Fläskfilé

Fläskfilé är det finaste och dyraste grisköttet och är därför en ingrediens i många festrätter.

Fläskfilén är den finaste och dyraste sortens griskött. Den är mör och fin och går snabbt att tillaga. Den lämpar sig därför utmärkt till olika festrätter men går förstås att äta även till vardags.

Tillagning

Putsa gärna bort fetthinnorna runt om fläskfiléen innan du tillagar den.

Steka fläskfilé utan recept

Fläskfilé kan skäras i skivor och stekas några minuter i smör, margarin eller olja på varje sida tills det är genomstekt. Krydda under stekningen med salt och svartpeppar eller någon annan krydda du gillar. Servera med t.ex. klyftpotatis eller ris och någon sås. Sås finns ofta att köpa färdig i kyldisken eller också kan man blanda ut pulversåser som man också kan köpa färdigt t.ex. béarnaisesås om man vill ha något snabbt och enkelt.

Innehållsinformation

Tillsatsfritt: Ja

Laktosfritt: Ja

Glutenfritt: Ja

Vegetariskt: Nej

Tips

Engelskt namn:

pork tenderloin, pork filet, pork tender

Finns i affären:

Oftast både fryst och färsk, där den frysta kan vara lite billigare. Köttets ursprung är oftast från Danmark eller Sverige.

GI tips:

Fläskfilé är kött och kött innehåller i princip inga kolhydrater så man kan säga att det har väldigt lågt GI.

Hållbarhet och förvaring:

Färsk fläskfilé håller sig några dagar i kylskåp eller ännu längre beroende på hur det är förpackat. Läs förpackningens bäst-före-datum. Man kan också frysa in fläskfilé. Den håller sig ca 6 månader i frysen.

Köptips:

Fläskfilé är något som det då och då är nedsatt pris på i de flesta affärer och då kan det löna sig att passa på att köpa några filéer och frysa in. Priset brukar ligga på från 60 kr/kg till 150 kr/kg, så skillnaden är stor. Generellt är också det svenska grisköttet dyrare än det danska, men samtidigt kanske det svenska köttet är bättre eftersom Sverige har hårdare krav på grisskötsel m.m. än Danmark vilket borde leda till gladare grisar och bättre kött.

Näringsvärdestips:

Fläskfilé är magert fläskkött (om man putsar den), den finaste biten på grisen.

Ersätt med:

Annat benfritt fläskkött, t.ex. fläskstek, benfri fläskkarré, fläskgrytbitar, lite beroende på vad man vill göra. Ibland kan man även byta ut fläskfilé mot oxfilé.

Diskussion och synpunkter om fläskfilé

Läs och skriv kommentarer

Recept som innehåller Fläskfilé

	Exotisk fläskfilé Recept på en jättegod festrätt med fläskfilé, bacon, banan och curry. Tid: 40 minuter. 4 portioner. Tid: 40 min varav 20 min i ugnen
	Fläskfilé i chutneysås God festmat med fläskfilé. Ett recept som bör provas. Tid: 25 minuter
	Fläskfilépanna med paprika och bacon Mycket gott och enkelt recept med fläskfilé, paprika, champinjoner, bacon och créme fraiche kryddad med chilipeppar, paprika och tomatpuré. Tid: 35 minuter
	Gratinerad fläskfilé paprika & chili Lägg tomaterna i vatten. Tina broccolin och skär i mindre bitar. Skiva champinjoner. Gratinera 225 grader. Servera med klyftpotatis. Tid: 1 timme
	Limefilé Tid 25 minuter. 3-4 portioner. Recept på mat till fest. Bryn fläskfilé skuren i skivor. Blanda lime, crème fraiche, kalvfond, sambal oelek, soya och honung till såsen. Tid: 25 minuter
	Ostgratinerade fläskfilémedaljonger Enkelt och mycket gott recept på en festmåltid med fläskfilé, parmaskinka och ost. Tid: 45 min