Torrjäst

Recept med Torrjäst
Näringsvärden
Vikt-Volym

Torrjäst är torkad färsk jäst. I de flesta recept kan man ersätta färsk jäst med torrjäst.

Fördelen med torrjäst är att det har lång hållbarhet och kan förvaras i rumstemperatur.

Läs på torrjästens förpackning vad som gäller. Oftast brukar en förpackning torrjäst (12 g) motsvara en förpackning (50 g) färsk jäst. Oftast brukar det vara så att torrjästen ska blandas med mjölet och degvätskan ska värmas till 40-45°C istället för max 37°C för färsk jäst. 40°C är lite varmare än fingervarmt.

Vilken torrjäst ska jag välja? För matbröd eller för söta degar?

Precis som för färsk jäst finns det torrjäst för matbröd och för söta degar.

Enligt mina egna oberoende tester rekommenderar jag följande:

• mindre än 1 msk socker eller sirap i degen per 50 g färsk jäst - välj jäst för matbröd
• mellan 1-3 msk socker eller sirap i degen per 50 g färsk jäst - välj vilket som
• över 3 msk socker eller sirap i degen per 50 g färsk jäst - välj jäst för söta degar

Torrjäst till bakmaskin

När man bakar med bakmaskin brukar man nästan alltid använda torrjäst

En påse torrjäst (12 g) innehåller 4 tsk, så vill man ta motsvarande 25 g färsk jäst där så blir det alltså 2 tsk (6 g).

Innehållsinformation

Tillsatsfritt:  Nej

Laktosfritt:  Ja

Glutenfritt:  Ja

Vegetariskt:  Ja

Näringsvärde

Dessa näringsvärden gäller per 100 gram av torrjäst.

Tips och info

Kommentarer

Namn: *

E-postadress: 

Det är frivilligt att ange sin epostadress.

Din epostadress visas ej! Du behöver inte oroa dig för SPAM!

Din epostadress används till att:

• skicka svar till dig
• visa din avatar om du har en registrerad avatar på gravatar.com

Meddelande: *

Kontroll  

Kontrollen är till för att motverka spam och automatiska postningar.

Vill du ha svar?

Prenumerera på svar  

Du kommer att få e-post när någon skriver i denna tråd.
Du kan enkelt avsluta denna prenumeration med ett klick i alla mejl som skickas ut.

Posta kommentar

✏️ Skrivet av Martin 2022-10-06 10:54

Surfade hit efter att ha mött ett tortillla-recept som innehöll bakpulver (blä!), i jakt över instruktioner om hur man ersätter den horribla ingrediensen med ett rimligare jäsmedel. Provade att helt sonika ersätta 1:1, ge degen ett par timmar att jäsa och kan meddela att resultatet blev över förväntan.

✏️ Skrivet av Peter 2017-12-09 17:17

Hej! Råkade hälla torrjästen direkt i bunken utan att blanda den med mjölet. Kommer degen att jäsa ändå?

⭐ webmaster

💬 Svar till Louise Sandström ✏️ Skrivet av Susanne 2015-02-09 13:40

Vilket recept? Men annars generellt så låter det som du tagit för mycket mjöl. Gräver du med decilitermått i mjölpåsen? I så fall är det säkert anledningen eftersom mjölet då packas och man tar lätt alldeles för mycket mjöl. Häll upp mjölet i litermått eller väg det så får du rätt mängd. Tänk även på att jästider kan variera beroende på din inomhustemperatur och om det är dragigt eller inte. Så det kan ta längre tid än vad som står i receptet.

✏️ Skrivet av Louise Sandström 2015-02-08 16:00

Hej Jag har följt ert recept precis, men kanske lite mindre mjöl annars hade det nog varit som att baka ut modellera. Tycker det jäser så dåligt, nu står färdigbakade bullar på en övertäckt plåt ska stå en timme , så får jag se hur det går med jäsningen. Misslyckats 2 grr tidigare . Något svar , på det :-)

Visa alla kommentarer

Liknande ingredienser

| Jäsmedel |

Bakpulver

Jäst

Hjorthornssalt

Bikarbonat

Recept med Torrjäst

Lantbröd för bakmaskin

Recept på lantbröd för bakmaskin. Innehåller lantbrödsmjöl.

Tid: ca 3 timmar, varav 5 min jobb

Ljust Solrosbröd till bakmaskin

Enkelt recept på ljust solrosbröd som du bakar enkelt i din bakmaskin. Gott att servera till middag.

Tid: 4 timmar

Solrosbröd i bakmaskin

Baka gott och nyttigt bröd med bakmaskin. Ett recept med rågmjöl, lantbrödsmjöl, kli, solrosfrön, olivolja m.m.

Tid: 3 timmar, varav 5 min jobb

Yoghurtbröd till bakmaskin

Recept på yoghurtbröd. Bröd till bakmaskin med yoghurt och mjölk. Lantbrödsmjöl, rågmjöl och vetemjöl.

Tid: 3 timmar varav 5 min jobb