️ Skrivet av
site
> Jäsmedel> Hjorthornssalt
Hjorthornssalt
Recept med Hjorthornssalt
Näringsvärden
Vikt-Volym
Hjorthornssalt är ett jäsmedel som ser ut ungefär som salt.
När man gräddar kakor med hjorthornssalt så känner man en stickande lukt som kommer från ammonium i hjorthornssaltet. Den stickande doften försvinner när kakorna är färdiggräddade.
Kakor med hjorthornssalt blir spröda och goda.
Du hittar det i de flesta affärer bland bakgrejer eller kryddor och en påse brukar kosta mindre än 15 kr och brukar räcka till ca 10 bak. Kolla mängden i receptet, antal gram i påsen och använd måttomvandlaren nedan för att räkna ut exakt.
I tabellen nedan visas de vanligaste sorterna och hur mycket de påsarna innehåller i gram och vad det blir i teskedar.
| Märke | Innehåller vikt | Innehåller antal tsk (avrundat) |
|---|---|---|
| Santa Maria | 37 g | 12 |
| Kockens | 50 g | 16 |
| Dr Oetker | 25 g | 8 |
Hur mycket det räcker till beror förstås på vilket recept man gör. Men till många småkakor som t.ex. drömmar så räcker 1 tsk hjorthornssalt till ca 50 st kakor. Större kakor som mandelkubb behöver 2 tsk hjorthornssalt till 20 kakor.
Innehållsinformation
Tillsatsfritt: Ja
Hjorthornssalt består i princip av tillsatsen ammoniumvätekarbonat E503. Den framställs syntetiskt och är en salt av kolsyra precis som bikarbonat och har inga kända hälsorisker. Eftersom organisationen "Äkta vara" godkänt denna tillsats har även recepten.se taggat den som tillsatsfri.Laktosfritt: Ja
Glutenfritt: Ja
Vegetariskt: Ja
Näringsvärde
Dessa näringsvärden gäller per 100 gram av hjorthornssalt.
| Energi: | 0 kcal |
|---|
Tips och info
Engelskt namn:
powdered ammonium carbonate, baking ammonia, ammonium carbonateFinns i affären:
På bakavdelningen eller bland kryddor.Hållbarhet och förvaring:
ca 5 år. Förvara i rumstemperatur. Förslut öppnad påse.Pris:
ca 12 kr för en påseErsätt med:
Hjorthornssalt kan oftast bytas ut mot bakpulver eller bikarbonat. Ta ungefär samma mängd bikarbonat. Ta ungfär dubbel mängd bakpulver. Tänk dock på att kakrecept med hjorthornssalt inte blir lika spröda utan hjorthornssalt.Vad väger hjorthornssalt?
| 1 tsk | 3 g |
|---|---|
| 1 msk | 9 g |
Måttomvandla hjorthornssalt mellan vikt och volym
Konvertera från valfri måttenhet till en annan.
Måttomvandling direkt i mobilen
Jag har gjort en app där man enkelt kan måttomvandla mellan vikter och volymer, både för svenska och utländska enheter. Appen heter Kökshjälpen och finns för iPhone, iPad och Android.
Perfekt när du är i köket och snabbt behöver måttomvandla!
1
️ Skrivet av
Min fru hälsar att hon gillar denna hemsida.
Med vänliga hälsningar, Sanna.
Med vänliga hälsningar, Sanna.
️ Skrivet av
Kul med fakta!🤠👍
Appen är riktigt användbar! Jag använder den jämt i min bakning. Mina fem barn och min man hälsar att mina bakverk har blivit bättre efter nedladdningen av denna app. Jag ska rekommendera denna app till alla mina väninnor. Nu kan vi ha roliga baknings kvällar utan att behöva oroa oss om mått.🥂💕
MVH.
Karin
Appen är riktigt användbar! Jag använder den jämt i min bakning. Mina fem barn och min man hälsar att mina bakverk har blivit bättre efter nedladdningen av denna app. Jag ska rekommendera denna app till alla mina väninnor. Nu kan vi ha roliga baknings kvällar utan att behöva oroa oss om mått.🥂💕
MVH.
Karin
️ Skrivet av
Tack, jag har fått många fina tips från din sajt. Jag tycker om att använda hjorthornssalt för att många småkakor blir så fina av det.
Problemet jag har är förvaring av hjorthornssalt, det kan ibland gå nån tid emellan gångerna. Vad skulle du säga om bra förvaring?
Mvh,
Margareta
Problemet jag har är förvaring av hjorthornssalt, det kan ibland gå nån tid emellan gångerna. Vad skulle du säga om bra förvaring?
Mvh,
Margareta
webmaster
Svar till
Moa
️ Skrivet av
Ja då låter det ju rimligt för 1 kg mjöl är mycket mjöl det, 16,67 dl för att vara exakt. Sedan vet jag ju inte om påsarna innehöll samma mängd när receptet skrevs som de gör nuförtiden så det är ju svårt att veta den exakta mängden om man inte vet hur förpackningarna såg ut när receptet skrevs men det kan man ju skicka en fråga till t.ex. Santa Maria eller någon annan leverantör som funnits länge och fråga.
️ Skrivet av
Ja, jag glömde ju skriva övriga ingredienser, så här ser receptet ut:
5 dl filmjölk
1 påse hjorthornssalt
1 kg mjöl
2 1/2 dl socker
1/2 tsk salt
175 g smör
Läste nånstans att man brukar ha 1/2 tsk hjorthornssalt till 2 dl mjöl, så då kanske det trots allt är rimligt...?
Mvh, Moa
5 dl filmjölk
1 påse hjorthornssalt
1 kg mjöl
2 1/2 dl socker
1/2 tsk salt
175 g smör
Läste nånstans att man brukar ha 1/2 tsk hjorthornssalt till 2 dl mjöl, så då kanske det trots allt är rimligt...?
Mvh, Moa
webmaster
Svar till
Moa
️ Skrivet av
Ja det låter orimligt om det inte är en jättestor sats. Sedan vet vi ju inte hur stort ett paket hjorthornssalt var förr i tiden när receptet skrevs? Du kan kolla mängden i de recept jag har som innehåller hjorthornssalt (som är listade på den här sidan) eller googla på liknande recept på sockerskorpor och utgå från mängden i dessa eller också använder du bakpulver som är en vanligare ingrediens i recept nuförtiden. Tänk på att du kanske måste räkna om receptet när du jämför så du jämför samma mängd/antal.
️ Skrivet av
Hej
Jag har ett recept på sockerskorpor från min mormor där det står att man ska ha ett paket hjorthornssalt, men det låter ganska orimligt tycker jag, vad är rimligt att ha när det är enda jäsmedlet?
Mvh, Moa
Jag har ett recept på sockerskorpor från min mormor där det står att man ska ha ett paket hjorthornssalt, men det låter ganska orimligt tycker jag, vad är rimligt att ha när det är enda jäsmedlet?
Mvh, Moa
1
