️ Skrivet av
Tack för ett underbart recept!
> Muffins & Mjuka kakor> Semlemuffins
Semlemuffins
Mycket goda semmelmuffins som är betydligt enklare och går mycket snabbare att göra än vanliga semlebullar eftersom det är en muffins istället för bulle men med samma goda fyllning.
Tid: 1,5 timme
Mängd: 12 st stora muffins
Ingredienser:
Muffins:
- 100 g smör
- 4 st ägg
- 3 dl strösocker
- 2,5 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
- 2,5 tsk kardemumma
- 1 dl mjölk
- 4 dl vetemjöl
Fyllning:
- ca 85 g sötmandel
- 0,75 dl strösocker
- 0,75 dl mjölk
- 3 dl vispgrädde
- ca 1 msk florsocker
Vegetariskt
Utrustning:
Ugn:
- 175 °C i mitten av ugnen i 20-25 minuter med över- och undervärme
-
Smält smöret och låt svalna. Smörj under tiden en muffinsplåt eller placera ut stora pappersmuffinsformar på en plåt.
- 100 g smör
Smält smör. 
Smord muffinsplåt. -
Vispa ägg och strösocker till en ljus pösig smet med elvisp.
- 4 st ägg
- 3 dl strösocker
Ägg och strösocker. 
Ljus pösig smet. -
Vispa ner bakpulver, vaniljsocker och kardemumma.
- 1 tsk vaniljsocker
- 2,5 tsk bakpulver
- 2,5 tsk kardemumma
Bakpulver, vaniljsocker, kardemumma. 
Vispa ihop. -
Tillsätt mjölk, vetemjöl, och det smälta smöret. Vispa snabbt ihop till en jämn smet (ca 5-10 sekunder med elvisp).
Vetemjöl, mjölk, smält smör. 
Blanda. -
Fördela smeten i muffinsformarna.
Grädda mitt i ugnen i 175°C i 20-25 minuter.
Smeten i muffinsformarna. 
Grädda i ugnen. -
Låt muffinsarna svalna innan du lägger i fyllningen.
Färdiggräddade semlemuffins. -
Skär av översta delen av muffinsen. Om du använder en muffinsplåt så kan du skära längs med plåten. Lyft sedan försiktigt upp bottendelen från plåten genom att lossa den från kanten (jag använder skaftet på en tesked till detta).
Skär av översta delen, som ett lock. 
Jag lyfter upp muffinsen med hjälp av skaftet på en tesked. -
Mät upp sötmandel, strösocker och mjölk i en mixerskål.
- ca 85 g sötmandel
- 0,75 dl strösocker
- 0,75 dl mjölk
Sötmandel, strösocker och mjölk. -
Gröp ur lite smulor från varje muffins så det blir en lite grop i varje muffins. Lägg smulorna i mixerskålen.
Gröp ur lite inkråm ur varje muffins. 
Lägg smulorna i mixerskålen. -
Mixa fyllningen till en jämn smet.
Fördela den på i groparna på muffinsarna.
Fyllningen mixad. 
Fördela fyllningen. -
Vispa grädden hårt.
Fördela grädden på muffinsarna.
- 3 dl vispgrädde
Fördela grädden. -
Lägg på locken. Sikta över florsocker.
- ca 1 msk florsocker
Lägg på locken.
Muffins:
Fyllning:
Näringsvärden
Näringsvärde per muffins (124 g): 420 kcal, 45 g kolhydrater, 23 g fett, 7 g protein, 2 g fibrer
Hållbarhet och förvaring
Semmelmuffinsarna går bra att frysa utan fyllning.
webmaster
Svar till
solveig
️ Skrivet av
Det kan man göra men det är inte nödvändigt. Det var förr i tiden som det var viktigt att göra det. Den moderna sortens bakpulver vi har idag behöver inte blandas med mjölet för att få bra resultat, därför brukar jag inte heller skriva i mina recept att man ska göra det eftersom jag vill förenkla recepten så mycket som möjligt.
️ Skrivet av
Hej. Varför blandar du inte bakpulvret med mjölet?
Hälsningar SOLVEIG.
Hälsningar SOLVEIG.
️ Skrivet av
Tack, jättebra recept!
webmaster
Svar till
ninni
️ Skrivet av
Ja det går bra vilket som. Det är ju ganska mycket jobb med att skålla och skala mandlar och det är onödigt jobb i detta fall men om du råkar ha köpt skållade och skalade mandlar så kan du förstås använda dem.
