Hem > Recept > Lammfärsbullar i tomatsås

Lammfärsbullar i tomatsås

Mycket goda lammfärsbullar i tomatsås. Gott och enkelt recept. Passar bra som LCHF och GI-recept om man väljer grönsaker eller andra tillbehör med lågt GI. Följer man ingen diet kan man servera med t.ex. klyftpotatis eller kokt ris.

Tid: 35 minuter

4 portioner

Denna rätt är lämplig för matlådor.

Ingredienser:

Tomatsås:

1 msk olja
1 st gul lök
2 klyftor vitlök
800 g (2 burkar à 400 g) hela tomater
2 msk tomatpuré
1 st grönsaksbuljongtärning
1 tsk sambal oelek
1 tsk strösocker
0,5 tsk salt
1 tsk timjan
1 tsk mynta

Köttbullar:

500 g lammfärs
2 klyftor vitlök
1 st ägg
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
0,5 tsk mynta

Laktosfritt

Glutenfritt

Gör så här:

Tomatsås:

Hetta upp oljan i en kastrull som rymmer minst 2,5 liter om du gör en sats. Sänk värmen till medel.
Hacka löken och vitlöken fint.
Fräs löken och vitlöken i oljan tills den blivit genomskinlig utan att bli bränd.
Häll på de hela tomaterna och såsen de ligger i. Tillsätt tomatpuré, sambal oelek och lägg i buljongtärning.
Tillsätt strösocker, salt, timjan och mynta.
Låt koka på svag värme ca 20 minuter. Under tiden gör du lammfärsbullarna.

Lammfärsbullar:

Lägg lammfärsen i en bunke. Hacka vitlöken fint. Tillsätt vitlöken, ägg, salt, svartpeppar och mynta till färsen.

Rör till en jämn smet.
Forma smeten till bollar och lägg på en skärbräda.
När tomatsåsen kokat klart. Smaka gärna på den och tillsätt ev. mera salt.
Lägg sedan i köttbullarna i tomatsåsen, använd gärna sked så det inte skvätter tomatsås.
Tryck försiktigt ner köttbullarna så att alla lammfärsbullar hamnar under ytan.
Låt koka på svag värme ca 5 minuter.