Brödsirap

Brödsirap, används till brödbakning.

Sirap tillverkas av råsocker från sockerbetor och sockerrör.

Sirap innehåller olika sockerarter; vanligt socker, druvsocker och fruktsocker. Förutom att ge söt smak främjar sirapen jäsningen i bröd, ger en fin bakyta/skorpa på brödet, gör bröden mustigare, saftigare och färska längre och är en utmärkt smaksättare och smakförstärkare i olika typer av maträtter.

Brödsirap ersätter både den ljusa och mörka brödsirapen som tidigare fanns. Brödsirap innehåller malt, 20%, som gör matbröden mustiga och saftiga. Malten hjälper till att förstärka sirapens goda bakegenskaper. Brödsirapen kan användas till både ljusa och mörka matbröd.

Mått och vikt: 1 dl = 140 g 1 msk = 20 g 1 tsk = 7 g

Tips

Finns i affären:

Bland socker på bakavdelningen.

GI tips:

Sirap har högt GI men förbättrar jäsningen och ger god smak, upp till 1 msk per 50 g jäst kan man ta när man bakar med jäst. Sockret jäser bort och det färdiga brödet blir sockerfritt.

Hållbarhet och förvaring:

I princip hur länge som helst.

Ersätt med:

Ljus eller mörk sirap, strösocker

Diskussion och synpunkter om brödsirap

Läs och skriv kommentarer

Recept som innehåller Brödsirap

	Lantbröd för bakmaskin Recept på lantbröd för bakmaskin. Innehåller lantbrödsmjöl. Tid: ca 3 timmar, varav 5 min jobb
	Matiga baguetter Passar bra till utflykten eller att skiva och servera till maten. Ett enkelt recept på goda baguetter. Tid: ca 2 timmar
	Rågflingebullar GI-bröd Bröd som är nyttigt som du bakar enkelt. Mycket fibrer. Tid: 2 timmar vara 1 timme jäsning och 15 min i ugnen
	Rågsiktskakor Dessa klassiska matbröd med hål i mitten bakas enkelt med rågsikt. Tid: 2 timmar varav 1 timme jäsning
	Skärgårdsrutor Du får fiberrikt rågbröd om du följer detta recept. Grädda i ugnen 15-20 minuter. Tid: 2 timmar varav 45 minuters jobb
	Solrosfrallor Recept på jättegoda och enkla bröd med solrosfrön. Servera till middag eller som frukostbröd. Beskrivning med bilder steg för steg. Tid: ca 2 timmar