Vinbärskaka

Roligt att höra! :)

Angående vispning så gäller generellt alla mjuka kakor att man ska vara försiktig med att vispa för länge efter att man haft i mjölet och smeten är tyngre. Då ska man bara röra eller vispa kort tid, max 10 sekunder med elvisp bara så att det är blandat och inte mer. Annars förstör man äggtrådarna och kakan blir mer kompakt.

Synd att du inte gillade den, men så som du beskriver den blir den inte när jag gör den. Du skriver att man ska se upp med äggen. Om smöret är alldeles för varmt så bör det svalna först så att inte äggen riskerar koagulera. Men om man smälter försiktigt och tar av kastrullen från plattan i tid så är inte detta något problem men jag ska förtydliga det i receptet.  Jag tror att det nog är därför dom inte kakan blev så lyckad för dig. Man ska inte behöva röra särskilt flitigt för rör man för flititgt så blir det inte bra. Man ska som sagt inte vispa smeten.

Sen blir denna kaka och alla andra kakor mycket godare med smör. Dessutom fritt från alla konstlade ämnen i margarin.