Start > Ingrediens > Hjorthornssalt

Hjorthornssalt

Hjorthornssalt är ett jäsmedel som ser ut ungefär som salt.

Du hittar det i de flesta affärer bland bakgrejer eller kryddor och en påse brukar inte kosta mer än 10 kr.

När man gräddar kakor med hjorthornssalt så känner man en stickande lukt som kommer från ammonium i hjorthornssaltet. Den stickande doften försvinner när kakorna är färdiggräddade. Kakor med hjorthornssalt blir spröda och goda.

Innehållsinformation

grön flagga Tillsatsfritt: Ja

Hjorthornssalt består i princip av tillsatsen ammoniumvätekarbonat E503. Den framställs syntetiskt och är en salt av kolsyra precis som bikarbonat och har inga kända hälsorisker. Eftersom organisationen "Äkta vara" godkänt denna tillsats har även recepten.se taggat den som tillsatsfri.

grön flagga Laktosfritt: Ja

grön flagga Glutenfritt: Ja

grön flagga Vegetariskt: Ja

Näringsvärden

Dessa näringsvärden gäller 100 gram av hjorthornssalt.

Energi:	0 kcal

Tips och info

Storbritaniens flagga Engelskt namn:

powdered ammonium carbonate, baking ammonia, ammonium carbonate

Hitta Finns i affären:

På bakavdelningen.

Byt ut Ersätt med:

Hjorthornssalt kan oftast bytas ut mot bakpulver eller bikarbonat. Ta ungefär samma mängd bikarbonat. Ta ungfär dubbel mängd bakpulver. Tänk dock på att kakrecept med hjorthornssalt inte blir lika spröda utan hjorthornssalt.

Måttomvandla hjorthornssalt mellan vikt och volym

Konvertera hjorthornssalt från en måttenhet till en annan. Måttomvandla fler ingredienser.

Från till Visa även utländska enheter

Kommentarer

Namn: *

E-postadress:

Meddelande: *

Kontroll

Vill du ha svar?

Prenumerera på svar

✏️ Skrivet av Margareta 2021-02-13 11:25

Tack, jag har fått många fina tips från din sajt. Jag tycker om att använda hjorthornssalt för att många småkakor blir så fina av det.

Problemet jag har är förvaring av hjorthornssalt, det kan ibland gå nån tid emellan gångerna. Vad skulle du säga om bra förvaring?

Mvh,
Margareta

⭐ webmaster

💬 Svar till Moa ✏️ Skrivet av Susanne 2020-07-03 19:24

Ja då låter det ju rimligt för 1 kg mjöl är mycket mjöl det, 16,67 dl för att vara exakt. Sedan vet jag ju inte om påsarna innehöll samma mängd när receptet skrevs som de gör nuförtiden så det är ju svårt att veta den exakta mängden om man inte vet hur förpackningarna såg ut när receptet skrevs men det kan man ju skicka en fråga till t.ex. Santa Maria eller någon annan leverantör som funnits länge och fråga.

✏️ Skrivet av Moa 2020-07-03 11:14

Ja, jag glömde ju skriva övriga ingredienser, så här ser receptet ut:

5 dl filmjölk
1 påse hjorthornssalt
1 kg mjöl
2 1/2 dl socker
1/2 tsk salt
175 g smör

Läste nånstans att man brukar ha 1/2 tsk hjorthornssalt till 2 dl mjöl, så då kanske det trots allt är rimligt...?

Mvh, Moa

⭐ webmaster

💬 Svar till Moa ✏️ Skrivet av Susanne 2020-07-03 10:43

Ja det låter orimligt om det inte är en jättestor sats. Sedan vet vi ju inte hur stort ett paket hjorthornssalt var förr i tiden när receptet skrevs? Du kan kolla mängden i de recept jag har som innehåller hjorthornssalt (som är listade på den här sidan) eller googla på liknande recept på sockerskorpor och utgå från mängden i dessa eller också använder du bakpulver som är en vanligare ingrediens i recept nuförtiden. Tänk på att du kanske måste räkna om receptet när du jämför så du jämför samma mängd/antal.

✏️ Skrivet av Moa 2020-07-03 01:20

Hej
Jag har ett recept på sockerskorpor från min mormor där det står att man ska ha ett paket hjorthornssalt, men det låter ganska orimligt tycker jag, vad är rimligt att ha när det är enda jäsmedlet?
Mvh, Moa

Liknande ingredienser

| Jäsmedel |

Hjorthornssalt

Innehållsinformation

Näringsvärden

Tips och info

Måttomvandla hjorthornssalt mellan vikt och volym

Kommentarer

Liknande ingredienser

Bakpulver

Jäst

Torrjäst

Bikarbonat

Recept med Hjorthornssalt

Drömmar

Havrekakor

Kokosdrömmar

Mandelkubb

Spröda maränger