Kokosdrömmar

💬 79 kommentarer
Goda klassiska kokosdrömmar, som är en variant på de klassiska småkakorna Drömmar med smak av kokosflingor. Enkelt recept på goda och spröda småkakor. Hjorthornssalt är ett jäsmedel som gör kakorna extra spröda så att de riktigt smälter i munnen.
kokosdrömmar
Kokosdrömmar är goda spröda småkakor som smälter i munnen.
Timglas Tid: 20 minuter + tid i ugnen
Portioner 60 st
Näringsvärde Näringsvärde per kaka (11 g): 56 kalorier

Ingredienser:

laktosfritt Laktosfritt - Vanligt smör innehåller ytterst lite laktos, de flesta laktosintoleranta tål det. Annars finns laktosfritt smör att köpa.
vegetariskt Vegetariskt

Utrustning:

Ugn:

  • 150 °C i mitten av ugnen i ca 15 minuter med över- och undervärme

Baka kokosdrömmar så här:

  1. Mät upp smör, strösocker och vaniljsocker. Låt stå framme så att smöret blir rumsvarmt. Dela gärna smöret i mindre bitar så går det snabbt.

    smör, strösocker, vaniljsocker
    Smör, strösocker, vaniljsocker.

  2. Arbeta ihop till en jämn smet. Använd gärna elvisp med vispar som går att använda även i övriga steg i receptet för att göra kakdegen snabbt och smidigt.

    en jämn smet
    En jämn smet.

  3. Tillsätt kokosflingor och hjorthornssalt.

    Arbeta ihop till en jämn smet, gärna med elvisp.

    kokosflingor, hjorthornssalt tillsatt
    Kokosflingor, hjorthornssalt tillsatt.
    en jämn smet
    En jämn smet.

  4. Tillsätt vetemjölet.

    Använd elvispen och kör till en grovt smulig smet. Kör så länge att smeten börjar kladda fast i visparna. Då går den lätt att trycka ihop till en kakdeg.

    (Tänk på när du mäter upp vetemjölet att inte gräva med decilitermåttet i mjölpåsen för då packas mjölet och du tar lätt för mycket. Häll hellre upp det i litermått eller väg det. Du kan också göra så att du inte häller i allt mjöl på en gång utan arbetar in lite i taget. Om du tagit för mycket mjöl och inte får ihop degen så kan du blanda i mer smör eller t.ex. rapsolja eller annan olja utan så mycket smak så att du får ihop degen.)

    vetemjöl tillsatt
    Vetemjöl tillsatt.
    kaksmeten klar
    Kaksmeten klar.
    kakdegen
    Kakdegen.

  5. För en sats kakdeg: Dela degen i 3 delar. Rulla ut varje del av degen till en lång fingertjock korv som du sedan delar i 20 bitar och formar till små bollar.

    Lägg bollarna på en plåt med bakplåtspapper.

    bollar på en plåt
    Bollar på en plåt.

  6. Grädda kakorna mitt i ugnen i 150°C i ca 15 minuter.

    Låt kakorna svalna. Förvara sedan i en burk i rumstemperatur eller frys in.

    färdiggräddade kokosdrömmar
    Färdiggräddade kokosdrömmar.

glödlampa Tips & tricks:

Eftersom det är hjorthornssalt i dessa kakor så får den ogräddade kakdegen en otrevlig besk bismak. Det sticker i näsan om man andas in ångorna från ugnen när man gräddar dem. De färdiga kakorna smakar dock inget utav detta så bli inte orolig!

tillsatstips Tips för att undvika tillsatser:

Baka kakorna på smör och inte margarin. Då blir de mycket godare (och nyttigare)!

hållbarhet och förvaring Hållbarhet och förvaring:

Kakorna går bra att frysa.

Se även dessa recept

| Småkakor |

Bondkakor
Bondkakor
sirapskakor eller kolakakor
Sirapskakor / Kolakakor
havrekakor med russin
Havrekakor med russin
Strassburgare
Strassburgare
kokosgodis Bounty
Kokosgodis Bounty
Kokoskakor
Kokoskakor
drömmar, småkakor
Drömmar
nötkakor
Nötkakor

Kommentarer och betyg

progress
Kontroll  
Kontrollen är till för att motverka spam och automatiska postningar.
info
Vill du ha svar?
Prenumerera på svar  
Du kommer att få e-post när någon skriver i denna tråd.
Du kan enkelt avsluta denna prenumeration med ett klick i alla mejl som skickas ut.
info
gravatar
✏️ Skrivet av Tim
Förra året provade jag ditt recept på vanliga drömmar. Jag valde att göra dem större än vad receptet sa, och det blev jättegott.

Idag provade jag detta recept på kokosdrömmar och gjorde även dem lite större. Tyvärr satt bismaken och lukten från hjorthornssaltet kvar även efter besöket i ugnen, och långt efter att de hade svalnat, så de hamnade faktiskt i soporna. Först tänkte jag att jag måste ha läst "tsk" istället för "krm", men så var det ju inte! Sen läste jag på Wikipedia: "Om hjorthornssalt används som jäsmedel [...] kan det hända att den ammoniak som bildas inte hinner drivas ut ur kakan under gräddning, och en ammoniaksmak uppstår och förstör bakverket." Eftersom jag förvärmde ugnen och är stensäker på att jag skötte både temperatur och gräddningstid, kan jag bara dra slutsatsen att mängden hjorthornssalt i detta recept kräver att man inte fuskar med den avsedda kakstorleken. Om det låter rimligt så kanske det skulle kunna understrykas med en extra rad eller två. 🙂
avatar Susanne
⭐ webmaster
💬 Svar till :) ✏️ Skrivet av Susanne
Tyvärr inte.
gravatar
✏️ Skrivet av :)
Hej!
Jag har bakat dessa en gång innan, blev jätte goda! Nu ska jag baka till klassen, finns två glutenintoleranta. Har du något förslag på vad man kan ersätta mjölet med?
avatar Susanne
⭐ webmaster
💬 Svar till Love ✏️ Skrivet av Susanne
Nej det går inte att ersätta hjorthornssalt med salt. Hjorthornssalt är ett jäsmedel. Klicka på hjorthornssalt i ingredienslistan för mer info om vad du kan ersätta det med. Jag kan även rekommendera min app Kökshjälpen till detta, den listar ingredienser och vad du kan ersätta dem med.
gravatar
✏️ Skrivet av Love
istället dör hjorthornssalt kan man använda vanlig salt????