Brödsirap
Brödsirap, används till brödbakning.
Sirap tillverkas av råsocker från sockerbetor och sockerrör.
Sirap innehåller olika sockerarter; vanligt socker, druvsocker och fruktsocker. Förutom att ge söt smak främjar sirapen jäsningen i bröd, ger en fin bakyta/skorpa på brödet, gör bröden mustigare, saftigare och färska längre och är en utmärkt smaksättare och smakförstärkare i olika typer av maträtter.
Brödsirap ersätter både den ljusa och mörka brödsirapen som tidigare fanns. Brödsirap innehåller malt, 20%, som gör matbröden mustiga och saftiga. Malten hjälper till att förstärka sirapens goda bakegenskaper. Brödsirapen kan användas till både ljusa och mörka matbröd.
Mått och vikt: 1 dl = 140 g 1 msk = 20 g 1 tsk = 7 g
Innehållsinformation
Tillsatsfritt: Ja
Laktosfritt: Ja
Glutenfritt: Nej
Brödsirap innehåller maltextrakt som härrör från spannmål och innehåller gluten.
Vegetariskt: Ja
Tips
Finns i affären:
Bland socker på bakavdelningen.
GI tips:
Sirap har högt GI men förbättrar jäsningen och ger god smak, upp till 1 msk per 50 g jäst kan man ta när man bakar med jäst. Sockret jäser bort och det färdiga brödet blir sockerfritt.
Hållbarhet och förvaring:
I princip hur länge som helst.
Ersätt med:
Ljus eller mörk sirap, strösocker
Tips:
Sirap är väldigt kladdigt men löser sig lätt i varmt vatten. Om korken fastnar - spola med varmt vatten.
Diskussion och synpunkter om brödsirap
Recept som innehåller Brödsirap
|
Fiberrika brytbrödNyttigt och gott bröd, brytbröd, med mycket fibrer. Detta recept är enkelt och bröden bakas snabbt och läggs tätt på en plåt. 24 stycken brytbröd. Rör ut jästen i lite av mjölken... |
|
Lantbröd för bakmaskinRecept på lantbröd för bakmaskin. Innehåller lantbrödsmjöl. |
|
Matiga baguetterPassar bra till utflykten eller att skiva och servera till maten. Ett enkelt recept på goda baguetter. |
|
Rågflingebullar GI-brödRecept på Rågflingebullar. Mycket gott, nyttigt bröd med lägre GI som du bakar enkelt. Mycket fibrer. |
|
RågrutorRecept på gott och fiberrikt rågbröd. Goda rågrutor som går snabbt och enkelt att baka ut. |
|
RågsiktskakorRecept på rågsiktskakor. Dessa klassiska matbröd med hål i mitten bakas enkelt med rågsikt. |
|
SolrosfrallorRecept på jättegoda och enkla bröd med solrosfrön. Servera till middag eller som frukostbröd. Beskrivning med bilder steg för steg. |


