Vetemjöl special

Vetemjöl special av märket Kungsörnen.

Vetemjöl special brukar användas i bröd, bullar och muffins.

Om man använder vetemjöl special så blir bröden lättare och luftigare eftersom detta vetemjöl är ett extra proteinrikt vetemjöl.

Proteinet binder mer vätska och bildar mer gluten än det i vanligt vetemjöl. Gluten gör degen elastisk och seg och gör så att brödet höjer sig.

Om man arbetar degen med maskin i ca 5 minuter uppnås det bästa resultatet.

Innehållsinformation

Bland mjöl.

Vetemjöl special har högt GI. I välsorterade affärer finns även fullkornsvetemjöl special som har lite lägre GI.

Torrt i rumstemperatur eller svalare.

Lite dyrare än vanligt vetemjöl, ca 7 kr/kg.

Vanligt vetemjöl, fullkornsvetemjöl special, fullkornsvetemjöl.

Det sägs att Vetemjöl special kräver mer vätska än vanligt vetemjöl. Då undrar jag hur mycket är "lite mer" vätska?

Skrivet av Micke 2010-07-26 20:27

	Fiberrika brytbröd Nyttigt och gott bröd, brytbröd, med mycket fibrer. Detta recept är enkelt och bröden bakas snabbt och läggs tätt på en plåt. 24 stycken brytbröd. Rör ut jästen i lite av mjölken... Tid: 2 timmar
	Gott och nyttigt solrosbröd till bakmaskin Baka gott och nyttigt bröd med bakmaskin. Ett recept med rågmjöl, lantbrödsmjöl, kli, solrosfrön, olivolja m.m. Tid: 3 timmar, varav 5 min jobb
	Hamburgerbröd Recept på goda och nyttiga hamburgerbröd som du enkelt bakar själv. Innehåller grahamsmjöl, vetemjöl, kli .. Tid: 1 timme och 45 min
	Korvbröd med fullkorn Korvbröd kan man baka själv med detta recept. Receptet innehåller fullkorn som kan uteslutas om man vill. Tid: 2 timmar varav 45 minuters jobb
	Morotsbröd Ett recept som ger dig gott och nyttigt morotsbröd som bakas ut till morotsbullar eller morotslimpor. Du behöver jäst, kli, morötter, grahamsmjöl ... Tid: 1 h 45 min
	Nyttiga frukostbullar Baka goda nyttiga frukostbullar. Recept som innehåller mycket fibrer och rätt sorts fett. 24 st bullar. Tid: knappt 2 timmar. Tid: 1 timme 50 minuter varav 70 minuters jäsning och 10 minuter i ugnen
	Skaldjurspaj med spenat God och sund paj med krabba och spenat i fyllningen. Receptet på pajdeg innehåller olivolja. 4-5 portioner. Tid: 1 timme varav 45 min i ugnen