Start > Recept > Kotletter med champinjoner och timjan

Kotletter med champinjoner och timjan

Karrékotletter, schalottenlök, champinjoner, lite grädde och så färsk timjan serveras med kokt pressad potatis - det blir gott!

Tid: 30 minuter

2 portioner

Denna rätt är lämplig för matlådor.

Ingredienser:

2 st karrékotletter
smör att steka i
salt
grovmalen svartpeppar
2 st schalottenlökar
250 g färska champinjoner
1 kruka färsk timjan
3 dl grädde
1,5 msk kalvfond
- eller 1 st kalvbuljongtärning
ev. ca 3 tsk idealmjöl

Glutenfritt - Uteslut idealmjöl.

Gör så här:

Hetta upp en stekpanna med smör.

Stek kotletterna på medelhög värme, några minuter på varje sida så de får lite färg, de ska inte bli genomstekta (det blir de senare). Salta och peppra. Lägg kotletterna på en tallrik.

Hacka lök och skär champinjonerna i skivor. Stek en stund.

Lägg tillbaka kotletterna och häll på grädde. Häll på kalvfond eller smula ner buljongtärningen. Låt småkoka ca 5 minuter. Vänd på kotletterna och småkoka 5 minuter till.

Vill du ha en tjockare sås kan du vispa ner idealmjöl och låta koka någon minut så det tjocknar.

Tillsätt hackad färsk timjan.

Servera med t.ex. kokt ris, kokt bulgur eller kokt pressad potatis och en kvist färsk timjan som dekoration.

Tips & tricks:

Jag använder vispgrädde men man kan även blanda vispgrädde med vatten eller mjölk om man vill ha lägre fetthalt. Kalvfond kan bytas mot annan köttfond. Kalvbuljongtärning kan ersättas med köttbuljongtärning. Köttbuljongpulver går också bra.

Tips för att undvika tillsatser: