Hem > Recept > Kolakladdkaka

Kolakladdkaka

Baka den här goda kolakladdkakan med chokladbitar i. Jag hackar chokladen grovt så det blir ganska stora goda bitar choklad. Kladdkakan kan serveras ljummen så att chokladen är smält och kladdkakan är krämig rakt igenom. Men den är också god kylskåpskall, då kommer chokladbitarna fram mera eftersom de då är hårda och kakan är mjuk. Prova gärna båda varianterna. Otroligt goda, båda två!

Tid: 35 minuter + minst en timme att svalna

8 bitar

Näringsvärde per bit (71 g): 297 kalorier, 33 g kolhydrater, 16 g fett, 4 g protein

Ingredienser:

100 g smör
100 g mörk choklad
2 dl farinsocker
2 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt
2 st ägg
1,5 dl (90 g) vetemjöl

Ev: Garnering:

ev. ca 25 g chokladknappar eller grovhackad choklad

Servering:

ev. ca 4 dl vispgrädde
ev. ca 4-8 portioner vaniljglass

Vegetariskt

Utrustning:

1 st form med löstagbar kant / springform ca 20 cm i diameter
ev. elvisp med vispar

Ugn:

175 °C i mitten av ugnen i ca 22 minuter med över- och undervärme

Gör så här:

Smält smöret på svag värme i en kastrull som rymmer all smet.
När drygt hälften av smöret smält, tag bort kastrullen från värmen. Rör om då och då tills allt smör smält. Låt smöret svalna under tiden du gör steg 2 och 3.
- 100 g smör
Smält smör.
Smörj en rund form med löstagbar kant ca 20 cm i diameter. Beströ den med ströbröd.

Smord och bröad form.
Hacka chokladen grovt med en vass kniv på en skärbräda.
(Den här kakan blir godare med lite större chokladbitar tycker jag.)
- 100 g mörk choklad
Grovhackad choklad.
Tillsätt farinsocker, vaniljsocker och salt i det smälta smöret. Knäck i äggen. Vispa till en jämn smet. Använd gärna elvisp med vispar.
(Man kan använda antingen farinsocker eller farin strö.)
- 2 dl farinsocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 0,5 tsk salt
- 2 st ägg
Farinsocker, vaniljsocker, salt och ägg tillsatt.

Smeten blandad.
Tillsätt vetemjöl. Vispa till en jämn smet.
(Häll upp mjölet eller väg det. Gräv inte med decilitermått i mjölpåsen så att mjölet packas för då blir det för mycket.)
- 1,5 dl (90 g) vetemjöl
Tillsätt vetemjöl.

En jämn smet.
Tillsätt den hackade chokladen. Rör om till en jämn smet.

Hackad choklad tillsatt.

Smeten klar.
Häll smeten i formen. Grädda mitt i ugnen i 175°C i ca 22 minuter. Observera dock att om du har en större form ca 22-24 cm i diameter så blir tiden kortare, ca 15-20 minuter.
För att se när kakan är klar: Öppna luckan och skaka till försiktigt. När ca 60% av kakan (den mittersta delen) dallrar så är kakan klar. När kakan inte är klar då dallrar hela kakan eller bara allra närmast kanten. Om den gräddas för länge så blir hela kakan fast.

Smeten i formen.

Gräddad kolakladdkaka.
Om du vill garnera med chokladknappar, lägg gärna på dessa precis när kakan kommit ut från ugnen.
Låt kakan svalna. Servera rumstempererad eller kylskåpskall. Prova gärna båda varianterna för de är väldigt goda båda två!
Servera gärna med vispad grädde och/eller vaniljglass.
- ev. ca 25 g chokladknappar eller grovhackad choklad
- ev. ca 4 dl vispgrädde
- ev. ca 4-8 portioner vaniljglass
Garnerad med chokladknappar.

Kolakladdkakan redo att serveras.

Hållbarhet och förvaring:

Kolakladdkakan håller sig minst 3 veckor i kylskåp. Den kan även frysas och håller sig då minst 3 månader. Tänk dock på att eventuell choklad som garnering ovanpå kakan kan bli lite missfärgad när den utsätts för lägre temperaturer.