Slut på bläck? Skriv ut

Morotsbröd

Både goda och nyttiga morotsbullar.

Dela:

facebook

twitter

Mejla

Goda och nyttiga morotsbullar eller morotsbröd.

Tid: 1 h 45 min

24 bullar eller 2 limpor

Ingredienser:

1 pkt (50 g) jäst för söta degar
50 g smör
5 dl vatten
1 ½ tsk salt
1 dl vetekli
1 dl solrosfrön
½ dl linfrön
4 dl rivna morötter
3 dl grahamsmjöl
6-8 dl vetemjöl special

Gör så här:

Smula jästen i en degbunke. Smält smör i en kastrull. Tillsätt vatten rör om och värm till 37 grader. Häll lite grann över jästen och rör tills den är upplöst. Tillsätt resten av degvätskan.

Rör ner salt, vetekli, solrosfrön och linfrön. Skala och riv morötter på rivjärn eller i matberedare. Rör ner de rivna morötterna. Rör ner grahamsmjöl. Tillsätt sedan lite i taget av vetemjölet och kör till en deg, gärna med elvisp utrustad med degkrokar. Tillsätt så pass mycket mjöl att degen släpper bunkens kanter och känns smidig och inte så kletig.

Strö lite mjöl över degen och låt jäsa under bakduk 30 minuter.

Ta upp degen på en mjölad bänk och knåda degen med lite vetemjöl så jäsbubblorna trycks ut och så att degen blir formbar och inte kletig. Dela degen i 2 delar. Knåda varje del till en avlång deg. Dela i 12 bitar och forma varje del till en rund boll och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Gör likadant med den andra delen så att det totalt blir 24 bullar. Man kan också göra 2 st limpor istället för bullar.

Låt jäsa under bakduk ca 20 minuter.

Grädda bullarna mitt i ugnen i 18-20 minuter i 225 grader. Limporna gräddas i undre delen av ugnen i 175 grader i ca 35 minuter.

Låt svalna på galler under bakduk.

Tips:

Morotsbröden går bra att frysa.

Variationstips:

Solrosfrön, linfrön och vetekli kan bytas ut mot t.ex. havregryn, kruskakli, vetegroddar etc. eller helt uteslutas och ta mer grahamsmjöl eller vetemjöl istället. man kan istället för vetemjöl och grahamsmjöl använda bara rågsikt. Det går att använda vanligt vetemjöl istället för vetemjöl special om man vill. Man kan använda mjölk istället för vatten. Man kan ta ½ dl olivolja istället för smör.

Kommentarer

Skriv Skriv kommentar | Läs alla 43 kommentarer

De nyaste kommentarerna

Gott bröd! Använde vetemjöl special fullkorn, och kruskakli. Använde även rågsikt istället för graham. Blev himla kladdigt, gick inte att knåda degen eftersom den var så kladdig, så efter 1a jäsningen tillsatte jag 1 dl vetemjöl extra, mer tordes jag inte.
Gjorde även 16 bullar istället för 24. Men ska testa igen och se om resultatet blir bättre.

Skrivet av Madde 2010-01-20 22:05

Inlägget är anmält och väntar på att bli godkänt eller borttaget av moderator.

Inlägget skrevs den 13 januari 2010 09:25:10

Inlägget är anmält och väntar på att bli godkänt eller borttaget av moderator.

Inlägget skrevs den 12 januari 2010 12:52:12