Rapsolja

Recept med Rapsolja
Näringsvärden
Vikt-Volym

Rapsolja är en vegetabilisk olja som framställs genom att man pressar rapsfrön.

Kallpressad och varmpressad

Kallpressad rapsolja har ofta en nötig och mer eller mindre fyllig smak. Färgen är också gulaktig. Varmpressad rapsolja har en neutral smak och en ljusare färg. Kallpressad rapsolja går oftast bra att använda till stekning och bakning men bör undvikas då en neutral smak önskas som t.ex. till majonnäs och aioli. Då bör man istället använda varmpressad rapsolja som har en neutral smak och kan användas till det mesta.

Till vad kan man använda rapsolja?

Rapsolja går bra att använda till bakning och stekning i temperaturer upp till 180°C. Men när temperaturen överstiger 200°C under en längre tid uppstår bismaker så undvik att använda rapsolja vid t.ex. fritering. (Bismakerna beror på att fleromättade fettsyror bryts ner vid högre temperaturer.)

Innehållsinformation

Tillsatsfritt:  Ja

Laktosfritt:  Ja

Glutenfritt:  Ja

Vegetariskt:  Ja

Näringsvärde

Dessa näringsvärden gäller per 100 gram av rapsolja.

Energi:	884 kcal
Kolhydrater:	0 g (varav sockerarter: 0.0 g)
Protein:	0 g
Fett:	100 g (varav mättat fett: 7.6 g, enkelomättat fett: 62 g, fleromättat fett: 30 g)
Fibrer:	0 g

Tips och info