Start > Recept > Kalops

Kalops

Kalops är en mycket god köttgryta som är enkel att lyckas med. Eftersom köttet får koka så länge blir det mört och får god smak. Klassisk svensk husmanskost.

Tid: 2,5 timmar varav 2 timmar kokning

6-8 portioner

Denna rätt är lämplig för matlådor.

Ingredienser:

1.5-2 kg högrev
3-4 st gula lökar
4-6 st morötter
ev. 3 msk vetemjöl
ca 7.5 dl vatten
12 st kryddpepparkorn
3 krm malen vitpeppar
3 st lagerblad
1 st köttbuljongtärning
1 st grönsaksbuljongtärning
1.5 tsk salt

Laktosfritt

Glutenfritt - Uteslut vetemjölet.

Gör så här:

Skär köttet i ca 3x3 cm bitar eller så stora bitar du vill ha, det är inte jättenoga med storleken.
- 1.5-2 kg högrev
Hetta upp en stekpanna med smör och stek köttbitarna i omgångar på hög värme så att köttbitarna får färg runtom utan att bli genomstekta (vänd på dem efter 1-2 minuter så de får färg runtom). Salta och peppra under tiden.
Lägg över köttbitarna i en stor gryta.

Under tiden du steker köttet: Skala lök och skär i klyftor. Skala morötter och skär i ca 2 cm bitar.
- 3-4 st gula lökar
- 4-6 st morötter
Stek köttbitarna.

Köttbitarna ska få lite färg.

Lägg över köttbitarna i en gryta.

Morötter och lök i bitar.
Strö över mjöl över köttet och rör om så att allt mjöl sugs upp. Detta steg kan hoppas över. Mjölet gör att såsen blir lite tjockare men är inte nödvändigt.
- ev. 3 msk vetemjöl
Strö eventuellt över mjöl.

Mjölet har sugits upp.
Lägg på lökklyftorna och morotsbitarna på köttet. Häll på vattnet och tillsätt alla kryddor: kryddpeppar, vitpeppar, lagerblad, köttbuljongtärning, grönsaksbuljong och salt. Låt koka upp.
- ca 7.5 dl vatten
- 12 st kryddpepparkorn
- 3 krm malen vitpeppar
- 3 st lagerblad
- 1 st köttbuljongtärning
- 1 st grönsaksbuljongtärning
- 1.5 tsk salt
Dags att börja koka.
Sänk värmen och låt koka på svag värme under lock i ca 1,5-2 timmar så att köttet blir mört och fint.

Smaka av med salt och peppar.

Servera gärna kalops med kokt ris eller kokt potatis.

Koka under lock.

Köttgrytan - kalops - klar att serveras.