| Julmat och bakverk till jul | Muffins & Mjuka Kakor |

Kryddkaka

Mycket god kryddkaka med smak av kaffe, sirap, kanel, nejlikor och russin. God och enkel kaka. Låt den gärna stå en stund innan du skär upp den så blir den mindre smulig.

Dela:

facebook

twitter

Mejla

Spara:

Läs mer

God mjuk kaka med många olika smaker som kaffe, kola, kanel, nejlikor och russin i en fin kombination.

Tid: 90 minuter varav 60 minuter i ugnen

1 sockerkaka, ca 12 bitar

Laktosfritt -Ta laktosfritt smör.

Vegetariskt

Ingredienser:

Till formen:

Kakan:

1,5 dl vatten
2 msk frystorkat kaffepulver
125 g smör
2 st ägg
1,5 dl strösocker
1,5 dl mörk sirap
- eller ljus sirap
1 tsk bikarbonat
1 msk kanel
0,5 tsk malda nejlikor
4,5 dl vetemjöl
1,5 dl russin
- eller 1 dl korinter

Utrustning du behöver:

1 st sockerkaksform
elvisp

Gör så här:

Smörj och bröa en sockerkaksform, d.v.s. en rund form med hål i mitten.

Koka upp vattnet, ta av kastrullen från plattan och häll i kaffepulvret, rör om och lägg i smöret. Låt stå och smälta under tiden du gör resten och rör om lite då och då så att allt smör smälter. (Låt kastrullen stå på bänken.)

Dela äggen och häll äggvitorna i en liten vispskål som du kan ställa undan tills vidare. Lägg äggulorna i en annan vispskål och häll på socker och sirap. Vispa till en pösig och fin smet med elvisp.

Lägg i bikarbonat, kanel och nejlikor och vispa till en jämn smet.

Lägg i mjölet. Rör om i vatten, kaffe och smörblandningen (smöret ska nu vara helt smält och blandningen ska inte vara varmare än ljummen) och häll på detta. Vispa till en jämn smet.

Vispa äggvitorna till ett fast skum. Vänd ner dessa och russinen i smeten och rör om till en jämn smet.

Häll smeten i sockerkaksformen.

Grädda i nedre delen av ugnen i 175°C i ca 1 timma.

Låt kakan stå 5-10 minuter innan du stjälper upp den. Låt den sedan svalna med formen över sig.

1. Smör och bröa en sockerkaksform med hål i mitten. 2. Koka upp vattnet. Stäng av plattan och tillsätt frystorkat kaffepulver. 3. Rör om.

4. Lägg i smöret och låt sedan stå och smälta av den varma vätskan. (Kastrullen ska alltså inte stå på spisen.) 5. Häll sirap, socker och lägg äggulor i en bunke. 6. Lägg äggvitorna i en torr fettfri skål.

7. Vispa äggulor, socker och sirap till en jämn smet. 8. Lägg i bikarbonat, kanel och nejlikor. 9. Vispa till en jämn smet.

10. Rör runt i kaffe- och smör-blandning, nu ska smöret vara smält och vätskan ska vara ljummen. Låt annars stå tills det är ljummet. 11. Häll på vetemjöl och kaffe-smörblandningen. 12. Vispa till en jämn smet.

13. Vispa äggvitorna till hårt skum. 14. Tillsätt äggvitorna och russinen. 15. Vänd försiktigt ner detta och rör sedan till en jämn smet.

16. Rör med sked till en jämn smet. 17. Häll smeten i formen. 18. Grädda i ugnen.

19. Så här ser kakan ut när man skurit upp ett par bitar. 20. Två skivor kryddkaka.

Serveringstips:

Om man skär upp kakan innan den svalnat ordentligt så är den väldigt smulig så vänta helst tills den svalnat helt. Den kan gärna stå en dag innan man skär upp den. Sikta gärna över florsocker vid servering.