| Bröd - Matbröd | GI Recept |

Skärgårdsrutor

Ingredienser:

• 50 g jäst
• ½ dl olja eller flytande margarin
• 5 dl mjölk
• 1 msk brödsirap eller annan sirap
• 2 tsk salt
• 7 dl rågflingor
• 4 dl rågsikt
• ca 4 dl vetemjöl

Gör så här:

Smula jästen i en degbunke. Ljumma mjölken och matfettet till 37°C.

Häll lite av degspadet över jästen tills rör tills den är upplöst.

Rör ner resten av degspadet, sirap och salt.

Blanda i rågflingor, rågsikt och det mesta av vetemjölet. Arbeta degen för hand eller med maskin tills den släpper degbunkens kanter. Strö lite mjöl över degen. Låt den jäsa övertäckt ca 30 min.

Knåda in resten av vetemjölet på en lätt mjölad arbetsbänk. Kavla ut degen direkt på ett bakplåtspapper på en plåt som är ca 30 x 40 cm. Degen ska täcka plåten.

Nagga degen och skär den i rutor, 6x6 cm, med en sporre eller kniv.

Jäs den övertäckt ca 25 minuter.

Grädda mitt i ugnen i 225°C, 15-20 minuter. Med varmluft i 200°C, ca 20 min.

Låt brödet svalna något. Bryt isär rutorna och låt dem svalna under bakdukar så håller de sig saftiga.

Diskussion och synpunkter om Skärgårdsrutor

Läs och skriv kommentarer

De nyaste posterna

Se även dessa recept