Kokosdrömmar

Låt smöret bli rumsvarmt.

Tillsätt strösocker och vaniljsocker. Rör ihop till en jämn smet. Använd gärna elvisp med vispar.

Tillsätt kokosflingor och hjorthornssalt. Rör till en jämn smet, gärna med elvisp.

Tillsätt vetemjölet. Använd elvispen och kör till en smulig smet som lätt går att trycka ihop så det går att rulla bollar av den.

(Tänk på när du mäter upp vetemjölet att inte gräva med decilitermåttet i mjölpåsen för då packas mjölet och du tar lätt för mycket. Häll hellre upp det i litermått eller väg det. Du kan också göra så att du inte häller i allt mjöl på en gång utan arbetar in lite i taget. Om du tagit för mycket mjöl och inte får ihop degen så kan du blanda i mer smör eller t.ex. rapsolja eller annan olja utan så mycket smak så att du får ihop degen.)

Dela degen i 3 delar. Rulla ut varje del av degen till en lång fingertjock korv som du sedan delar i 20 bitar och formar till kulor. Lägg kulorna på en plåt med bakplåtspapper eller teflonplåt.

Grädda kakorna mitt i ugnen i 150°C i ca 15 minuter.

Låt kakorna svalna. Förvara sedan i en burk i rumstemperatur eller frys in.