| Jäsmedel |

Torrjäst

torrjäst
Torrjäst, finns för matbröd och för söta degar. På bilden är torrjäst för matbröd som har blå text. Torrjäst för söta degar har röd text.

pil Recept med Torrjäst

Torrjäst är torkad färsk jäst. I de flesta recept kan man ersätta färsk jäst med torrjäst.

Fördelen med torrjäst är att det har lång hållbarhet och kan förvaras i rumstemperatur.

Läs på torrjästens förpackning vad som gäller. Oftast brukar en förpackning torrjäst (12 g) motsvara en förpackning (50 g) färsk jäst. Oftast brukar det vara så att torrjästen ska blandas med mjölet och degvätskan ska värmas till 40-45°C istället för max 37°C för färsk jäst. 40°C är lite varmare än fingervarmt.

Vilken torrjäst ska jag välja? För matbröd eller för söta degar?

Precis som för färsk jäst finns det torrjäst för matbröd och för söta degar.

Enligt mina egna oberoende tester rekommenderar jag följande:

  • mindre än 1 msk socker eller sirap i degen per 50 g färsk jäst - välj jäst för matbröd
  • mellan 1-3 msk socker eller sirap i degen per 50 g färsk jäst - välj vilket som
  • över 3 msk socker eller sirap i degen per 50 g färsk jäst - välj jäst för söta degar

Torrjäst till bakmaskin

När man bakar med bakmaskin brukar man nästan alltid använda torrjäst

En påse torrjäst (12 g) innehåller 4 tsk, så vill man ta motsvarande 25 g färsk jäst där så blir det alltså 2 tsk (6 g).

Innehållsinformation

röd flagga Tillsatsfritt:  Nej

Torrjäst innehåller emulgeringsmedel E491. Använd färsk jäst om du vill slippa tillsatser.

grön flagga Laktosfritt:  Ja

grön flagga Glutenfritt:  Ja

grön flagga Vegetariskt:  Ja

Tips och info

Hitta Finns i affären:

Bakavdelningen, ofta i närheten av bakpulver, mandelmassa och liknande.

Datum Hållbarhet och förvaring:

Förvara i rumstemperatur. Öppnad förpackning bör förslutas väl och förvaras i kylskåp och håller sig bra en vecka, sedan avtar jäsförmågan.

Sedlar Pris:

ca 8-10 kr för två påsar som motsvarar 2 pkt jäst à 50 g

Byt ut Ersätt med:

Färsk jäst. 1 frp (12 g) torrjäst motsvarar 1 frp (50 g) färsk jäst. Tänk på att inte värma degvätskan över 37°C om du använder färsk jäst för då dör den.

Måttomvandla torrjäst mellan vikt och volym

Konvertera torrjäst från en måttenhet till en annan. Måttomvandla fler ingredienser.

Från till Visa även utländska enheter