Rågsiktskakor

Rågsiktskakor är enkelt att göra med detta recept.

Dela:

facebook

twitter

Mejla

Klassiskt recept på hålkakor som man gör på rågsikt.

Tid: 2 timmar varav 1 timme jäsning

4 st

Ingredienser:

50 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1.5 tsk salt
2-3 msk brödsirap
- eller 2-3 msk ljus sirap
1 msk brödkryddor
- eller 0.5 msk stött anis och 0.5 msk stötta fänkålsfrön
13-14 dl rågsikt

Utrustning som är bra att ha:

köksmaskin
eller elvisp med degkrokar

Gör så här:

1. Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och värm till 37°. Smula sönder jästen i en bunke. Rör ut jästen med lite av degvätskan.

2.Tillsätt resten av degvätskan, salt, sirap, brödkryddor (om du använder hel fänkål och anis stöt dem i en mortel), och nästan allt mjöl. Spara lite till utbakningen.

3. Arbeta ihop till en deg. Jäs den övertäckt i bunken ca 30 min.

4. Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda den så att gasblåsorna pressas ur. Dela degen i 4 delar. Forma bitarna till runda bullar. Platta eller kavla ut dem till runda kakor, ca 15 cm i diameter. Lägg dem på 2 smorda plåtar. Nagga eller stick kakorna på några ställen med en gaffel. Tag ev ut ett hål i mitten.

5. Jäs kakorna övertäckta ca 30 min.

6. Grädda kakorna i mitten av ugnen i 225°, 12-15 min.

7. Låt kakorna svalna på galler under bakduk.