Skrivet av
Vispa upp creme fraichen så blir den inte rinnig!
Skagenröra
Skagenröra är en god kall röra med räkor, dill, crème fraiche och majonnäs. Hemgjord skagenröra blir både godare och nyttigare än de flesta man köper som tyvärr innehåller väldigt många tillsatser och råvaror av sämre kvalitet.
Tid: 30 minuter (varav 20 min för att skala räkorna)
4-6 portioner
Ingredienser:
- 300 g skalade (ca 700 g oskalade) räkor
- 2 dl crème fraiche
- 1 dl majonnäs
- 1 msk pressad lime
- 0.75 tsk salt
- 0.5 krm vitpeppar
- 1 knippe dill
Glutenfritt
Gör så här:
-
Grovhacka räkorna. Spara några till garnering.
- 300 g skalade (ca 700 g oskalade) räkor
Grovhackade räkor plus några hela till garnering. -
Mät upp crème fraiche, majonnäs, pressad lime, salt och vitpeppar. Blanda och smaka av.
- 2 dl crème fraiche
- 1 dl majonnäs
- 1 msk pressad lime
- 0.75 tsk salt
- 0.5 krm vitpeppar
Alla ingredienser utom räkorna och dillen. 
Såsen blandad. -
Hacka dillen och blanda ner den och de grovhackade räkorna.
(Tänk på att både dillen och räkorna bör vara så lite fuktiga som möjligt annars blir skagenröran väldigt rinnig.)
- 1 knippe dill
Tillsätt hackad dill och räkor. 
Skagenröran ihoprörd. -
Garnera med de hela räkorna och låt stå i kylen fram till servering. Smaken blir godare om den får stå i kylskåp minst en timme före servering.
Skagenröran färdig att servera.
Tips för att undvika tillsatser:
Gör din egen majonnäs utan tillsatser på 5 minuter.
Variationstips:
Skagenröran kan om man vill smaksättas med dijonsenap eller vanlig senap. Man kan även blanda i röd rom.
Hållbarhet och förvaring:
Förvara skagenröran i kylskåp där den håller sig minst 5 dygn.
Skrivet av
| Buffé | Kalla såser | LCHF | Tillbehör |
