Rapsolja

Recept med Rapsolja
Näringsvärden
Vikt-Volym

Rapsolja är en vegetabilisk olja som framställs av rapsfrön. Den finns bland annat som kallpressad och raffinerad rapsolja, vilka skiljer sig åt i smak, färg och användningsområde.

Kallpressad och raffinerad rapsolja

Kallpressad rapsolja har gul färg och en tydligare, ofta nötig smak. Den passar bra i sallader, dressingar, marinader och andra rätter där oljans smak får märkas. Den kan även användas till stekning och bakning, men smaken passar inte i alla recept.

Raffinerad rapsolja, ibland kallad varmpressad rapsolja, har ljusare färg och neutral smak. Den passar därför bra till bland annat bakning, stekning, fritering, majonnäs och aioli samt i andra recept där man inte vill att oljan ska påverka smaken.

Till vad kan man använda rapsolja?

Rapsolja kan användas till både kall och varm matlagning. Raffinerad rapsolja fungerar bra vid stekning och normal fritering, som vanligtvis sker vid cirka 170–180°C.

Oljan bör inte överhettas. Om den börjar ryka är temperaturen för hög och oljan kan få en försämrad smak. Även långvarig eller upprepad upphettning kan göra att bismaker uppstår.

Innehållsinformation

Laktos:  Innehåller inte laktos

Gluten:  Innehåller inte gluten

Vegetariskt:  Ja

Näringsvärde

Dessa näringsvärden gäller per 100 gram av rapsolja.

Energi:	884 kcal
Fett:	100 g (varav mättat fett: 7.6 g, enkelomättat fett: 62 g, fleromättat fett: 30 g)
Kolhydrater:	0 g (varav sockerarter: 0.0 g)
Protein:	0 g
Fibrer:	0 g

Tips och info