> Nötkött> Kalops

Kalops på högrev

Name: Kalops
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6-8 portioner
Cuisine: Svensk
Ingredients: 1,5-2 kg högrev; 3-4 st gul lök; 4-6 st morötter; 3 msk vetemjöl; ca 7,5 dl vatten; 12 st kryddpepparkorn; 3 krm vitpeppar; 3 st lagerblad; 1 st köttbuljongtärning; 1 st grönsaksbuljongtärning; 1,5 tsk salt

Kalops är en mycket god köttgryta med högrev (nötkött) som är enkel att lyckas med. Eftersom köttet får koka så länge blir det mört och får god smak. Klassisk svensk husmanskost.

15 kommentarer

Skriv ut Mejla

Tid: 2,5 timmar varav 2 timmar kokning

Mängd: 6-8 portioner

Ingredienser:

1,5-2 kg högrev
3-4 st gula lökar
4-6 st morötter
ev. 3 msk vetemjöl
ca 7,5 dl vatten
12 st kryddpepparkorn
3 krm malen vitpeppar
3 st lagerblad
1 st köttbuljongtärning
1 st grönsaksbuljongtärning
1,5 tsk salt

Laktosfritt

Glutenfritt - Uteslut vetemjölet.

Gör så här:

Skär köttet i ca 3x3 cm bitar eller så stora bitar du vill ha, det är inte jättenoga med storleken.
- 1,5-2 kg högrev
Hetta upp en stekpanna med smör och stek köttbitarna i omgångar på hög värme så att köttbitarna får färg runtom utan att bli genomstekta (vänd på dem efter 1-2 minuter så de får färg runtom). Salta och peppra under tiden.
Lägg över köttbitarna i en stor gryta.

Under tiden du steker köttet: Skala lök och skär i klyftor. Skala morötter och skär i ca 2 cm bitar.
- 3-4 st gula lökar
- 4-6 st morötter
Stek köttbitarna.

Köttbitarna ska få lite färg.

Lägg över köttbitarna i en gryta.

Morötter och lök i bitar.
Strö över mjöl över köttet och rör om så att allt mjöl sugs upp. Detta steg kan hoppas över. Mjölet gör att såsen blir lite tjockare men är inte nödvändigt.
- ev. 3 msk vetemjöl
Strö eventuellt över mjöl.

Mjölet har sugits upp.
Lägg på lökklyftorna och morotsbitarna på köttet. Häll på vattnet och tillsätt alla kryddor: kryddpeppar, vitpeppar, lagerblad, köttbuljongtärning, grönsaksbuljong och salt. Låt koka upp.
- ca 7,5 dl vatten
- 12 st kryddpepparkorn
- 3 krm malen vitpeppar
- 3 st lagerblad
- 1 st köttbuljongtärning
- 1 st grönsaksbuljongtärning
- 1,5 tsk salt
Dags att börja koka.
Sänk värmen och låt koka på svag värme under lock i ca 1,5-2 timmar så att köttet blir mört och fint.

Smaka av med salt och peppar.

Servera gärna kalops med kokt ris eller kokt potatis.

Koka under lock.

Köttgrytan - kalops - klar att serveras.

Kategorier

Nötkött

Information och tips

Matlåda

Denna rätt är lämplig för matlådor.

Serveringstips

Servera gärna kalops med kokt ris eller kokt potatis. Mer grönsaker till som t.ex. kokt broccoli passar också bra.

GI Tips

Servera endast med grönsaker eller en mindre portion fullkornsris eller potatis.

LCHF Tips

Servera endast med grönsaker.

Tips för att undvika tillsatser

Se upp med buljongtärningarna som kan innehålla alla möjliga tillsatser.

Hållbarhet och förvaring

Kalops håller sig i kylskåp minst 5 dygn.

Kommentarer och betyg

Skriv en kommentar

️ Skrivet av Magnus 2020-09-26 15:59

Tänkte ersätta en del av vätskan med en ljus lager. Är det någon som testat?

️ Skrivet av Elias Jonsson 2020-04-27 16:39

Tack Susanne för den bästa webbplatsen i landet att hitta recept som visar vägen till god mat!
Måste dock påpeka att livsmedelsverket rekommenderar att man inte äter just fullkornsris eftersom det innehåller mer av det cancerframkallande ämnet arsenik. Mitt förslag är att du ändrar till vanligt ris, alltså ej fullkornsris.

️ Skrivet av Anna TS 2018-10-09 12:02

Jag har gjort den här fantastiska kalopsen i flera år nu, och i söndags fick min pappa smaka den. Hans betyg var: Det här receptet måste du spara, bättre kryddad kalops har jag aldrig ätit!

Det är vitpepparn som gör det! Tack för att du delar med dig! (Gör just nu dina äppelmuffins, och de doftar ljuvligt)