Zucchinikaka

Vegetariskt GI-recept på zucchinikaka. Enkelt, gott och nyttigt!

Dela:

facebook

twitter

Mejla

Skriv ut

Gott, nyttigt (lågt GI) och vegetariskt recept med zucchini eller squash, fetaost, ägg och hackade örtkryddor. Vill man inte ha vegetariskt är det gott med kallskuret kött till som exempelvis kassler.

Tid: 30 minuter

4 portioner

Denna rätt är lämplig för matlådor.

Ingredienser:

2 st medelstora zucchini
3 msk olivolja
0.25 tsk salt
0.5 krm malen svartpeppar
2 msk hackad basilika
3 msk hackad persilja
6 st ägg
2 msk vatten
100 g fetaost

Glutenfritt

Vegetariskt

Gör så här:

Skölj zucchinin, skär av ändarna och skär den i tunna skivor.

Hetta upp en stekpanna med olivolja. Stek zucchiniskivorna på medelvärme så de får lite färg och blir lite genomskinliga. Salta och peppra. Det tar 5-10 minuter.

Hacka under tiden kryddörterna (basilika och persilja). Knäck äggen i en skål och vispa samman dem med vattnet.

När zucchiniskivorna är färdigstekta strör du över kryddörterna och häller över äggsmeten. Smula därefter över fetaosten.

Låt sedan steka i 10-20 minuter i något svagare temperatur än medelvärme (så att det inte blir bränt) tills äggsmeten stannat (d.v.s. den är fast ovanpå i mitten).

Servera med tomater.

1. Skär zucchinin i tunna skivor. 2. Hetta upp en stekpanna med olivolja och stek zucchinin så den får lite färg och blir lite genomskinlig som man kan se på bilden.

3. Hacka örtkryddorna. 4. Vispa äggen och vattnet lätt.

zucchiniskivor med örtkryddor, uppvispat ägg och fetaost

5. Strö örtkryddorna över de stekta zucchiniskivor och häll över de uppvispade äggen. 6. Smula över fetaost.

Stek zucchinikakan på lite under medelvärme tills äggsmeten stannat.

Serveringstips:

Vill man ha kött till är kassler skuren i tunna skivor väldigt gott till.

GI Tips:

Denna rätt har lågt GI (även om man serverar med kassler).

Kommentera receptet på Zucchinikaka

Skriv och läs alla 6 kommentarer

De nyaste posterna

webmaster

Svar till verhexteswesen kommentar

Skrivet av Susanne 2011-06-17 21:36

recept is the swedish word for recipe, just like german :)

Svar till verhexteswesen kommentar

Skrivet av verhexteswesen 2011-06-17 16:20

I mean recipe not recept :-)

Skrivet av verhexteswesen 2011-06-17 16:18

Hej,
this is recept is a very good idea. I like zucchinis and feta. Thank you for this idea.

I found your site because I searched for a pankakor recept.

Greetings from Germany.

Skriv och läs alla 6 kommentarer