Recepten.se – Recept Efterrätter Vinbärskaka

Vinbärskaka

En god vinbärskaka med kokos som är mycket enkel att göra eftersom allt bara rörs ihop i en kastrull. Servera gärna med glass eller vispad grädde.
Vinbärskaka
Mycket god vinbärskaka - de syrliga vinbären blir goda i en söt kaka. Servera gärna med vispad grädde.
Skriv ut   Mejla
Tid: 35 minuter varav 25 minuter i ugnen
Mängd: ca 10 bitar

Ingredienser:

Laktosfritt - Ta laktosfritt smör.
Vegetariskt

Utrustning:

Ugn:

  • 200 °C i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter med över- och undervärme

Gör så här:

  1. Smörj en rund form, gärna med löstagbar kant eller pajform, ca 20 cm i diameter och "bröa" den med kokosflingor eller ströbröd.

    Sätt på ugnen på 200°C.

    (Ett tips är att använda en liten slickepott för att smörja formen med smör.)

    instruktion steg 1 vinbärskaka
    Smord pajform med kokosflingor.

  2. Ta fram en kastrull och smält smöret. Tag bort kastrullen från plattan.

    instruktion steg 2 vinbärskaka
    Smält smör.

  3. Tillsätt ägg, strösocker, vaniljsocker, vetemjöl och kokosflingor och rör till en jämn smet med en sked eller gaffel.

    instruktion steg 3.1 vinbärskaka
    Tillsätt ingredienserna.
    instruktion steg 3.2 vinbärskaka
    Rör till en jämn smet.
    instruktion steg 3.3 vinbärskaka
    Smeten är jämn och fin.

  5. Tillsätt hälften av vinbären i smeten och blanda ner dem.

    (Frysta vinbär behöver inte tinas.)

    • 3-4 dl (ca 225 g) färska eller frysta vinbär (svarta eller röda)
    instruktion steg 4.1 vinbärskaka
    Hälften av vinbären.
    instruktion steg 4.2 vinbärskaka
    Blanda.

  6. Häll smeten i formen. Strö över resten av vinbären.

    • 3-4 dl (ca 225 g) färska eller frysta vinbär (svarta eller röda)
    instruktion steg 5.1 vinbärskaka
    Smeten i formen.
    instruktion steg 5.2 vinbärskaka
    Strö över resten av vinbären.

  7. Grädda vinbärskakan mitt i ugnen i 200°C i ca 25-30 minuter tills kakan fått lite gyllene färg i kanterna men blek i mitten. Den kan se lite fuktig ut i mitten men ska inte vara genomkladdig.

    instruktion steg 6 vinbärskaka
    Grädda i ugnen.

  8. Låt vinbärskakan svalna under en bakhandduk.

    Servera vinbärskakan ljummen eller sval, som den är eller med glass eller vispad grädde eller vaniljsås till.

    instruktion steg 7.1 vinbärskaka
    Färdiggräddad vinbärskaka.
    instruktion steg 7.2 vinbärskaka
    En bit vinbärskaka.

Information och tips

Näringsvärden

Näringsvärde per bit (86 g): 272 kcal, 24 g kolhydrater, 17 g fett, 4 g protein, 3 g fibrer

Variationstips

Vinbären kan bytas ut mot blåbär.

Hållbarhet och förvaring

Vinbärskakan håller sig 4-5 dagar i kylskåp. Den går också bra att frysa och då håller den sig ca 3 månader.

Kommentarer och betyg

Skriv en kommentar
  1   2  
️ Skrivet av Monika
Mycket god och lätt bakad kaka kommer att baka fler gånger
avatar Susanne
webmaster
Svar till Maria Niklasson ️ Skrivet av Susanne
Tack så mycket för ditt fina betyg. Det var roligt att läsa. ❤️
️ Skrivet av Maria Niklasson
Fick en av en vän när hon kom på besök, inte mycket för söta kakor mm men denna var den godaste jag ätit, tror jag.
Mvh Maria.
avatar Susanne
webmaster
Svar till Rose-Marie skoglund ️ Skrivet av Susanne
Det enklaste är att byta ut vetemjölet mot en glutenfri mjölmix avsedd för bakning, gärna en som är gjord för att ersätta vetemjöl. Då brukar man kunna använda ungefär samma mängd och få ett bra resultat i en kaka som denna.
️ Skrivet av Rose-Marie skoglund
Om jag vill baka denna Vinbärskaka till en gluten intolerant person.
Kan du ge mig tips.
avatar Susanne
webmaster
Svar till Lilian ️ Skrivet av Susanne
Vad kul att du tycker om vinbärskakan. Tack för att du skrev. 😊
️ Skrivet av Lilian
Har gjort denna flera gånger. Väldigt enkel och bra att frysa och äta året runt. Har glass eller grädde till.
️ Skrivet av Ninnie
En fantastiskt god kaka. Mycket omtyckt. Har bara använt svarta vinbär (3ggr) men kommer att testa olika varianter
️ Skrivet av Gerd
Så god! Har gjort kakan i flera varianter, vinbär, hallon och blåbär. Alla lika goda! Tack för receptet.
️ Skrivet av Yasemin
Men himmel!
Vi gör olika sorters vinbärskakor ofta men denna tog priset. En hel gård med barn höll med!
️ Skrivet av Doris skoglund
Den är väldigt god och saftig. Har bakat den 2ggr redan.
avatar Susanne
webmaster
Svar till David Forssell ️ Skrivet av Susanne
Kul att du tyckte om den! :)
️ Skrivet av Lena Larsson
Jättegod! Tack! Jag bakar nästan aldrig något annat än bröd så jag uppskattade också att det var enkelt!
avatar Susanne
webmaster
Svar till Fanny ️ Skrivet av Susanne
Vad roligt! :)
️ Skrivet av Fanny
Tack för ett bra recept!! Har blivit min nya favoritkaka, speciellt nu på sommaren eftersom den är lätt att göra och ta med på picknick. Sen är den ju väldigt god också :)
avatar Susanne
webmaster
Svar till David Forssell ️ Skrivet av Susanne
Vad roligt! :) Tack för att du skrev!
️ Skrivet av David Forssell
Bakade den här kakan idag och resultatet blev väldigt bra! Uppskattades mycket av de som åt den! Tack för ett gott recept :)
avatar Susanne
webmaster
Svar till Saga ️ Skrivet av Susanne
Det låter som du tagit för mycket mjöl och/eller en större form och gräddat för länge.
️ Skrivet av Saga
Kakan blev tyvärr väldigt hård o torr fastän smaken var god.
avatar Susanne
webmaster
Svar till Mikaela ️ Skrivet av Susanne
Då har den nog inte gräddats tillräckligt länge, kanske att ugnen inte varit tillräckligt varm. Tänk också på att om du använder en mindre form än angivet så blir tiden i ugnen längre, det gäller alla recept. Den blir dock inte oätlig för det. Du kan alltid ställa in den i ugnen igen tills den blir färdiggräddad.
️ Skrivet av Mikaela
Blev inte alla bra i mitten! Kladdig som bara den, tog cirka 10 min extra! Är det bärens fel eller är den oätlig ?
avatar Susanne
webmaster
Svar till Ingmarie ️ Skrivet av Susanne

Roligt att höra! :)

Angående vispning så gäller generellt alla mjuka kakor att man ska vara försiktig med att vispa för länge efter att man haft i mjölet och smeten är tyngre. Då ska man bara röra eller vispa kort tid, max 10 sekunder med elvisp bara så att det är blandat och inte mer. Annars förstör man äggtrådarna och kakan blir mer kompakt.

️ Skrivet av Ingmarie
Supergod kaka, ännu godare med cocos i stället för ströbröd. OBS vispa INTE, kakan blir av någon anledning kompaktare så. Hade tre gäster från Wien på besök, en kaka om dagen gick åt under de 14 dagarna. Gissa om den var populär. Toppbetyg alltså. Tur att den är så snabbakad,för en ny var dag är nästan mer än jag mäktar med.
avatar Susanne
webmaster
Svar till Malin ️ Skrivet av Susanne
Jo frukt- och bärkakor blir ofta godare om de står lite. Dock brukar det ju vara svårt att låta bli att äta av dem när de är nybakade. ;)
️ Skrivet av Malin
Jättegod! Använde kokos istället för ströbröd - en hit! Kakan blev lite extra god då den stått några dagar (i kylskåp), den gottade till sig lite då och ska inte fruktkakor gärna stå lite?
  1   2