Matiga baguetter

Goda och matiga baguetter. Passar bra att skära upp i små bitar och servera till lunch eller middag. De passar också bra att att göra utflyktssmörgåsar av.

Dela:

facebook

twitter

Mejla

Spara:

Läs mer

Goda baguetter till utflykten eller festen. Ett enkelt recept.

Tid: ca 2 timmar

4 stora baguetter

Ingredienser:

50 g jäst för söta degar
5 dl vatten
1 msk olja
1 msk brödsirap
1 tsk salt
5-6 dl lantbrödsmjöl, t ex 4 sädesslag
ca 8 dl vetemjöl

Utrustning som är bra att ha:

köksmaskin
eller elvisp med degkrokar

Gör så här:

Smula jästen i en degbunke. Värm vattnet till 37°C. Häll över lite av vattnet över jästen och rör tills jästen den är upplöst. Häll över resten av vattnet och rör i olja, sirap och salt.

Arbeta sedan in mjölet. Använd gärna köksmaskin eller degkrokarna på elvispen. Låt jäsa under en bakhandduk ca 30 minuter.

Tag upp degen på bakbord och knåda igenom den. Dela i 4 delar och baka ut till 4 baguetter. Lägg dem på en plåt och låt jäsa under en bakhandduk ca 30 minuter.

Grädda i mitten av ugnen i 200°C ca 18 minuter. Lägg dem på galler och låt svalna under bakhandduk.

1. Smula jästen i den degbunke. 2. Rör ut jästen i lite av vattnet och häll sedan på resten av vattnet, olja, sirap och salt. 3. Arbeta in mjölet i degen.

4. Låt degen jäsa. 5. Den färdigjästa degen. 6. Baka ut degen till avlånga smala bröd och lägg sedan en bakhandduk över och låt jäsa.

De färdiga baguetterna direkt från ugnen. Lägg gärna på galler och låt svalna under bakhandduk.

Serveringstips:

Servera uppskuren i ca 5-6 cm långa bitar som tillbehör till lunch eller middag.

Tips:

Passar bra att göra utflyktsmackor av. Skär dem på längden och fyll dem med ägg, skinka, sallad eller vad du vill ha.

GI Tips:

Baguetterna innehåller en del vetemjöl och har därför medelhögt GI.

Hållbarhet och förvaring:

Baguetterna går bra att frysa och håller sig då 3-6 månader.

Diskussion och synpunkter om Matiga baguetter

Läs och skriv kommentarer

De nyaste posterna

webmaster

Du menar jäst för surdeg (jästpaketen med blå text). Det går nog bra det med även om jästpaketen med röd text (för söta degar) är optimalare och kanske jäser något bättre eftersom degen innehåller sirap. Men jag har provat en del andra liknande brödrecept med båda sorters jäst och jag har inte märkt någon större skillnad, så det går säkert bra.