Majonnäs - Recept

Gör din egen supergoda och tillsatsfria majonnäs på 5 minuter utan att det blir några äggvitor över! Du behöver en stavmixer med tillhörande skål med höga kanter.
majonnäs
Egen hemgjord majonnäs. Mycket god och enkel att göra med detta recept och man slipper dessutom överblivna äggvitor.
Timglas Tid: 5 minuter
Portioner ca 2.5 dl
Näringsvärde Näringsvärde för hela mängden (263 g): 1733 kalorier, 1 g kolhydrater, 192 g fett, 7 g protein, 0 g fibrer

Ingredienser:

laktosfritt Laktosfritt
glutenfritt Glutenfritt
vegetariskt Vegetariskt

Utrustning:

  • mixer - handmixer med hög burk

Gör så här:

  1. Mät upp alla ingredienser i den höga skålen som hör till mixerstaven.

    Om inte alla ingredienser har samma temperatur, låt mixerskålen med de uppmätta ingredienserna stå framme i rumstemperatur ca 30-60 minuter så temperaturerna jämnar ut sig. Annars är risken stor att majonnäsen skär sig.

    alla ingredienser till majonnäs
    Alla ingredienser.

  2. Stoppa ner stavmixern längst ner i botten och kör på högsta effekt, höj sakta stavmixern upp mot ytan under ca 5-15 sekunder så att krämig majonnäs bildas under stavmixern. När man är klar ska hela blandningen bestå av krämig majonnäs, fortsätt annars mixa.

    Nu är majonnäsen klar!

    mixa majonnäs
    Mixa majonnäs.
    färdigmixad majonnäs
    Färdigmixad majonnäs.

glödlampa Tips:

  • Det är viktigt att alla ingredienser har samma temperatur för att inte majonnäsen ska skära sig.
  • Om majonnäsen skär sig så kan man rädda den genom att lägga en äggula i en annan skål och sedan tillsätta den skurna majonnäsen matskedsvis under vispning.
  • Använd en olja med neutral smak, undvik olivolja och kallpressad rapsolja.
  • Om du inte har någon stavmixer. Ta då 2 äggulor istället för 1 ägg. Mät upp alla ingredienser utom oljan i en skål. Tillsätt oljan droppvis och vispa kraftigt. (Det går även att använda vanlig mixer till detta.)

LCHF LCHF Tips:

Majonnäs har mycket lågt GI.

tillsatstips Tips för att undvika tillsatser:

Köp dijonsenap och vitvinsvinäger utan tillsatser så blir din majonnäs helt utan tillsatser.

hållbarhet och förvaring Hållbarhet och förvaring:

Minst 1 månad i kylskåp.

Se även dessa recept

| GI Recept | LCHF | Tillbehör |

aioli med lime och mynta
Aioli med lime och mynta
guacamole
Guacamole
Tzatziki
Tzatziki
remouladsås
Remouladsås

Kommentarer till Majonnäs

progress
Kontroll  
Kontrollen är till för att motverka spam och automatiska postningar.
info
Vill du ha svar?
Prenumerera på svar  
Du kommer att få e-post när någon skriver i denna tråd.
Du kan enkelt avsluta denna prenumeration med ett klick i alla mejl som skickas ut.
info
✏️ Skrivet av Johan
Receptet kräver 1 ägg till för att bli fast i konsistensen enligt min mening. Även ett litet stänk cayenne förhöjer smaken.
✏️ Skrivet av Mats
Det går nog bra att minska ner vinägern med en halv till en tesked då två teskedar gör att det tränger genom lite för mkt smak.

Grymt enkelt recept
✏️ Skrivet av Per K
Körde direkt i en "gammal ren Majonäsburk av glas (findus), då min ena stavmixer gick ner i burken ( den andra inte). Blev kanonbra. :-)
✏️ Skrivet av P-G Lindau
Varför ha äggen i kylen
✏️ Skrivet av Linda
Såg väldigt lätt ut men funkade inte alls. Gjorde exakt så som i receptet men blev bara en tunn "sås", smakar som majonäs såklart men var helt flytande. Lade undan stavmixern efter fem minuter och testade med vispen istället men funkade inte med den heller, tjocknade aldrig.