Skriv ut

Morotsbröd

Både goda och nyttiga morotsbullar.

Dela:

facebook

twitter

Mejla

Spara:

Läs mer

Goda och nyttiga morotsbullar eller morotsbröd.

Tid: 1 h 45 min

24 bullar eller 2 limpor

Ingredienser:

50 g (1 pkt) jäst för söta degar
50 g smör
5 dl vatten
1,5 tsk salt
1 dl vetekli
1 dl solrosfrön
0,5 dl linfrö
4 dl rivna morötter
3 dl grahamsmjöl
6-8 dl vetemjöl special

Utrustning som är bra att ha:

köksmaskin
eller elvisp
matberedare
eller rivjärn

Gör så här:

Smula jästen i en degbunke. Smält smör i en kastrull. Tillsätt vatten rör om och värm till 37 grader. Häll lite grann över jästen och rör tills den är upplöst. Tillsätt resten av degvätskan.

Rör ner salt, vetekli, solrosfrön och linfrön. Skala och riv morötter på rivjärn eller i matberedare. Rör ner de rivna morötterna. Rör ner grahamsmjöl. Tillsätt sedan lite i taget av vetemjölet och kör till en deg, gärna med elvisp utrustad med degkrokar. Tillsätt så pass mycket mjöl att degen släpper bunkens kanter och känns smidig och inte så kletig.

Strö lite mjöl över degen och låt jäsa under bakduk 30 minuter.

Ta upp degen på en mjölad bänk och knåda degen med lite vetemjöl så jäsbubblorna trycks ut och så att degen blir formbar och inte kletig. Dela degen i 2 delar. Knåda varje del till en avlång deg. Dela i 12 bitar och forma varje del till en rund boll och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Gör likadant med den andra delen så att det totalt blir 24 bullar. Man kan också göra 2 st limpor istället för bullar.

Låt jäsa under bakduk ca 20 minuter.

Grädda bullarna mitt i ugnen i 18-20 minuter i 225 grader. Limporna gräddas i undre delen av ugnen i 175 grader i ca 35 minuter.

Låt svalna på galler under bakduk.

Tips:

Morotsbröden går bra att frysa.

Variationstips:

Solrosfrön, linfrön och vetekli kan bytas ut mot t.ex. havregryn, kruskakli, vetegroddar etc. eller helt uteslutas och ta mer grahamsmjöl eller vetemjöl istället. man kan istället för vetemjöl och grahamsmjöl använda bara rågsikt. Det går att använda vanligt vetemjöl istället för vetemjöl special om man vill. Man kan använda mjölk istället för vatten. Man kan ta ½ dl olivolja istället för smör.

Diskussion och synpunkter om Morotsbröd

Läs och skriv kommentarer

De nyaste posterna

Svar till Susanne

Hej igen! Nej, faktiskt inte - både över- och undervärme på. Men jag ökar till 200 gr nästa gång, tänkte oxå att det verkade lämpligt. Däremot; måste man ha dem längst ner i ugnen? Gissar att det inte samlas lika mkt värme under som över dem om man har dem längst ner..så kanske prova med att höja dem till mitten av ugnen?

MVH Krizz

Skrivet av Krizz 2010-08-26 10:24

webmaster

Svar till Krizz

Det låter som du haft fel ugnsinställning. Du måste ha både och under- och övervärme (standardinställning). Det låter som du bara haft övervärme? Kan det vara så?

Annars kanske det är så att ugnsvämen bör höjas till 200°C för limporna. Prova gärna det och skriv gärna och berätta hur det blev. Jag ska själv prova det nästa gång jag bakar dessa och se vilket som blir bäst!

Skrivet av Susanne 2010-08-25 19:05

Gott! Bra grundrecept som kan varieras efter fantasi :) Jag använde Axas Gold-müsli istället för vetekli och hällde i lite nötter och russin från den oxå. Men fråga; HUR lyckas man ta reda på hur länge limporna ska vara inne? Jag gräddade i nedre delen av ugnen, 175 grader, men hade inne i ca 1 h (!) och de var ändå kletiga i botten. Så tillslut gjorde jag så även inne i ugnen - vände på dem och så blev de torra även i botten efter ett tag.. :)

Skrivet av Krizz 2010-08-25 17:30