> Fläskkött> Fläskkotletter

Fläskkotletter

Fläskkotletter är fläskkött. Fläskkotletter passar bra att stekas eller grillas.

Jämfört med karrékotletter så är fläskkotletter betydligt magrare kött och det fett som är på kotletterna är mera koncentrerat och lätt att skära bort. Därför kan fläskkotletter bli torra lätt om man tillagar köttet för länge.

Var därför noga med att varken tillaga köttet för kort tid (eftersom det är fläskkött som ska vara genomstekt) eller för lång tid (för då blir det torrt).

En fläskkotlett väger ca 175 g inklusive ben. En skiva benfri fläskkotlett väger ca 125 g. I recepten här på recepten.se så avses alltid fläskkotlett med ben om inget annat anges.

När är fläskkotletterna genomstekta?

Köttet är genomstekt när köttsaften är genomskinlig och då har köttet nått en innertemperatur på 65-70°C.

Recept på stekta fläskkotletter

Hetta upp en stekpanna med smör på medelhög värme. Stek ca 3 min på varje sida. Salta och peppra. Sänk värmen och stek ca 5-7 min per sida tills köttsaften är genomskinlig.

Tillagning

För att lyckas perfekt med tillagningen är mitt bästa tips att använda termometer.

Innertemperatur

För att veta när köttbiten är lagom stekt, stoppa in en kött-termometer eller digital termometer med spetsens mitt i köttbitens mitt.

Rekommenderad innertemperatur för fläskkotletter:

Genomstekt: 65-70°C

Fler innertemperaturer och tips hittar du i min stek- och grillguide.

Stektemperaturer direkt i mobilen

Jag har gjort en app som innehåller innertemperaturer för kött så att du snabbt kan slå upp dem med 2 klick. Appen heter Kökshjälpen och finns för iPhone, iPad och Android.

Perfekt när du är i köket eller ute vid grillen och snabbt behöver slå upp stektemperaturen!

Appen uppdateras kontinuerligt.