Vilda kotletter

Name: Vilda kotletter
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Svensk, Norrländsk, Nordisk
Ingredients: smör; 4 st karrékotletter; salt; svartpeppar; 1 msk enbär; 1 msk vetemjöl; 1,5 dl grädde; 2,5 dl vatten; 2 msk kalvfond; vinbärsgelé; 4 portioner bulgur

Kotletter med god sås med enbär. Enkelt och gott.

Skriv ut Mejla

Tid: 25 minuter

Mängd: 4 portioner

Ingredienser:

smör att steka i
4 st karrékotletter
- eller 4 st fläskkotletter
salt
grovmalen svartpeppar
1 msk krossade enbär
1 msk vetemjöl
1,5 dl grädde
2,5 dl vatten
2 msk kalvfond

Ev: Servering:

ev. vinbärsgelé
ev. 4 portioner kokt bulgur

Glutenfritt - Ta majsstärkelse istället för vetemjöl.

Gör så här:

Kött:
Hetta upp en stekpanna med smör. När smöret slutat bubbla är det dags att börja steka.
- smör att steka i
Upphettat smör i stekpanna.
Stek kotletterna på hög värme några minuter på varje sida så att kotletterna får färg. Salta och peppra.
- 4 st karrékotletter
  - eller 4 st fläskkotletter
- salt
- grovmalen svartpeppar
Stek kotletterna.
Sänk värmen och stek ytterligare 4-5 minuter på varje sida på svag värme tills köttet är genomstekt.

Stek på svag värme.
Sås:
Krossa enbären i en mortel.
- 1 msk krossade enbär
Enbär i mortel.

Krossade enbär.
Vispa ut mjölet i lite av grädden. 1 msk vetemjöl är lagom att vispa ut i 0.5 dl grädde.

Vispa ner resten av grädden och vattnet.
- 1 msk vetemjöl
- 1,5 dl grädde
- 2,5 dl vatten
Mjöl och lite av grädden.

Mjölet är utvispat i grädden till en jämn smet utan klumpar.

Späd med resten av grädden och vattnet.
Tillsätt kalvfond och de krossade enbären.

Låt koka upp under omrörning. Småkoka 1-2 minuter.
- 2 msk kalvfond
Tillsätt kalvfond.

Tillsätt krossade enbären.
Servering:
Servera gärna med vinbärsgelé, grönsaker och t.ex. kokt bulgur.
- ev. vinbärsgelé
- ev. 4 portioner kokt bulgur