilé och byt då eventuellt ut kalvfond mot kycklingfond. Fläskfilén kan även bytas ut mot t.ex. fläskkarré eller skinkstek skuren i mindre bitar.