Brödsirap
Brödsirap, används till brödbakning.
Sirap tillverkas av råsocker från sockerbetor och sockerrör.
Sirap innehåller olika sockerarter; vanligt socker, druvsocker och fruktsocker. Förutom att ge söt smak främjar sirapen jäsningen i bröd, ger en fin bakyta/skorpa på brödet, gör bröden mustigare, saftigare och färska längre och är en utmärkt smaksättare och smakförstärkare i olika typer av maträtter.
Brödsirap ersätter både den ljusa och mörka brödsirapen som tidigare fanns. Brödsirap innehåller malt, 20%, som gör matbröden mustiga och saftiga. Malten hjälper till att förstärka sirapens goda bakegenskaper. Brödsirapen kan användas till både ljusa och mörka matbröd.
Mått och vikt: 1 dl = 140 g 1 msk = 20 g 1 tsk = 7 g
Tips
Finns i affären:
Bland socker på bakavdelningen.
GI tips:
Sirap har högt GI men förbättrar jäsningen och ger god smak, upp till 1 msk per 50 g jäst kan man ta när man bakar med jäst. Sockret jäser bort och det färdiga brödet blir sockerfritt.
Hållbarhet och förvaring:
I princip hur länge som helst.
Ersätt med:
Ljus eller mörk sirap, strösocker
Diskussion och synpunkter om brödsirap
Recept som innehåller Brödsirap
|
Lantbröd för bakmaskinRecept på lantbröd för bakmaskin. Innehåller lantbrödsmjöl. Tid: ca 3 timmar, varav 5 min jobb |
|
Matiga baguetterPassar bra till utflykten eller att skiva och servera till maten. Ett enkelt recept på goda baguetter. Tid: ca 2 timmar |
|
Rågflingebullar GI-brödBröd som är nyttigt som du bakar enkelt. Mycket fibrer. Tid: 2 timmar vara 1 timme jäsning och 15 min i ugnen |
|
RågsiktskakorDessa klassiska matbröd med hål i mitten bakas enkelt med rågsikt. Tid: 2 timmar varav 1 timme jäsning |
|
SkärgårdsrutorDu får fiberrikt rågbröd om du följer detta recept. Grädda i ugnen 15-20 minuter. Tid: 2 timmar varav 45 minuters jobb |
|
SolrosfrallorRecept på jättegoda och enkla bröd med solrosfrön. Servera till middag eller som frukostbröd. Beskrivning med bilder steg för steg. Tid: ca 2 timmar |
