Brödsirap

Brödsirap, används till brödbakning.

Sirap tillverkas av råsocker från sockerbetor och sockerrör.

Sirap innehåller olika sockerarter; vanligt socker, druvsocker och fruktsocker. Förutom att ge söt smak främjar sirapen jäsningen i bröd, ger en fin bakyta/skorpa på brödet, gör bröden mustigare, saftigare och färska längre och är en utmärkt smaksättare och smakförstärkare i olika typer av maträtter.

Brödsirap ersätter både den ljusa och mörka brödsirapen som tidigare fanns. Brödsirap innehåller malt, 20%, som gör matbröden mustiga och saftiga. Malten hjälper till att förstärka sirapens goda bakegenskaper. Brödsirapen kan användas till både ljusa och mörka matbröd.

Mått och vikt: 1 dl = 140 g 1 msk = 20 g 1 tsk = 7 g

Innehållsinformation

Tillsatsfritt: Ja

Laktosfritt: Ja

Glutenfritt: Nej

Brödsirap innehåller maltextrakt som härrör från spannmål och innehåller gluten.

Vegetariskt: Ja

Tips

Finns i affären:

Bland socker på bakavdelningen.

GI tips:

Sirap har högt GI men förbättrar jäsningen och ger god smak, upp till 1 msk per 50 g jäst kan man ta när man bakar med jäst. Sockret jäser bort och det färdiga brödet blir sockerfritt.

Hållbarhet och förvaring:

I princip hur länge som helst.

Ersätt med:

Ljus eller mörk sirap, strösocker

Tips:

Sirap är väldigt kladdigt men löser sig lätt i varmt vatten. Om korken fastnar - spola med varmt vatten.

Liknande ingredienser:

Ljus sirap

Mörk sirap

Vit baksirap

Diskussion och synpunkter om brödsirap

Läs och skriv kommentarer

Recept som innehåller Brödsirap

	Fiberrika brytbröd Nyttigt och gott bröd, brytbröd, med mycket fibrer. Detta recept är enkelt och bröden bakas snabbt och läggs tätt på en plåt. 24 stycken brytbröd. Rör ut jästen i lite av mjölken... Tid: 2 timmar
	Lantbröd för bakmaskin Recept på lantbröd för bakmaskin. Innehåller lantbrödsmjöl. Tid: ca 3 timmar, varav 5 min jobb
	Matiga baguetter Passar bra till utflykten eller att skiva och servera till maten. Ett enkelt recept på goda baguetter. Tid: ca 2 timmar Recept med bilder steg för steg!
	Rågflingebullar GI-bröd Recept på Rågflingebullar. Mycket gott, nyttigt bröd med lägre GI som du bakar enkelt. Mycket fibrer. Tid: 2 timmar vara 1 timme jäsning och 15 min i ugnen Recept med bilder steg för steg!
	Rågrutor Recept på gott och fiberrikt rågbröd. Goda rågrutor som går snabbt och enkelt att baka ut. Tid: 2 timmar varav 45 minuters jobb
	Rågsiktskakor Recept på rågsiktskakor. Dessa klassiska matbröd med hål i mitten bakas enkelt med rågsikt. Tid: 2 timmar varav 1 timme jäsning
	Solrosfrallor Recept på jättegoda och enkla bröd med solrosfrön. Servera till middag eller som frukostbröd. Beskrivning med bilder steg för steg. Tid: ca 2 timmar Recept med bilder steg för steg!